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すべての中国のレシピが同じ味であるわけではありません。インドと同じように、中国のすべての地域には独自のレシピセットがあります。私たちが話しているエビのカレーは、満州地方の中国のレシピです。満州海老と呼ばれています。満州エビの特徴は、エビを最初に衣で揚げ、次にソースで調理することです。
満州エビは茶色であるため、チリエビと非常によく似ています。満州ソースも大豆ベースで、にんにくを多用しています。エビ満州料理は、乾かしてスターターにすることも、エビカレーとして炊いてご飯と一緒にすることもできます。この中国のレシピを準備するのにそれほど時間はかかりません。あなたがすべての処方された中国のスパイスを持っているならば、あなたは瞬間的に満州のエビを作ることができます。
サーブ：4
準備時間：15分
調理時間：25分
材料
- エビ-500グラム（殻付きおよび皮をむいた）
- コーンフラワー-2tbsp
- 卵白-2
- グリーンチリ-2+ 4（みじん切り）
- タマネギ-1（みじん切り）
- にんにく-8片（みじん切り）
- トマトケチャップ-1tbsp
- 赤チリソース-1tbsp
- 私はソースです-1tbsp
- 酢-1tbsp
- タマネギの緑-2本の茎（みじん切り）
- 油-4tbsp（揚げ物用）
- 塩-好みに応じて
手順
1.エビをきちんと掃除し、軽くたたいて乾かします。
2.コーンスターチ、みじん切りのグリーンチリ2個、卵白、塩、大さじ1杯の温水をボウルに入れます。バッターを形成するためにそれを打ちます。
3.底の深い鍋に油を熱します。焼けるように暑いときは、エビをねり粉に浸し、強火で3〜4分炒めます。
4.エビフライを濾して脇に置きます。
5.底の深い鍋で大さじ1の油を熱します。緑の唐辛子で味付けし、玉ねぎを弱火で4〜6分間炒めます。
6.にんにくと玉ねぎの野菜を加えます。さらに2〜3分間調理します。
7.次に、スパイスを片側に押し、オイルを反対側に押します。この油にソース（トマト、唐辛子、大豆）を加えます。
8.ソースが泡立ったら、スパイスと混ぜます。酢を加え、弱火で3〜4分煮ます。
9.一杯の水を加え、肉汁を沸騰させます。エビフライを加え、中火でさらに6〜7分煮ます。
10.肉汁が水っぽすぎる場合は、小さじ1杯のコーンフラワーを加えて濃くします。
満州海老にチャーハンまたはラーメンを添えてください。
