食用油は、キッチンの定番です。あなたとあなたの家族の健康に適したオイルを使用することが第一です。それはあなたの料理のスタイル、あなたが通常作る料理、料理などにも依存します。また、調理油の取り扱い方法、発煙点を超えて加熱するか、まったく加熱しないか、エクストラバージンまたはコールドプレスを使用するかどうかも同様です。あなたのために働く食用油は今あなたのパートナーやあなたの家族のために働くかもしれません。ただし、できます 最高の食用油を選ぶ これらの要因を見ることによって：
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一不飽和脂肪酸（MUFA）
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多価不飽和脂肪酸（PUFA）
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発煙点
それでは、健康な心臓のためにルーチンに追加または切り替えることができる最高の食用油を見てみましょう。
1。 オリーブオイル
2。 キャノーラ油
3.3。 アボカドオイル
四。 ひまわり油
5.5。 クルミ油
6.6。 亜麻仁油
7。 胡麻油
8.8。 よくある質問：
オリーブオイル
画像： スプラッシュを解除 使用できる最も用途が広く健康的な食用油の1つと見なされている料理の専門家や栄養士は、 オリーブオイルは最高です 選んでいいですよ。バージンやエクストラバージンなどのバリエーションがあり、洗練されていないため、高品質です。エクストラバージンオリーブオイルには、大量のモノ不飽和脂肪酸とポリ不飽和脂肪酸が含まれています。 健康な心臓の健康 。オリーブオイルは通常、発煙点が低いため、中火で沸騰させるのが最適です。
キャノーラ油
画像： スプラッシュを解除 カノーラオイルは、心臓病やコレステロールに苦しんでいる人にとって最も安全な賭けです。菜種に由来し、高度に精製および加工された他の油とは対照的に、「良質の脂肪」が含まれています。また、コレステロールがなく、実際、EやKのようなビタミンが豊富です。しかし、ほとんどの カノーラオイル 高度に精製されているため、栄養価が低下します。このような場合は、「コールドプレスされた」菜種油を探すのが最善です。明るい面では発煙点が高いため、高温での使用が可能です。
アボカドオイル
画像： スプラッシュを解除 アボカドは果物やワカモレに良いだけでなく、食用油でも知られています。アボカドオイルは、他の食用油の中で最も高い一不飽和脂肪含有量の1つです。油に果実の風味はありませんが、炒め物が必要な料理で有名です。プラスポイント？ビタミンE含有量が非常に豊富で、肌、髪、心臓、健康に良いです！
ひまわり油
画像： スプラッシュを解除 ひまわり油小さじ1杯には、1日の推奨栄養素摂取量の28％が含まれています。これにより、ブロック上で非常に栄養価が高く、心臓を強化する食用油になります。繰り返しますが、ビタミンEが豊富で、 ひまわり油 調理に柔軟に使用できます。オメガ6脂肪酸が豊富に含まれているため、少し炎症を起こす可能性があるため、比率を抑えながら考慮する必要があります。
クルミ油
胡桃油は発煙点が低く、すぐに沸騰ピークに達するため、高温調理には使用できません。ただし、サラダ、パンケーキ、さらにはアイスクリームのドレッシングオイルとしてクルミ食用油を好きなように使用できます。それはまた持っています 健康的なバランス それが安全で抗炎症性であることを意味するオメガ3とオメガ6脂肪酸の。亜麻仁油
画像：123RF 繰り返しになりますが、亜麻仁油は高火炎調理には適していないため、他の方法で使用できます。それらの抗炎症性と低コレステロールの性質は、オメガ-3脂肪酸の含有量が多いことに起因しています。亜麻仁油はドレッシングや弱火調理に使用できます。
胡麻油
画像： スプラッシュを解除 胡麻油 広く使用されている食用油の1つでもあります。力強い味わいで有名です。一不飽和および多価不飽和脂肪酸が豊富ですが、この油は特に明確な栄養特性を持っていません。発煙点が高いため、食品に熱による毒素を発生させることなく、より高温のレシピで使用するのが簡単です。
よくある質問：
画像：123RF Q.食用に使用できるオイルはいくつですか？
に。 インドの食品安全基準局（FSSAI）がVirginに通知しました ココナッツオイル 、ココナッツオイル、綿実油、落花生油、亜麻仁油、マフア油、菜種油 からし油 （Sarson ka tel）、菜種油またはマスタードオイル-低エルシン酸、オリーブオイル、オリーブ搾りかすオイル、バージンオリーブオイル、 エクストラバージンオリーブオイル 、普通のバージンオリーブオイル、精製オリーブオイル、精製オリーブ搾りかすオイル、ポピーシードオイル、サフラワーシードオイル（ベリーカテル）、サフラワーシードオイル（高オレイン酸）、タラミラオイル、ティルオイル（ジンゲリーまたはゴマオイル）、ニジェールシード油（サルギヤカテル）、大豆油、メイズ（トウモロコシ）油、アーモンド油、スイカ種子油、パーム油、パルモレイン、パームカーネル油、ヒマワリ種子油は、上記以外の食用調理油の一部です。Q.なぜ私たちの毎日の食事で油脂を消費する必要があるのですか？
に。 FSSAIによると、油脂は健康を維持するために不可欠です。それらは私たちの食事の中で最もエネルギーが豊富な成分であり、約9 kcal / gを提供しますが、炭水化物とタンパク質は1グラムあたりわずか4kcalを提供します。それらはまた、リン脂質やコレステロールなどの生体膜を作るために必要な基質を提供し、人間の代謝に関与する細胞膜を作るために不可欠です。油脂は、脂溶性ビタミンA、D、E、K、およびフレーバー成分の媒体として機能します。Q.どれくらいの油を食べることになっていますか？
に。 インドでは、 推奨される食事 総食事脂肪摂取量に関するICMR（2010）のガイドラインは、1日あたりの総エネルギー摂取量の30％です。これは、1日の総エネルギー摂取量の30％が 油の食事源 と脂肪。Q.精製植物油とは何ですか？
画像： スプラッシュを解除 に。 精製植物油とは、植物油含有材料の搾り出しまたは溶媒抽出、アルカリによる脱酸、物理的精製、または許可された食品グレードの溶媒を使用した雑多な精製、およびリン酸またはクエン酸および任意の適切なものを使用した脱ガムによって得られる植物油を意味します。食品グレードの酵素;続いて、吸着土および/または活性炭、あるいはその両方で漂白し、蒸気で脱臭します。他の化学薬品は使用されていません。また、食品用食用油を販売する際には、容器のラベルに精製油を製造した植物油の名称を明記する必要があります。
Q.精製油は健康に安全ですか？
に。 はい、FSSAI基準に準拠するすべての精製油は健康に安全です。精製により、保管の安定性が向上します。ただし、栄養素が豊富な油の構成を実現するには、可能な限りバージンまたはエクストラバージンの食用油を探すのが最善です。また読む：＃IForImmunity-ココナッツであなたの免疫力を高める
