キマメ：10の健康上の利点、栄養価、レシピ— PAMPEREDPEOPLENY.COM

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ホームホーム健康栄養 Nutrition oi-Amritha K By アムリサK。 2018年12月9日

多年生のマメ科植物であるキマメは、科学的にはCajanuscajanと呼ばれています。キマメはレッドグラムとも呼ばれ、最も有益なエンドウ豆の1つです。 ^[1] マメ科で。それは一般的にインド料理とインドネシア料理で使用されます。小さくて楕円形のマメ科植物は、黄色、茶色などのさまざまな色があります。ピジョンピースは、飼料への防風林、キャノピー作物、家畜の餌など、さまざまな目的に使用されます。

キマメは、家族の他のマメ科植物と比較した場合、タンパク質の優れた供給源です。低脂肪含有量と高繊維およびミネラル含有量を考慮すると、それは健康的な食品の選択です。キマメのますます目立つ ^[二] 健康志向の個人の分野では、おいしいエンドウ豆があなたの全体的な健康を改善する上で重要な役割を果たしているためです。マメ科植物の驚くべき風味は、その重要性に寄与するもう1つの要因です。

ミネラル、ビタミン、食物繊維、抗酸化物質、その他のいくつかの成分の多様なブレンドは、髪、代謝、心臓に利益をもたらす可能性があります。不思議なマメ科植物、キマメの健康上の利点と利点についてもっと知りましょう。

キマメの栄養価

100グラムのエネルギー量 ^[3] キマメの量は343kcalです。それらは、ピリドキシン（0.283ミリグラム）、リボフラビン（0.187ミリグラム）、およびチアミン（0.643ミリグラム）の微量含有量を持っています。

キマメ100グラムには約

62.78グラムの炭水化物
21.70グラムのタンパク質
総脂肪1.49グラム
15グラムの食物繊維
456マイクログラムの葉酸
2.965ミリグラムのナイアシン
17ミリグラムのナトリウム
1392ミリグラムのカリウム
130ミリグラムのカルシウム
1.057マイクログラムの銅
5.23ミリグラムの鉄
183ミリグラムのマグネシウム
1.791ミリグラムのマンガン
367ミリグラムのリン
8.2マイクログラムのセレン
2.76ミリグラムの亜鉛。

キマメの健康上の利点

タンパク質とミネラルの優れた供給源であるマメ科植物は、究極の健康食品と見なすことができます。それは様々なユニークな健康上の利点に含まれています。

1.貧血を予防します

マメ科植物の葉酸含有量が高い ^[4] 貧血の発症を防ぐための中心的な成分になります。あなたの体はあなたの体に必要な適切な量の葉酸を持っていません。あなたの体の葉酸含有量の不足は貧血を引き起こします、そしてそれはあなたの毎日の食事にキマメを組み込むことによって克服することができます。毎日一杯のキマメが貧血の発症からあなたを助けることができます。

2.減量に役立ちます

キマメの最も重要な利点は、その低カロリー量、飽和脂肪、コレステロールです。マメ科植物の食物繊維含有量 ^[5] 絶えず食べたり間食したりする必要がないように、胃を長期間満腹に保ちます。栄養素、およびマメ科植物の食物繊維含有量は、代謝のより良い機能に貢献し、不必要な体重増加を抑制します。

3.エネルギーを高めます

キマメは、リボフラビンやナイアシンと同様に、ビタミンBの優れた供給源です。これらの成分はあなたの炭水化物を高めるのを助けます ^[6] 新陳代謝を高め、脂肪の不必要な貯蔵を防ぎ、それによって自然にあなたのエネルギーレベルを高めます。キマメは、体重増加や脂肪の発生を引き起こすことなく、エネルギーレベルを向上させます。

4.炎症を軽減します

マメ科植物は、腫れや他の炎症の問題を減らすのに役立つ抗炎症特性に含まれています。キマメの有機化合物は抗炎症剤として作用し、炎症を軽減します ^[7] またはあなたの体の腫れ。キマメが炎症のレベルを下げる速度のため、それは迅速な救済として使用されます。

5.成長と発展を改善します

全身の構成要素であるタンパク質は、発達と成長に不可欠です。キマメに含まれる大量のタンパク質が形成を助けます ^[8] 細胞、組織、筋肉および骨の。タンパク質含有量はまた、細胞の再生を助けることにより、あなたの体の正常な治癒過程を改善するのに役立ちます。

6.血圧のバランスを取ります

キマメに含まれるカリウムの量が多いと、血圧レベルを調整するのに役立ちます。カリウムは血管拡張剤として機能します。つまり、血管の閉塞を減らし、血圧を下げます。定期的にキマメを摂取すると、血管をきれいにするのに役立ちます ^[9] 閉塞、したがって苦しんでいる個人にとって非常に有益です ^[10] 高血圧または心血管疾患から。

7.免疫システムを改善します

私たちは皆、調理されたものと比較して、ほとんどのマメ科植物があなたの健康にもっと有益であると聞いています ^[十一] そして生で消費されたときのあなたの体。生のマメ科植物は調理されたマメ科植物よりも多くの栄養素を持っているので、この概念はキマメにも当てはまります。生のマメ科植物を食べると、すべてのビタミンCを摂取するのに役立ちます。これは、調理すると25％減少する可能性があります。マメ科植物からすべてのビタミンを取り除き、免疫システムを改善するには、生で摂取します。

ビタミンCは、白血球の生成を刺激することによって免疫システムを改善し、抗酸化剤として機能します。したがって、マメ科植物の組み込み ^[12] あなたの食事療法であなたの全体的な健康と免疫力を改善するのを助けることができます。

8.心臓の健康を促進します

マメ科植物の低コレステロール、高カリウムおよび食事含有量は、心臓の健康を改善する上で中心的な役割を果たします。 LDLの低範囲 ^[13] キマメのコレステロールは、飽和脂肪の不均衡や発達を引き起こすことなく、関連するビタミンを供給します。マメ科植物のカリウム含有量はあなたの血圧を下げ、どんな緊張の可能性も下げます。同様に、食物繊維は維持するのに役立ちます ^[14] コレステロールのバランスを取り、アテローム性動脈硬化症の発症を防ぎます。

9.消化器系の健康を改善します

キマメの食物繊維の豊富な供給は、消化器の健康を改善する中心的な要素として機能します。繊維含有量が向上します ^[15] 便にかさを加えることによる栄養素の吸収と消化プロセス、そして緊張や炎症の原因を減らします。食物繊維の含有量は、排便のしやすさの原因です。キマメを定期的に摂取することで、下痢、腹部膨満、便秘、けいれんを軽減できます。

10.月経異常を和らげる

キマメの繊維含有量は、さまざまなシナリオで有益です。それが果たす他の重要な役割の1つは月経を和らげることです ^[16] 障害。月経中にキマメを摂取すると、けいれんとその結果を減らすのに役立ちます ^[17] 痛み。

教育についての英語の引用

警告

最も有益なマメ科植物によって引き起こされる既知の悪影響はありません。しかし、マメ科植物の成分によって引き起こされるアレルギーの特定のケースが報告されています。マメ科植物にアレルギーがある場合は、医師にご相談ください。

もう1つの一般的な副作用は鼓腸です。

キマメの消費方法

マメ科植物は、生で消費されたときに最も有益です。

発芽したキマメはあなたの健康に最適です。

キマメは、マメ科植物を単独で茹でるか、他の野菜やお好みのものと混ぜ合わせて調理できます。

健康レシピ

ご飯とキマメのチキン

材料

乾燥バスマティライス1/2カップ
キマメ2カップ、水気を切る
コリアンダーの葉1/2束、みじん切り
4ライム
4つの皮なしおよび骨なしの鶏の胸肉、目に見える脂肪が除去された
塩大さじ1
挽きたての黒コショウ大さじ1

行き方

鍋にご飯、水、小さじ＆frac12の塩を加えます。
強火で沸騰させます。
火を弱め、しっかりと蓋をして、20分煮ます。
火から下ろします。
豆とコリアンダーの葉を入れてかき混ぜ、保温するために覆います。

鶏肉用

ライムを3つ絞り、残りのライムをくさびに切って出します。

鋭利なナイフを使用して、各鶏の胸肉の皮をむいた側に3つまたは4つの横方向のスラッシュを切ります。

準備した鍋に鶏肉をのせ、熱源から4〜6インチ、片面約5分焼きます。

ミックス

温めた大皿にご飯を盛り、鶏肉をのせます。

ライムウェッジと蒸しブロッコリーを添えて温かいうちに召し上がれ。

記事の参照を見る

[1]モートン、J。F。（1976）。キマメ（Cajanus cajan Millsp。）：高タンパクの熱帯低木マメ科植物。 HortScience、11（1）、11-19。
[二]Uchegbu、N。N.、およびIshiwu、C。N.（2016）。発芽したキマメ（Cajanus cajan）：酸化ストレスと高血糖を下げるための新しい食事。食品科学と栄養学、4（5）、772-777。
[3]USDA。（2016）。キマメ（Cajanus cajun）、生、USDA国立栄養データベース。
[4]Singh、N。P.＆Pratap、A。（2016）栄養の安全と健康上の利益のための食品マメ科植物。食用作物のバイオフォーティフィケーション（pp.41-50）。ニューデリーのスプリンガー。
[5]Ofuya、Z。M.＆Akhidue、V。（2005）人間の栄養における豆類の役割：レビュー。 Journal of Applied Sciences and Environmental Management、9（3）、99-104。
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[7]Lai、Y。S.、Hsu、W。H.、Huang、J。J。、＆Wu、S。C.（2012）過酸化水素およびリポ多糖で処理されたRAW264に対するキマメ（Cajanus cajan L.）抽出物の抗酸化および抗炎症効果。 7つのマクロファージ。 Food＆function、3（12）、1294-1301。
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