ズッキーニは栄養価が高く、美味しく、さまざまな方法で使いやすいです（こんにちは、 ズッキーニとリコッタチーズのガレット ）。これらすべての理由やその他の理由により、私たちは通常、処理しきれないほどの夏カボチャを家に持ち帰ります。幸いなことに、私たちには行動計画があるので、一粒のカボチャも無駄にはなりません。ズッキーニを冷凍してお気に入りの味を楽しむ方法をご紹介します 野菜 一年中果物。 (面白い事実: ズッキーニは厳密には果物です。)
1. ステーションをセットアップする
果物や野菜を冷凍する前に、湯通しする必要があります。このステップを省略すると、冷凍庫内で食品の光沢（および栄養素）が失われるため、省略しないでください。代わりに、最初から成功するように準備して、プロセスを簡単に進めてください。大きな鍋に水を入れ（約3分の2）、大さじ2杯の塩を加えてから強火にかけます。
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鍋が熱くなるまでの間、すぐに冷やすことができるように近くに氷浴を設置します。湯通しには部分的な調理が必要ですが、あなたと数枚の氷のトレイが助けに来ない限り、ズッキーニは調理を続けます。アイスバスを準備するには、大きなボウルに氷を半分まで入れます。ボウルに冷水をほぼ満杯になるまで加え、コンロまたはシンクの横に置いておきます。
2. 洗って準備する
ズッキーニを冷水で洗い、表面の汚れを取り除きます。野菜（申し訳ありませんが、果物）がきしむようにきれいになったら、両端を切り落として捨て、ズッキーニを輪切りまたは立方体に切り始めます。調理が速すぎたり一貫性がなかったりしないように、塊状でほぼ同じサイズにする必要があります。
3.ズッキーニを湯通しする
鍋の水が急速に沸騰したら、夏カボチャも一緒に茹でる準備が整います。メッシュのざるか穴付きスプーンを使って、切ったズッキーニを沸騰したお湯に慎重に加えます（熱いはねを避けるために必ず後ろに立ってください）。ラウンドが液体に触れたらすぐにタイマーを開始してください。ズッキーニを加熱する時間はわずか数分ですが、正確な調理時間はズッキーニをどれだけ厚く切るかによって異なります。大きなスライス（厚さ約 1 インチ）の場合は湯通しが完了するまでに 6 分かかりますが、薄いスライスや角切りの場合は 3 分で完成します。
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4.冷まして水気を切る
ズッキーニの湯通しが終わったら、できるだけ早く鍋から引き上げます。ストックポット全体をシンクのザルにザルに移すことをお勧めします。穴付きスプーンで破片を追いかけるよりも効率的です。また、一部のズークが他のズークよりも長く熱湯に浸かっていることを心配する必要もありません。沸騰したお湯から出たら、ズッキーニは必ず急行列車に乗り、事前に賢明に準備した氷浴に行きます。
数分後、カボチャが冷めて調理プロセスが停止します。ザルに戻して水気を切ります。ペーパータオルで軽くたたいて水分を取り除き、四方に届くように軽く投げます。
5. 冷凍保存して冷凍する
いいえ、それはタイプミスではありませんでした。あなたのズークたちは、新しい家に落ち着く前に、冷凍庫との挨拶をすることになっています。夏カボチャを湯通しして乾燥させたら、明るく活気のあるものになるはずです。これらの美しいものをシートパンの上に広げ、冷凍庫に1〜2時間入れます。固まったらすぐにシートパンを冷凍庫から取り出し、夏のジューシーな部分をビニール袋に詰め始め、密閉する前にできるだけ多くの空気を絞ります。アイスボックスに入れる前に、各バッグに日付を記入することを忘れないでください。この方法で保存すると、（労働の成果が）丸1年保存できるので、夏のガレットをお持ちください。
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私の冷凍庫はいっぱいです...さてどうする？
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