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ベジャフライはインドでとても人気のある料理です。実際、その人気は、有名なボリウッド映画がこのインド料理をその名の由来として使用したという事実から判断することができます。 Bhejafryは文字通り「brainfry」または揚げた脳に翻訳されます。明らかに、私たちはここでヤギの脳について話している。この子羊の脳のレシピは非常に簡単に作成でき、すばやく調理できます。
ベジャフライを作るときは、まずヤギの脳を卵のようにスクランブルする必要があります。次に、このラムレシピを他のインドのカレーと同じように調理します。このインド料理の料理で使用されるすべての人気のあるスパイスは、bheja稚魚の製造に入ります。脳を過度に調理したり揚げたりしないでください。柔らかな食感が失われます。
2017年母の日ギフト
サーブ：4
準備時間：10分
調理時間：20分
材料
- ヤギの脳-200グラム
- タマネギ-1（みじん切り）
- にんにくのさや-6（みじん切り）
- グリーンチリ-4（みじん切り）
- トマト-1（みじん切り）
- 赤唐辛子パウダー-小さじ1/2
- クミンパウダー-1tsp
- コリアンダーパウダー-小さじ1
- ガラムマサラパウダー-小さじ1/2
- コリアンダーの葉-2つの小枝（みじん切り）
- オイル-2tsp
- 塩-好みに応じて
手順
- 底の深い鍋に油を熱し、刻んだグリーンチリ2個で味付けします。次に玉ねぎを加え、弱火で3〜4分炒めます。
- にんにくを加えてさらに1分炒める。次に、山羊の頭脳を鍋に追加します。それらは卵のような小さな丸い形の雑然としたものになります。
- 今、あなたが卵をスクランブルするように脳をスクランブルします。それらをピースとうまく混ぜ合わせ、弱火でさらに3〜4分間調理します。
- この後、トマト、ふりかけ塩、赤唐辛子、クミン、コリアンダーパウダーを上から加えます。よく混ぜて中火で2分煮ます。
- 次に、半分のカップの水を加え、弱火でさらに6〜7分間調理します。最後に上からガラムマサラを追加します。
ベジャフライに緑の唐辛子とコリアンダーの葉を添えます。ロティやナンのおかずとしてもお召し上がりいただけます。
