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あなたはおそらく、ファールーダやシャーベットのような多くのデザートや飲み物でバジルの種を味わったに違いありません。これらのバジルの種子は、聖なるバジルやトゥルシーの植物とは異なる甘いバジルの植物（Ocimum basilicum L.）に由来します。サブジャシードやトゥクマリアとしても知られるバジルシードは、栄養素が豊富に含まれ、多くの健康上の利点を提供する小さな黒い楕円形のシードです。
バジルシードは、下痢、潰瘍、消化不良、その他の病気の治療のための伝統医学で使用されてきました。それらはまた利尿剤、鎮痙剤、胃および解熱剤として使用されます [1] 。
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バジル種子の栄養
バジルの種子には、タンパク質、脂肪、繊維、炭水化物、水、灰が含まれています。それらは、マグネシウム、鉄、亜鉛、マンガンなどのミネラルの優れた供給源です。 [1] 。バジルの種子には、ロスマリン酸、カフェタリン酸、カフェイン酸、チコール酸、p-ヒドロキシ安息香酸、p-クマル酸、プロトカテク酸、ルチンなどのフェノール化合物も含まれています。 [二] 。
バジルシードとチアシードは非常によく似ていますが、多くの点で異なります。
バジル種子の健康上の利点
1.減量の援助
バジルの種子には可溶性食物繊維が含まれており、胃をより長く満腹に保ち、満腹感を与えます。ある研究によると、昼食と夕食の前に2gの甘いバジル種子抽出物と240mlの水を摂取した肥満患者は、ボディマス指数（BMI）が大幅に低下したことが示されました。しかし、これは抽出物の50％以上を消費した高用量ユーザーの間で見られました [3] 。
2.血糖値を改善します
バジルの種子は糖尿病患者に良いと考えられています。バジルの種子に含まれる水溶性食物繊維は、2型糖尿病の患者に効果的な血糖値の制御に役立ちます。可溶性食物繊維の摂取も糖尿病を発症するリスクを減らします [4] 。
3.コレステロール値を下げる
バジルの種子の摂取はあなたの心臓にも良いことがあります。それらの繊維含有量は、LDL（悪玉）コレステロールを下げ、HDL（善玉）コレステロールを増やすのに役立ちます。これにより、心臓病のリスクが軽減されます。
4.エネルギーレベルを上げる
バジルの種子は、血液の生成に必要な必須ミネラルである鉄の優れた供給源です。鉄は、赤血球（RBC）に含まれる物質であるヘモグロビンの重要な成分であり、体全体に酸素を輸送し、体にエネルギーを供給するのに役立ちます。体内の鉄分が不足すると、倦怠感や神経過敏を引き起こします [5] 。
5.骨の健康をサポートする
バジルの種子に含まれるマグネシウムは、健康な骨を維持する上で重要な役割を果たします。マグネシウムの摂取量の増加は、骨塩密度を増加させ、骨粗鬆症の発症を防ぐのに役立つことが示されています [6] 。
6.風邪を治療します
バジルの種子に亜鉛が含まれていると、免疫システムが強化され、風邪の治療に役立ちます。三叉神経の収斂剤として作用することにより、風邪の症状の持続期間と重症度を下げることができます [7] 。
7.脳機能を改善する
バジルの種子には、健康な脳機能に必要な必須ミネラルであるマンガンが含まれています。それは神経伝達物質に結合し、体全体の電気インパルスの動きを引き起こし、脳の適切な機能をもたらします [8] 。
8.消化を助けます
バジルの種子を水に浸すと、種子の表皮の外壁に多糖類の層が存在するため、バジルの種子は膨潤してゼラチン状の塊を生成します。このゼラチン状物質とバジル種子中の食物繊維の存在は、消化プロセスを助けることが示されています [9] 。
9.血圧を下げる
バジルの種子は利尿剤として作用するため、体から余分な塩分と水分を洗い流すことで血圧を下げるのに役立ちます。利尿剤はまた、血管の壁をリラックスさせて広げるのを助け、血液が流れやすくします。
10.胃のけいれんを和らげる
バジルの種子には鎮痙作用があり、腸の自然な動きを遅くし、胃や腸の平滑筋を弛緩させます。これは、胃のけいれんを和らげるのに役立ちます。
11.がんを管理する
バジル種子抽出物の抗癌活性が研究されてきた。バジル種子抽出物は、ヒト骨肉腫細胞株（MG63）に対して細胞毒性効果があることが示されています。バジルの種子を摂取すると、これらの癌細胞が死ぬ可能性があります [10] 。
12.バクテリアの原因となる病気を予防します
バジル種子抽出物の抗菌活性は、人間に感染を引き起こす細菌の一種である緑膿菌を含むあらゆる種類の病原体を阻止する強力な能力を持っています [10] 。
13.肌と髪の健康を高める
バジルの種子には、髪のツヤを保ち、髪の成長を促進するタンパク質、鉄、亜鉛、マグネシウムが大量に含まれています。種子の抗酸化作用は、新しい細胞の成長を刺激し、皮膚の健康を改善するのに役立ちます。
バジルシードの使い方
•大さじ1杯の洗浄したバジルシードを1カップの水に浸します（必要に応じてさらに水を使用します）。
•種子を約15分間浸します。
•種子が膨らむと、種子の周りに灰色のゲルがコーティングされます。
ヒンディー語で意味する月の記号
•浸したバジルの種を濾して、皿に加えます。
バジルシードの使用
•バジルシードは、食品業界で増粘剤および安定剤として使用されています。
•バジルシードガムは、アイスクリーム、サラダドレッシング、ゼリー、低脂肪ホイップクリームを安定させ、ヨーグルトやマヨネーズの脂肪代替品として使用できます。
•バジルシードは、スープ、ソース、デザートなどのレシピを濃くするためにも使用できます。
•スムージー、ミルクセーキ、レモネード、サラダドレッシング、プディング、オートミール、全粒パンケーキ、全粒パスタ料理、パン、マフィンにバジルシードを使用します。
注意 ：焼き菓子にバジルシードを使用する場合は、バジルシードを浸したものよりも粉砕して使用してください。
1日にどれくらいのバジルシードを食べるのですか？
1日あたり小さじ1〜2杯のバジルシードを消費します。
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バジルシードレシピ
サブジャレモネード [十一]
材料：
•• 大きなレモン1個
•大さじ2の砂糖
•塩のピンチ
•大さじ1のサブジャシード
•600mlの水
•小さじ1/2の黒塩（オプション）
方法：
•• 種をきれいにして洗ってください。
•ボウルに、1/3カップのぬるま湯を注ぎ、サブジャシードを追加します。膨らませてください。
•ボウルに、レモンジュース、砂糖シロップ、塩、黒塩を加えます。よく混ぜ、水と一緒にサバの種を加えてよくかき混ぜます。
•この飲み物をグラスに注ぎ、冷やしてお召し上がりください。
マンゴーシャーベット
材料：
•2つの中型または大型のアルファンソマンゴー
•小さじ1〜2杯のサブジャシード
•必要に応じて粉末ジャガリー
•3〜4カップの冷水
•レモンジュース大さじ1/2または1
•角氷（オプション）
方法：
•• ½カップの水に、膨らむまでサバの種を浸します。
•マンゴーを皮をむいてみじん切りにし、ブレンダーでブレンドしてピューレにします。
•必要に応じてジャガーを追加し、マンゴーとよく混ぜます。
•浸したサバの種を濾して、シャーベットに加えます
•マンゴーシャーベットをかき混ぜてグラスに注ぎ、冷やしてお召し上がりください [12]
一般的なFAQ
Q.毎日サバ水を飲むのはいいですか？
に 。はい、小さじ2杯のサブジャシードを水に加え、毎日飲みます。
Q.バジルの種をどれくらい浸しますか？
に 。バジルの種を15分間浸します。
Q.いつサブジャシードを飲むべきですか？
に 。朝、水に浸したサバの種を飲みます。
