私はつい最近、私の古代の家庭用コーヒーメーカーで素晴らしい一杯のコーヒーを淹れるための魔法の公式を理解しました。イベントの順序を正しくするために多くの実験が必要でしたが、大きなゲームチェンジャーはコーヒー豆と挽いたコーヒーの保管方法を正確に学んでいました。はい、そうです どこ コーヒーを収納することで大きな違いが生まれます。
コーヒーショップのオーナーとカフェイン愛好家の3人の専門家に、コーヒー豆、挽いたコーヒー、淹れたてのコーヒーをどこでどのように保管するかについてのヒントを聞いて、毎回完璧な一杯のジョーを手に入れられるようにしました。これがプロの言うことです。
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Twenty20コーヒー豆の保存方法
誰にとっても幸運なことに、最良の解決策も最も簡単です。コーヒー豆を保管する最良の方法は、入ったバッグに入れておくのです、とオースティン・チャイルドレスの教育ディレクターは言います。 カラベッロコーヒーロースター ケンタッキー州ニューポートで、 ロースティ 。ここで重要なのは、豆が空気と酸素にさらされる時間を実際に制限することです。これにより、コーヒーが分解し始めます（つまり、風味と強度が失われます）。使用するたびに、必ずバッグからすべての空気を圧縮し、しっかりと巻き上げてください。さらに一歩進めたい場合は、真空ポンプを介して空気を排出する機能を備えた気密容器を使用できます。重要なのは、焙煎後に放出されるガスがバッグ内にとどまるように、コーヒーの邪魔をできるだけ少なくすることです。
Selina Vigueraによると、バリスタ兼カフェのリーダーは ブルーボトルコーヒー ロサンゼルスでは、豆の袋を熱や日光から遠ざけることも非常に重要です。これらのヒントに従うと、コーヒーが新鮮さを失い始める前に、コーヒーをカウンターに置いたままにするか、キャビネットに最大1か月間収納することができます。
Westend61 /ゲッティイメージズ挽いたコーヒーの保存方法
私たちが話したすべてのコーヒー専門家は、淹れる直前に新鮮な豆を挽くように勧めましたが、それがあなたの転がり方ではない場合は、確かに挽いたコーヒーを購入し続けることができます。まるごと豆と同じように、これらは購入したバッグに入れておく必要があります、とChildressは言います。そして、バッグを密封する前に、余分な空気をバッグから絞り出す必要があります。
余分なコーヒー豆や挽いたものを保存する方法
1か月に使用する予定よりも多くのコーヒーバッグを購入したとします。後でそれらを収納するための最良の方法は何ですか？それは、使用する前にどれだけ長く座っているかによって異なります。 Allie Caranによると、 パートナーズコーヒー ニューヨーク州ブルックリンでは、コーヒーはキャビネットの裏側のように、涼しく、暗く、乾燥した環境で何ヶ月も保存できます。
しかし、まとめて購入し、コーヒーを長期間保管したいと思っている場合はどうでしょうか。チャイルドレスは、かなり具体的な指示はありますが、豆や地面を冷凍庫に貼り付けることをお勧めします。すぐにコーヒーを使用しない場合は、[コーヒー]バッグをZiplocバッグの中に入れ、空気を圧縮して冷凍庫に入れます。カウンターに置いておくのとは異なり、大好きな深みのある味わいを損なうことなく、このようなコーヒーを数ヶ月間収納できます。 [コーヒー]を使用する準備ができたら、冷凍庫から引き出して完全に解凍します、とChildressは言います。解凍したら再凍結しないでください。これは厳密には1回限りのことです。
また、毎日使用する予定の豆や地面を冷凍庫（さらに言えば冷蔵庫）に保管することは避けてください。毎日冷凍庫からほんの少しのコーヒーを取り出すと温度が急激に変化すると、豆に過剰な水分が浸透することになります、とVigueraは警告します。
オンゼグ/ゲッティイメージズ淹れたてのコーヒーを保存する方法
輸送中にコーヒーを温かく保つための最良の方法を探している場合でも、パーティーの人でいっぱいの部屋のために十分に淹れる必要がある場合でも、コーヒーの味を最も長く新鮮に保つことに関しては階層があります。時間。
通勤用に複数のコーヒーやコーヒーを淹れるときは、サーマルディスペンサーまたはサーマルタンブラーに保管するのが最善です、とCaranは言います。彼女の個人的なお気に入りは ロッキングフリップリッド付き12オンスMiiR絶縁トラベルタンブラー （$ 25）。 ChildressはMiiRとYetiの両方のファンであり、閉鎖可能な注ぎ口で二重壁になっているものを探す必要があることを強調しました（その熱を逃げ道にしないようにするため）。
イベントでゲストのためにホットコーヒーを残している場合は、 エアポット または別の断熱容器が最良の選択肢です。そして可能であれば、Childressはサーマルコンテナに直接醸造することをお勧めします。別のサーバーに転送すると、かなりの量の熱が失われるため、それに応じて計画してください。
そして、コールドブリューはどうですか？コールドブリューは最大2週間保存するのが最適です。冷蔵庫の中に浮かんでいる可能性のあるファンキーな臭いや味を防ぐ蓋が付いている限り、お好みの容器に保管してください、とChildressはアドバイスしています。
