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チキンコルハプリは特別です チキン インド西部で作られたカレー。このインドの鶏肉のレシピは、マハラシュトラ州のコールハープル地区から来ています。コルハプリチキンは、そのピリッとしたスパイスと真っ赤な色で知られています。このチキンカレーは確かにとてもスパイシーで、重いインド料理に慣れている人だけがひるむことなくそれを食べることができます。
チキンコルハプリは決して健康的なインドのチキンレシピではありません。このマラーティー料理には、伝統的な意味での過剰な油とスパイスが含まれています。このチキンカレーを定期的に食べることはできません。ただし、パーティーを開き、料理に伝統的な味を加えたい場合は、チキンコルハプリが非常に適しています。
サーブ：6
準備時間：2時間
調理時間：30分
材料
- 鶏肉-500グラム（中型）
- ヨーグルト-50グラム
- ターメリックパウダー-1tsp
- タマネギ-1+ 1（みじん切り）
- 生姜にんにくペースト-2tbsp
- クミンシード-1tsp
- コショウのとうもろこし-5
- ケシの実-1tsp
- カシューナッツ-8（みじん切り）
- シナモンスティック-1インチ
- コリアンダーシード-1tbsp
- ココナッツ-1カップ（すりおろし）
- 赤唐辛子粉-1tbsp
- トマト-1（みじん切り）
- オイル-4tbsp
- 塩-好みに応じて
手順
1.鶏肉を塩、ターメリック、豆腐でマリネします。 2時間冷蔵します。
2.次に冷蔵庫から取り出し、室温まで冷まします。
3.その間に鍋に2tbspの油を熱します。コショウの実、シナモンスティック、クミンの実、ケシの実で味付けします。
4.次に刻んだ玉ねぎ1個を加えます。また、刻んだカシューナッツとコリアンダーの種を鍋に入れ、中身が茶色になるまで炒めます。
5.次に、すりおろしたココナッツを加え、弱火で3〜4分間炒めます。鍋を火から下ろし、室温まで冷まします。
6.冷めたら、揚げたマサラを挽いて濃厚なペーストにします。水を加えることができます。
7.鍋に残りの油を熱します。残りの玉ねぎのみじん切りを3〜4分炒め、茶色になるまで炒める。
8.次に、生姜にんにくペーストを加え、弱火で2〜3分間調理します。
9.カードから来たに違いないすべての液体を排出します。マリネを捨てて、鶏肉だけを鍋に入れます。
10.マリネした鶏肉を鍋に注ぎます。
11.鶏肉を弱火で3〜4分間調理します。次に、すりつぶしたペースト、赤唐辛子粉、刻んだトマトを鍋に加えます。
12.塩をふりかけ、よく混ぜます。蓋をして弱火で5〜7分間調理します。
13.乾きすぎたら、水1カップを加え、さらに5分間調理します。
チキンコルハプリは、バークリー（米粉で作ったロティ）やプレーンライスと一緒に食べる準備ができています。
