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コーンフレークは、風味豊かで栄養価の高い健康的な朝食として広く消費されている朝食用シリアルです。それらは、糖尿病などの慢性疾患のリスクの低下に関連する高繊維の朝食のカテゴリーに分類され、その発生率は世界中で比較的増加しています。
コーンフレークは糖尿病の予防だけでなく、状態の管理にも役立ちます。コーンフレークは栄養が豊富で、比較的安価で、繊維が詰まったコーングリッツから作られています。ビタミン、ミネラル、抗酸化物質、植物エストロゲンとともに繊維の含有量が高いことは、糖尿病の管理におけるコーンフレークのプラスの効果に貢献しています。
この記事では、コーンフレークと糖尿病との関連について説明します。見てください。
コーンフレークの栄養プロファイル
コーンフレークは、ケロッグ社によって最初に作られました。 USDAから提供されたデータに基づくと、ケロッグのコーンフレークの栄養プロファイルは次のとおりです。 [1]
| 名前 | 量（100gあたり） |
| エネルギー | 357 kcal |
| タンパク質 | 7.5g |
| ファイバ | 3.3 g |
| カルシウム | 5mg |
| 鉄 | 28.9 mg |
| マグネシウム | 39mg |
| リン | 168mg |
| ナトリウム | 729 mg |
| ビタミンC | 21mg |
| チアミン | 1mg |
| ビタミンB2 | 1.52 mg |
| ビタミンB3 | 17.9 mg |
| 葉酸 | 357 mcg |
| ビタミンB12 | 5.4 mcg |
| ビタミンA | 1786 IU |
注意： 市場には他のブランドのコーンフレークがあります。グリセミック指数、炭水化物、カロリーが低いものを選択してください。
コーンフレークが糖尿病患者にとって良い選択である理由
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食物繊維が豊富
米国糖尿病学会は、糖尿病のリスクを減らすために食物繊維と全粒穀物食品の消費を増やすことを提案しています。繊維は、胃内容排出率と空腹感を遅らせ、食物摂取後の血糖反応を低下させることが知られています。
コーンフレークはトーストしたコーンフレークで、色はオレンジイエローで、カリカリした食感で、ミルクを添えると柔らかくなります。食物繊維（ベータグルカン）が多く、結腸内の細菌叢によって発酵し、短鎖脂肪酸を放出して、食後の血糖値を下げます。 [二]
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チアミンが豊富
もう1つの要因は、コーンフレークにはチアミンまたはビタミンB1が豊富に含まれていることです。これは、ブドウ糖の代謝に関与し、インスリンの生成に関与する膵臓などの組織や臓器の機能を維持する必須微量栄養素です。
チアミンは、細胞への主要なエネルギー源でもあります。コーンフレークは、ミューズリーやオーツ麦などの他の全粒穀物に比べて繊維が豊富ではありませんが、その高いチアミン含有量は、他の全粒穀物に比べて代謝を加速し、より速い速度でエネルギーを提供することが知られています。
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低グリセミック指数
コーンフレークは血糖リスクが低く、2型糖尿病患者の糖尿病リスクの低下と血糖コントロールの改善に関連しています。 GIの評価は他の全粒穀物と比較して高くなっていますが、栄養素や繊維も少なくありません。
コーンフレークはまた、体内のコレステロール値を下げ、糖尿病関連の心血管疾患のリスクを減らします。結腸癌などの結腸の障害を予防することも知られています。
ある研究によると、1カップ（237 mL）のコーングリッツには約0.31mgのチアミンが含まれています。 [3]
コーンフレークを食べる最良の方法は何ですか？
コーンフレークは低脂肪乳と一緒に食べるのが最適ですが、専門家は、アーモンド、クルミ、カシューナッツなどのドライフルーツ、または新鮮な果物/季節の果物でパンチして、タンパク質やその他の重要な栄養素をおいしく豊かにすることを提案しています。
これは、カロリーと炭水化物が少ないだけでなく、タンパク質も少ないため、空腹感を取り戻し、より多く食べることができるためです。たんぱく質を加えることで、あなたを十分に満足させ、より長く満腹に保つことができます。
フルーツとヨーグルトのレシピとコーンフレーク
材料
- お気に入りの果物（新鮮でみじん切り）のカップ
- コーンフレークの4分の1カップ
- フレッシュヨーグルトの4分の1カップ（カロリーが低いと考えられるヨーグルトのフレーバーを選択できます）
- ミントの葉2〜3枚（オプション）
方法
- サービンググラスに大さじ2杯のカードを注ぎます。
- その上にいくつかの果物を追加します。
- もう一度大さじ2杯の豆腐を追加します。
- 次に、残りのフルーツとコーンフレークを追加します。
- ミントの葉をのせます。
- サーブ
結論として
コーンフレークは、健康的な朝食で1日を始めるのに最適な方法です。それらの消費は、糖尿病の発生率の低下だけでなく、精神的健康、高血圧のリスクの低下、および認知機能の改善にも関連しています。
コーンフレークは、糖尿病のリスクを下げることができる低カロリー、高繊維、適切な栄養素の消費を確実にするので、健康的な朝食の一部になることができます。ただし、この分野ではさらに研究が必要です。また、砂糖を加えたものではなく、プレーンなコーンフレークを購入することをお勧めします。
