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ラッサムは、その地域のほとんどの家庭で毎日調理される伝統的な南インド料理です。ラッサムは辛くてピリッとしたスープで、通常は温かい普通のご飯と混ぜて食べます。
トマトラッサムは、トマトをインドのスパイスをたっぷり使って調理することで作られ、香り高いスープになります。そのまま摂取することができ、一般的に子供や大人が病気になったときに与えられます。
このレシピでは、ラッサムはレンズ豆を追加せずに準備されていますが、調理済みのキマメを一握り追加して、別のテクスチャーを与えることができます。レモンラッサム、ペッパーラッサム、ホースグラムラッサムなど、さまざまな種類のラッサムを用意できます。最も一般的に用意されているのはトマトラッサムです。
ラッサムは、最もシンプルでありながら健康的で美味しい南インドのレシピで、あっという間に調理できます。これがトマトラッサムの作り方のビデオレシピです。また、ラッサムの作り方に関する詳細なステップバイステップの手順を読み、それに従ってください。
ラッサムビデオレシピ
ラッサムレシピ|トマトラッサムの作り方|レンズ豆なしのラッサム|トマトラッサムレシピラッサムレシピ|トマトラッサムの作り方|レンズ豆なしのラッサム|トマトラッサムレシピ準備時間5分調理時間40M合計時間45分レシピ作成者:Archana V
レシピタイプ:おかず
サーブ:2
材料-
トマト-3
水-3カップ
にんにく(皮付き)-4クローブ
コショウ-小さじ1
ジーラ-小さじ2
味わう塩
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タマリンド-½レモンサイズ
ラッサムパウダー-大さじ2
油-大さじ2
マスタードシード-小さじ1
カレーの葉-8-10
ヒンジ(アサフェティダ)-ピンチ
コリアンダーの葉(細かく刻んだもの)-½カップ
ギー-2小さじ
-
1.トマトを取り、トマトの上部を切ります。
2.トマトに2〜3回垂直に切り込みを入れます。
3.加熱した厚底鍋にトマトを加えます。
4.水を加え、トマトが柔らかく柔らかくなるまで15分間沸騰させます。
5.トマトをボウルに移します。後で使用するために水を保持します。
6.約5分間冷まします。
7.トマトの皮を取り除き、少しつぶして脇に置きます。
8.にんにくをすり鉢に入れます。
9.次に、小さじ1杯のペッパーコーンとジーラをその中に加えます。
10.乳棒でそれらを粗いペーストに打ちます。
11.同じ鍋に残った水を約2分間加熱します。
12.マッシュポテトとパウンドペーストを加えます。
13.ラッサムに塩とタマリンドを加え、8〜10分間加熱します。
14.ラッサムパウダーを追加します。
15.ラッサムを沸騰させます。
16.その間に、加熱したタッカ鍋に油を加えます。
17.マスタードシードと小さじ1杯のジーラを加えます。
18.ヒンジとカレーの葉を追加します。
19.それが飛び散るのを待ちます。
20.ラッサムにタッカを注ぎます。
21.細かく刻んだコリアンダーの葉を追加します。
22.ギーを追加します。
23.ボウルに移し、熱いラッサムにご飯を添えます。
- 1.ラッサムパウダーの代わりにサンバーパウダーを使用できます。
- 2.ラッサムに調理済みのトールダルを追加して、別の食感を与えることもできます。
- サービングサイズ-1カップ
- カロリー-100カロリー
- 脂肪-4g
- たんぱく質-3g
- 砂糖-5g
- 繊維-3g
ステップバイステップ-ラッサムの作り方
1.トマトを取り、トマトの上部を切ります。
2.トマトに2〜3回垂直に切り込みを入れます。
3.加熱した厚底鍋にトマトを加えます。
4.水を加え、トマトが柔らかく柔らかくなるまで15分間沸騰させます。
5.トマトをボウルに移します。後で使用するために水を保持します。
6.約5分間冷まします。
7.トマトの皮を取り除き、少しつぶして脇に置きます。
8.にんにくをすり鉢に入れます。
9.次に、小さじ1杯のペッパーコーンとジーラをその中に加えます。
10.乳棒でそれらを粗いペーストに打ちます。
11.同じ鍋に残った水を約2分間加熱します。
12.マッシュポテトとパウンドペーストを加えます。
13.ラッサムに塩とタマリンドを加え、8〜10分間加熱します。
14.ラッサムパウダーを追加します。
15.ラッサムを沸騰させます。
16.その間に、加熱したタッカ鍋に油を加えます。
17.マスタードシードと小さじ1杯のジーラを加えます。
18.ヒンジとカレーの葉を追加します。
19.それが飛び散るのを待ちます。
20.ラッサムにタッカを注ぎます。
21.細かく刻んだコリアンダーの葉を追加します。
22.ギーを追加します。
23.ボウルに移し、熱いラッサムにご飯を添えます。