おばあちゃんが作った13の古い学校のメキシコのレシピ

メキシコ風の料理は、女の子との毎週のタコス火曜日のデートであろうと、仕事帰りの簡単な夕食に頼っているファーストフードのブリトーボウルであろうと、私たちの生活のすべてに浸透しています。しかし、メキシコのアブエラで育ったなら、伝統的な料理にはナチョスやマーグよりもはるかに多くのものがあることをご存知でしょう。温かくて作りたてのトルティーヤ、クリスピーなカーニタス、濃厚なモーレソースなど、本物の気分になったら、これらが私たちのレシピです。

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リズ・アンドリュー/スタイリング：エリン・マクダウェル

1.スロークッカーポークカルニタス

さて、あなたのアブエラはスロークッカーを使ってカルニタスを作ったのではないかもしれません。しかし、それを十分に推奨することはできません。それは大騒ぎなしで肉をとても素晴らしくそして柔らかくします。

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リズ・アンドリュー/スタイリング：エリン・マクダウェル

2.メキシカンポソレ

チキンスープには癒しの力があることは誰もが知っています。このメキシコのバージョンは基本的にボウルに入ったペニシリンです。その秘訣は、ホミニー（大きなトウモロコシの果実）と、トルティーヤストリップやスライスした大根などのカリカリのトッピングです。

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カールスバッドの渇望

3.タコスアルパストール

伝統的なアルパスターは、パイナップルを上に乗せた串で豚肉を焙煎することで作られているため、調理中にジュースが肉をマリネします。私たちのほとんどは家にスピットロースターを持っていないので、チリでマリネした骨なしポークショルダーとキャラメリゼしたパイナップルのグリルを使用したこのバージョンが大好きです。アブエラが承認すると思います。

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自宅でごちそう

4.黒豆とローストチリレジェノス

チリレジェノは重くて脂っこいことがありますが、このレシピではありません。コショウは油で揚げるのではなく、焙煎され、黒豆と健康的な野菜で満たされています。完全菜食主義者にするためにチーズを自由に省いてください。

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ナショナルハニーボード

5.ポーチドエッグとスパイシーハニーのチラキレス

チラキレスはメキシコで最も秘密にされているかもしれません。基本的には、タンパク質が詰まった朝食用食品を装ったナチョスです。このテイクでは、スパイシーな蜂蜜の小雨が卵と揚げたトルティーヤの豊かさをカットし、美しくバランスの取れた料理になります。

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ママ100

6.メキシカングリルドコーン

プレーンな溶けたバターは忘れてください。誰もが知っているように、穂軸のグリルコーンは、スパイシーなマヨネーズに巻いてもろいチーズをトッピングすると、約1000倍良くなります。

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ミニマリストキッチン

7.チキンティンガタコス

アブエラは一日中チキンティンガを完成させるのに費やしていました。忙しい火曜日の夜にはそれができませんが、店で購入したロティサリーチキンとクイックブレンダーソースのおかげで、かなり近づくことができます。

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スプーンフォークベーコン

8.ローストビーフケーキ

トルタはしばしば忘れられているメキシコのサンドイッチです（注目を集めるタコスのおかげです）。しかし、私たちは無愛想なパン、ゆっくりと焙煎した肉、ハラペーニョのピクルス、そしてたくさんのクールなアボカドの組み合わせが大好きです。

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ギミーサムオーブン

9.モーレソース

私たちは、チョコレートがすべてを改善するという意見です...おいしい料理さえも。エンチラーダからスクランブルエッグ、シンプルなライスアンドビーンズまで、この濃厚でピリッとしたソースが大好きです。

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現代の適切な

10.焼きたてのチキンケサディーヤ

あなたのアブエラはいつもどういうわけか、汗をかくことなく家族全員のためにストーブの上にケサディーヤの大きなバッチを作りました。しかし、人ごみがあるときは、この方法が大好きです。非常に熱いオーブンに1枚のパンを入れると、サクサクした、ねばねばした、鶏肉を詰めたケサディーヤが一度に5つできます。そして、ワカモレは私たちの家では決して余分ではありません。

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