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グジヤは北インドの伝統的な甘いレシピで、多くの祭りや一般的にすべての行事のために用意されています。グジヤは、中に甘いものが入った揚げ菓子です。カランジとも呼ばれ、唯一の違いは詰め物です。グジヤも南インドでココナッツジャガリーを詰めて作られ、kajjikayalluまたはkarjikaiと呼ばれています。
mawa / khoya gujyaは、外側がサクサクしてフレーク状で、khoya、sooji、砂糖、ドライフルーツから作られたフィリングが含まれています。グジヤは退屈で時間のかかる珍味であり、重要なことは生地を完全に正しくすることです。これは長い手順であるため、自宅でこれを甘くする前に、綿密に計画する必要があります。
自宅でこのおいしいスイーツを作ることに熱心な場合は、画像とマワグジヤの作り方のビデオとともに、ステップバイステップの手順を読み続けてください。
ぐじやレシピ動画
グジヤレシピ|自宅でマワグジヤを作る方法|マワカランジレシピ|揚げコアGuJiyaレシピGujiyaレシピ|自宅でマワグジヤを作る方法|マワカランジレシピ|揚げコアグジヤレシピ準備時間1時間調理時間2時間合計時間3時間レシピ作成者：Priyanka Tyagi
レシピタイプ：スイーツ
サーブ：12個
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ギー-5大さじ
万能小麦粉（メイダ）-2カップ
塩-小さじ1/2
水-1/2カップ
セモリナ（そうじ）-1/2カップ
コア（マワ）-200 g
刻んだカシューナッツ-1/2カップ
アーモンドのみじん切り-1/2カップ
レーズン-15-18
粉砂糖-3/4カップ
カルダモンパウダー-小さじ1/2
顔に卵白を塗る方法
フライ用油
グジヤカビ
準備する方法-
1.大きなボウルにメイダ粉を入れ、大さじ3杯のギーを加えます。
2.よく混ぜてから、1/4カップの水を少しずつ加えて、少し固い生地にこねます。
3.ギーを2〜3滴加え、もう一度こねます。
4.湿らせたキッチンクロスで覆い、30分間休ませます。
5.その間、加熱した鍋にスージーを注ぎ、中火で薄茶色になるまでドライローストします。冷めるために脇に置いておきます。
6.次に、加熱した鍋にコヤを追加します。
7.小さじ半分のギーを加え、よくかき混ぜます。
8.焦げないように絶えずかき混ぜ、コアが鍋の側面を離れて中央に集まり始めるまで調理します。
9.ストーブから取り外し、完全に冷まします。
10.大さじ半分のギーを加熱した鍋に注ぎます。
11.刻んだカシューナッツ、アーモンド、レーズンを加えます。
12.ドライフルーツがローストされるまでよくかき混ぜます。
13.ストーブから取り外し、適切に冷まします。
14.冷やしたコアをボウルに入れ、ローストしたスージーを加えます。
15.さらに、ローストしたドライフルーツとカルダモンパウダーを加えます。砂糖を加える前に、フィリングのすべての材料を完全に冷却する必要があることを忘れないでください。
16.粉砂糖を加え、よく混ぜます。
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17.手をオイルでグリースを塗ります。
18.生地を少し取り、手のひらの間で転がして滑らかな丸いボールを作り、ペダーのように形作ります。
19.麺棒を使用して、生地を平らなプーリに丸めます。
20.その間、グジヤ型に油を塗ってください。
21.平らな生地のプーリをその中に入れます。
22.コアの混合物を詰め物として加え、生地のすべての面に水を適用して、適切に密封されるようにします。
23.金型を閉じて、金型の側面を押します。
24.余分な生地を取り除き、残りの生地に追加します。
25.側面をもう一度押して、慎重に開き、型からグジヤを取り出します。
26.グジヤを布で覆います。
27.その間、深底の鍋で中火で油を熱して揚げる。
28.少量の生地を取り、油に落とすことで、油が適切な温度であるかどうかをテストできます。沈むのではなく、すぐに上に浮く場合は、オイルが十分に熱いことを意味します。
29.中火で炒めるためにグジヤを数枚そっと入れます。
30.金色の薄茶色になるまで炒め、慎重に裏返して反対側で調理します。 （各グジヤセットの調理には約10〜15分かかる場合があります。）
31.終わったら、それらをサービングプレートに移します。
- 1.生地を作りながら十分な水を加えて、固くて丈夫な生地にします。べたつくことはありません。
- 2.生地が乾かないように湿らせた布で覆ってください。
- 3.セモリナの生臭さがなくなるまで炒る必要があります。
- 4.麺棒で生地を平らに丸めながら、残りの生地を覆ったままにします。そうでない場合は、乾燥する可能性があります。
- 5.丸める生地のサイズは型より1インチ大きくなければなりません。これにより、グジヤの形を整えることができます。
- 6.中身を入れすぎないように注意してください。さもないと、揚げるときにグジヤが壊れてしまうことがあります。
- 7.生地を適切に密封するために型を閉じる前に、生地の端に水を加える必要があります。
- 8.このスイーツは他のフィリングでも作ることができます。
- 9.揚げた後、砂糖シロップに浸すこともできます。
- サービングサイズ-1個
- カロリー-200
- 脂肪-8g
- タンパク質-2g
- 炭水化物-30g
- 砂糖-18g
- 繊維-1g
ステップバイステップ-グジヤの作り方
1.大きなボウルにメイダ粉を入れ、大さじ3杯のギーを加えます。
2.よく混ぜてから、1/4カップの水を少しずつ加えて、少し固い生地にこねます。
3.ギーを2〜3滴加え、もう一度こねます。
4.湿らせたキッチンクロスで覆い、30分間休ませます。
5.その間、加熱した鍋にスージーを注ぎ、中火で薄茶色になるまでドライローストします。冷めるために脇に置いておきます。
6.次に、加熱した鍋にコヤを追加します。
7.小さじ半分のギーを加え、よくかき混ぜます。
8.焦げないように絶えずかき混ぜ、コアが鍋の側面を離れて中央に集まり始めるまで調理します。
9.ストーブから取り外し、完全に冷まします。
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10.大さじ半分のギーを加熱した鍋に注ぎます。
11.刻んだカシューナッツ、アーモンド、レーズンを加えます。
12.ドライフルーツがローストされるまでよくかき混ぜます。
13.ストーブから取り出し、適切に冷まします。
14.冷やしたコアをボウルに入れ、ローストしたスージーを加えます。
15.さらに、ローストしたドライフルーツとカルダモンパウダーを加えます。砂糖を加える前に、フィリングのすべての材料を完全に冷却する必要があることを忘れないでください。
16.粉砂糖を加え、よく混ぜます。
17.手をオイルでグリースを塗ります。
18.生地を少し取り、手のひらの間で転がして滑らかな丸いボールを作り、ペダーのように形作ります。
19.麺棒を使用して、生地を平らなプーリに丸めます。
20.その間、グジヤ型に油を塗ってください。
女の子のためのヘアカットのリスト
21.平らな生地のプーリをその中に入れます。
22.コアの混合物を詰め物として加え、生地のすべての面に水を適用して、適切に密封されるようにします。
23.金型を閉じて、金型の側面を押します。
24.余分な生地を取り除き、残りの生地に追加します。
25.側面をもう一度押して、慎重に開き、型からグジヤを取り出します。
26.グジヤを布で覆います。
27.その間、深底の鍋で中火で油を熱して揚げる。
28.少量の生地を取り、油に落とすことで、油が適切な温度であるかどうかをテストできます。沈むのではなく、すぐに上に浮く場合は、オイルが十分に熱いことを意味します。
29.中火で炒めるためにグジヤを数枚そっと入れます。
30.金色の薄茶色になるまで炒め、慎重に裏返して反対側で調理します。 （各グジヤセットの調理には約10〜15分かかる場合があります。）
31.終わったら、それらをサービングプレートに移します。
