素朴で芳香があり、起動に使用できるクミンは、料理が上手なパントリーに欠かせないスパイスです。カレー、フムス、または唐辛子の大きな泡立つ鍋に、他にどのようなスパイスが重要ですか？ですから、レシピの途中でクミンが新鮮であることに気付いたとき、私たちは最初のパニックを理解しています。心配しないで、友達。ピンチでクミンの代わりに使用できるスパイスが7つあり、それらはすでにスパイスラックに隠れている可能性があります。
しかし、最初に、クミンとは何ですか？
クミンは、パセリ科の一員であるクミン植物の乾燥種子に由来するスパイスです（ クミン 、科学的になりたい場合）。この植物は南西アジアと中東に自生しているので、スパイスがこれらの地域の料理（インド料理や北アフリカ料理など）で広く使用されていることは理にかなっています。ラテンアメリカでも栽培されており、それらの料理でも一般的です。ステートサイド、クミンについて考えるとき、おそらくテックスメックス料理と南西部料理について考えるでしょう。
クミンは、どの食料品店でも全粒種子と挽いた形で入手でき、薄黄褐色で、土っぽい、煙のような、ナッツのような、甘くて苦い味がします。 （うーん。）それは、シナモン、コリアンダー、チリのような他の暖かくて素朴なスパイスと特によく合います。また、チリパウダー、カレー粉、 スパイス と塩マサラ。
クミンが不足しているスパイスラックを見つけた場合は、まだ店に足を運ばないでください。クミンの代わりに使える7つのスパイスがあります。
クミンの代わりに使える7つの成分
1。 コリアンダー全体またはコリアンダーを挽いたもの。 コリアンダーは、パセリ科にも属するコリアンダー植物の種子です。コリアンダーは、同様の明るいレモンと土の風味のプロファイルを持っていますが、スモーキーさと熱に関してはクミンよりもマイルドです。クミンの代わりに、コリアンダー全体または粉砕物の半分を使用します。
2。 キャラウェイシード。 キャラウェイとクミンの種子はほとんど同じように見えます。おそらくキャラウェイはパセリ科のもう1つのメンバーだからです。クミンに近い味がしますが、それほど強くはありません。クミンの代わりにキャラウェイシードの半分の量を使用してください。
3.3。 フェンネルの種子。 うん、パセリ科のもう一人のメンバー。どうしても必要な場合は、フェンネルシードでクミンを置き換えることができます。クミンにはない甘草の風味がありますので、それがあなたの料理に望まないものである場合は、それを覚えておいてください。フェンネルの種はクミンほど土っぽくなく、煙が出ないので、ここに記載されている別の代替品で倍増することを検討してください。
四。 ガラムマサラ。 このスパイスブレンドはインド料理と南アフリカ料理に見られ、正確なスパイスはブレンドごとに異なりますが、通常はクミンが含まれています。ガラムマサラをクミンに交換するときは、必要なクミンの半分の量から始めて、好みに合わせて調整します。 （それはまた最大の味のために調理の終わりにそれを加えるのを助けます。）
5.5。 カレー粉。 ガラムマサラと同様に、カレー粉には通常クミンが含まれているため、スパイスの代わりになります。ただし、レシピに含まれていない可能性のある他のフレーバーも含まれているため、代用する前に何を調理しているかを検討してください。東南アジアのレシピには最適ですが、ターメリックが含まれていると、料理に鮮やかな黄色の色合いを与えることを忘れないでください。
6.6。 チリパウダー。 チリパウダーには、ガーリックパウダーやオレガノなどのスパイスの中でもクミンが含まれています。それはあなたが料理しているものに強烈な辛さをもたらす可能性があることを覚えておいてください、それでクミンの半分の量のチリパウダーから始めて、そこから調整してください。 （これは、チリやタコスのような南西部のレシピに最適です。）
7。 パプリカ。 クミンのように、パプリカはスモーキーで素朴です。しかし、柑橘系や明るい色ではないので、少量から始めて季節を変えていきます。カレー粉のように、大量に使用すると食べ物が着色しますが、今回は黄色ではなく赤になります。
クミン（またはクミン代替品）を使用する6つの方法
スパイシーな丸ごとローストしたカリフラワーの風味豊かなこすりに使用します。焙煎したにんじんを丸ごと蹴り上げて、つまらないおかずを作りましょう。クミンの種を丸ごとトーストし、ローストしたインド風野菜とライムコリアンダーバターを混ぜたり、ミニチキンのシャワルマをかき混ぜて、これまでで最もかわいいランチを作りましょう。緑の何かを渇望しますか？カリカリのひよこ豆が入ったこのインド風サラダボウルは、クミンスパイスのマンゴーチャツネが特徴です。または、これまでで最も簡単なディナーを作る、シートパンのペルシャレモンチキン。
クミンの代替品を使った料理についての最後のメモ
これらのスパイスのどれも貸しませんが ちょうど クミンとしてのフレーバープロファイルは、料理、コリアンダー、キャラウェイに最も近くなります（全体または粉砕）。チリパウダーとカレー粉にはすでにクミンが含まれていますが、含まれている他のスパイスに基づいて、レシピに最適であることを再確認してください。良いルールは、地面を地面に、または全体を全体に置き換えることです。
