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インド南部では、マサラドーサはあなたが完全に楽しむことができる最もおいしい朝食の食事の1つです。ほぼすべての南インド料理店で、人々はギーや油で作られたマサラドーサにふけるために群がります。マサラドーサの全体的な味は、揚げながらドーサに優しく塗った赤唐辛子のチャツネに由来します。ジャガイモまたはアルーサブジは、興味深い赤唐辛子のチャツネペーストの上に置かれ、余分な油またはギーで揚げられます。
赤唐辛子のチャツネは、一般的にドーサカラムチャツネとしても知られています。ドーサカラムチャツネの主成分は赤唐辛子ですが、ペーストは食べても辛くないです。インドの家庭では、多くの女性がマサラドーサを揚げていますが、このおいしいペーストを加えるのを忘れています。
マサラドーサ用のドーサカラムチャツネを準備する方法は次のとおりです。簡単なレシピで、時間もかかりません。
注意： 玉ねぎとにんにくのにおいが気に入らない場合は、油で薄茶色になるまで炒め、次に挽く。
サーブ：3
準備時間：5分
調理時間：10分
材料：
- タマネギ-1大（スライス）
- にんにくポッド-4
- 赤唐辛子パウダー-小さじ1または乾燥赤唐辛子4個
- タマリンド-＆frac12 tsp
- 塩-味わう
焼戻し用
- ごま油-小さじ2
- マスタードシード-小さじ1/2
手順
1.まず玉ねぎを細かく刻む必要があります。
2.ミキサーに、刻んだ玉ねぎ、タマリンド、赤唐辛子粉、または赤唐辛子を入れます。
3.これらの材料を、粉末状の物質になるまで1分ほど一緒に粉砕します。
4.ミキサーに塩とにんにくを加えます。材料が濃厚なペーストになるまで、さらに1分ほどすりつぶします。
5.ミキサーに少量の水を注ぎ、ペーストがそれほど厚くならないように材料を挽きます。
6.小さな鍋にごま油を入れ、少し熱くなるのを待ちます。熱くなったら、マスタードシードを加えて、はねさせます。
7.すぐに鍋、チャツネに加え、平らなスプーンでよくかき混ぜます。
これで、赤唐辛子チャツネまたはドーサカラムチャツネをマサラドーサに塗布する準備が整いました。ペーストが濃すぎる場合は、少量の水を加えます。
