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コドゥバーレは、カルナータカ州を中心に定期的に、またお祭りのために作られる人気のおやつです。カルナータカ風のリングムルックは、リング状のスパイシーな生地を揚げて作ったサクサクのリップスマッキングスナックです。
スパイシーなコドベールはお茶との相性が抜群で、伝統的にお祭りの際にも用意されます。カルナータカ州では、このおやつを準備しなければ、家族のお祝いやお祭りは完結しません。家でのほとんどすべてのお祝いは、ゲストがコドゥバレでいっぱいの箱を詰めることで終わります。
揚げるのに少し手間がかかるので、コドゥバレの準備には時間がかかります。トリッキーな部分は、生地が壊れないように、生地を適切な一貫性にすることです。カンナダの伝統に従いたい場合は、画像と一緒にステップバイステップの手順を読んで、自宅でこのレシピを試してみてください。また、ビデオをご覧ください。
KODUBALEレシピビデオ
コドゥベールレシピ|カルナータカスタイルリングムルックの作り方| KARA KODBALE RECIPE | SPICY MAIDA KODUBALERECIPEコドゥバーレレシピ|カルナータカスタイルのリングムルックの作り方| KaraKodbaleレシピ|スパイシーメイダコドゥバーレレシピ準備時間15分調理時間35M合計時間50分レシピ作成者：Kavyashree S
レシピタイプ：スナック
サーブ：15〜20個
材料-
米粉-1ボウル
フリガデール（ブナチャナ）-1/4カップ
乾いたすりおろしたココナッツ（コバリ）-1/4カップ
赤唐辛子粉-大さじ1½
味わう塩
油-1/4カップ+揚げ物用
ドウェイン・ジョンソンと彼の妻
ヒンジ（アサフェティダ）-¼番目のtsp
水-3/4カップ
準備する方法-
1.加熱した鍋に米粉を加えます。
2.温まるまでローストを乾かします。
3.ボウルに注ぎます。
4.その間に、ミキサージャーにココナッツ、フリガデール、赤唐辛子の粉末を加えます。
5.それを微粉末に粉砕します。
6.ボウルに入れてよく混ぜます。
7.塩とヒンジを加え、よく混ぜます。
8.その間に、加熱した鍋に1/4カップの油を加えます。
9.油を加熱し、混合物に注ぎます。
10.柔らかく滑らかな生地に、水を少しずつ加えてよくこねます。
11.生地を均等に分け、手のひらの間にその一部を転がします。
12.さらに、平らな面に置き、長い丸いストリップに丸めます。
13.半分にカットし、ストリップでリングを形成します。
14.フライパンに油を熱します。
15.リングを次々と静かに落とします。
16.両面を調理するために裏返して、茶色になるまで中火で炒めます。
- 1.生地が固すぎる場合は、水を少し加えて柔らかくします。
- 2.リングを作るときにコドゥバレ生地が壊れたら、水を加えてよくこねます。
- 3.捏ねるほど、生地が柔らかくなります。
- 4.コドゥバレは中火で揚げる必要があります。高すぎると火傷し、低すぎると歯ごたえがあります。
- サービングサイズ-1個
- カロリー-150カロリー
- 脂肪-9g
- タンパク質-2g
- 炭水化物-15g
- 繊維-1g
ステップバイステップ-コドゥベールの作り方
1.加熱した鍋に米粉を加えます。
2.温まるまでローストを乾かします。
3.ボウルに注ぎます。
4.その間に、ミキサージャーにココナッツ、フリガデール、赤唐辛子の粉末を加えます。
5.それを微粉末に粉砕します。
6.ボウルに入れてよく混ぜます。
7.塩とヒンジを加え、よく混ぜます。
8.その間に、加熱した鍋に1/4カップの油を加えます。
9.油を加熱し、混合物に注ぎます。
10.柔らかく滑らかな生地に、水を少しずつ加えてよくこねます。
11.生地を均等に分け、手のひらの間にその一部を転がします。
12.さらに、平らな面に置き、長い丸いストリップに丸めます。
13.半分にカットし、ストリップでリングを形成します。
14.フライパンに油を熱します。
15.リングを次々と静かに落とします。
16.両面を調理するために裏返して、茶色になるまで中火で炒めます。
