ハラバラカバブレシピ：家庭でベジタリアンカバブを作る方法

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菜食主義者に彼らの好きなスナックについて尋ねると、彼らのほとんどはハラバーラカバブを選ぶだろうと私は確信しています。ほうれん草、エンドウ豆、ジャガイモから作られた純粋なベジタリアン料理です。

すべての材料はハードペーストの形で作られているので、小さなカバブのようなパテを作ることができます。次に、これらの丸いパテをタワで浅く揚げて、カバブの本物の味を手に入れます。

カバブの緑色はほうれん草とエンドウ豆に由来し、少しスパイシーな味わいです。

ハラバラカバブは北インドで人気のスナックで、とても簡単に作れます。どんな種類のディップ、チャツネ、トマトソースでも味わえるので、ほとんどすべてのレストランがスターターとして機能します。

レシピ作成者：シェフMahesh Sharma

レシピタイプ：スナック

サーブ：4

• ほうれん草-10枚の葉

  
  
  

  グリーンピース（殻付き、茹で、マッシュポテト）-3/4カップ

  じゃがいも（茹で、皮をむき、すりおろしたもの）-3-4中型

  緑の唐辛子（みじん切り）-3

  生姜（みじん切り）-2インチピース

  新鮮なコリアンダーの葉（みじん切り）-大さじ2

  チャットマサラ-小さじ1

  味わう塩

  コーンフラワー（コーンスターチ）-大さじ2

  油-揚げ物用

準備する方法

• 1.ほうれん草の葉を取り、2カップの沸騰した塩水で5分間湯通しします。塩を加えるとプロセスが少し速くなり、塩がほうれん草に吸収されます。ほうれん草を水気を切り、冷水でリフレッシュして、それ以上調理しないようにします。余分な水を絞り、葉を細かく刻んで脇に置きます。

  2.ボウルを取り、ほうれん草、エンドウ豆、ジャガイモをうまく混ぜ合わせます。次に、青唐辛子、生姜、コリアンダーの葉、チャットマサラ、塩を加えて味を整えます。すべての材料を注意深く混ぜます。次に、コーンスターチを加えて混合物を結合し、丸い平らなパテを作ることができるようにします。

  3.混合物を24等分します。各部分をボールに成形し、手のひらで押して平らなティッキのような形にします。ティッキの端が割れないように注意してください。

  4.カダイに十分な量の油を熱します。ティッキを中火で3〜4分揚げます。吸収紙に水気を切り、余分な油を浸します。お好みのソース/チャツネ/ディップと一緒に温めてお召し上がりください。

指示

• 1.ハラバラカバブを鉄板やタワで浅く揚げることもできます。このレシピでは色を使用しないことをお勧めします。
• 2.感じたら、ほうれん草の葉の量を増やして、カバブに濃い緑色を与えることができます。その場合、結合のためにもう少しコーンスターチを追加します。

栄養成分表示

• サービングサイズ-1個
• カロリー-25
• 脂肪-1g
• たんぱく質-1g
• 炭水化物-4g
• 砂糖-0
• ファイバー-0

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