ヤムイモとサツマイモ：違いは何ですか？

子供に最適な名前

床：

生年月日：

送信

メールで送ってください サイトに表示します

あなたは一年中、ミニマシュマロでお母さんの感謝祭のヤムイモを掘り下げるのを待ちます。美味しいかもしれませんが、山芋ではないことがわかりました。言葉があっても スイートポテト と山芋は何十年も同じように使用されてきましたが、実際には2つの間にいくつかの大きな違いがあります。ヤムイモvs.サツマイモ：同じですか？答えは断然ノーです。

関連：あなたがあなたの人生に必要な23の最高のサツマイモレシピ

山芋とは？

西アフリカとアジア原産の本物の山芋は、キャッサバに似た樹皮のような丈夫な皮を持っています。彼らの肉は、白から赤、紫まで色が異なります。西アフリカ料理やカリブ料理で人気があり、多くの場合、肉のメインディッシュと一緒に出されるか、山芋のお粥や山芋（揚げ山芋）などのレシピで主演します。甘いというよりは乾燥してでんぷん質ですが、焙煎から揚げ物まで、サツマイモと基本的に同じ方法で調理できます。 （ただし、おそらくミニマシュマロをテーブルに載せます。）

サツマイモとは？

アメリカのメニューでサツマイモを見ると、オレンジ色の果肉のサツマイモが思い浮かびます。これはでんぷん質で、赤いジャガイモやラセットのように外皮が薄く、甘い味がします。 （実際にはサツマイモにはたくさんの種類がありますが） 中南米 しかし現在は主に ノースカロライナ州 。

違いは何ですか？

ヤムイモとサツマイモは、見た目、味、産地の両方に違いがあります。それでも、アメリカ人は、ほとんどの場合、オレンジ色のサツマイモを参照して、これらの用語を同じ意味で使用するようになりました。どうしてそうなった？アフリカ人が奴隷にされて南北アメリカに連れてこられたとき、 本物の山芋 彼らと一緒に来ました。山芋がなくなると、代わりに白いサツマイモが使われました。奴隷にされた人々は彼らを呼び始めました ニャミニャミ 、食べることを意味するフラニ語で、後に山芋という単語に英語化されました。その後、1930年代に、ルイジアナ州はオレンジ色のサツマイモをヤムと呼び始め、他の州の作物と区別し、より良い市場に出すのに役立てました。そして残りは歴史です。

そのため、今日のほとんどのアメリカの食料品店では、たくさんのサツマイモを目にすることになりますが、棚にヤムと表示されている場合があります。本物の山芋は見つけるのが難しいかもしれません。あなたは専門食料品店でより幸運があるかもしれません。注文することもできます オンライン 。

ヤムイモとサツマイモを食べることの健康上の利点

山芋

山芋は食物繊維が多く（1カップあたり約5グラム）、無脂肪でカロリーが低く、たんぱく質も少し含まれています。彼らは満載です ビタミンとミネラル 、ビタミンC、マンガン、銅、カリウムのように、1食分にはそれぞれの1日の推奨量の約20パーセントが含まれています。カリウムとマンガンは骨の健康をサポートし、ビタミンCは免疫システムを強化します。銅は鉄の吸収を助け、赤血球の生成を促進します。山芋は抗酸化物質でいっぱいなので、炎症を抑えることもできます。山芋には、ジオスゲニンと呼ばれる化合物も含まれています。これは、脳機能、ニューロンの成長、記憶力の改善に関連していることが研究でわかっています。

サツマイモ

サツマイモは、山芋よりも繊維とタンパク質がわずかに多く、カロリー、脂肪、炭水化物も多く含まれています。各1カップのサービングは、1日の推奨マンガンの半分、1日の推奨ビタミンB6とカリウムの4分の1以上、1日のビタミンCの65％、そしてなんと素晴らしい量を誇っています。 769パーセント あなたの毎日のビタミンAの。ビタミンAは健康な免疫システムと腸にとって重要です。サツマイモは健康的な視力を維持するのに最適です。1つのカップには、1日に必要なベータカロチン（目の光受容体を形成するために使用されるもの）の7倍が含まれています。彼らはまた、癌と戦う特性を持っているかもしれない抗酸化物質が詰め込まれています。特に紫色のサツマイモは、脳機能の改善にも関連しています。

料理する準備はできましたか？

美白用のターメリックとミルク

スーパーで探すサツマイモの種類

オレンジサツマイモ

お気に入りのフライドポテト、秋のパイ、お弁当の主な材料。甘く、柔らかく、しっとりとしていて、すべての品種で用途が広いですが、色や風味がわずかに異なるタイプもあります。それにもかかわらず、ほとんどのオレンジ色のサツマイモは、調理とベーキングで交換可能です。彼らの独特の風味と心のこもったでんぷん質の性質は、強烈なスパイスとブラウンシュガーやスモークパプリカのような大胆な材料の下で持ちこたえます。

それらを使用してください：チポトレライムヨーグルトを詰めたサツマイモ

白さつまいも

内側は通常のスパッドのように見えるかもしれませんが、外側の肉と長方形の形は景品です。赤みがかった紫色の皮の白いサツマイモだけでなく、外側も白いオーヘンリーのようなものも見られるかもしれません。それらのでんぷん質はそれらを少し乾燥させるので、クリーミーまたは柑橘系のソースでそれらを調理することはそれらを湿らせるのを助けるはずです。

それらを使用してください： アルグラ、イチジク、揚げ白さつまいもサラダ

紫芋

綺麗じゃないですか？アメリカの紫色のサツマイモのほとんどはノースカロライナ州のストークスですが、ハワイの沖縄のサツマイモも一般的です。紫色のサツマイモは他の種類よりも密度が高い傾向がありますが、調理すると濃厚ででんぷん質でナッツ状になります（一部の人は言う ワインのような ）。紫色を保つように、焙煎、炒め、または炒めます。

それらを使用してください： 紫芋ココナッツカレー、ブナマッシュルームとチンゲン菜

山芋の種類

現在でも600種類以上の山芋が栽培されており、アフリカにはその95％が生息しています。調査するヤムイモのいくつかのタイプがあります。見つけるのにもっと手間がかかるかもしれませんが、それだけの価値はあります。西洋のサツマイモは近づきません。

アフリカの山芋：また、プナヤムイモ、ギニアヤムイモ、塊茎、ナイジェリアヤムイモと呼ばれるものもあります。 紫芋：これらはアジア原産であり、日本、ベトナム、フィリピンなどの国で一般的です。アイスクリームやハロハロ、砕いた氷と無糖練乳で作ったフィリピンのデザートでとても人気のあるウベハラヤとして、あなたはそれらを認識するかもしれません。 インドの山芋：スランとも呼ばれるこのタイプは、熱帯および亜熱帯の国々で最も一般的です。インドでは、炒め物、カレー、ポリヤル、野菜のソテーに使用されています。 ナガイモ：としても知られている シナモンが来る 、ナガイモとナガイモ、この植物は、何世紀にもわたって中国の漢方薬で使用されてきたつる植物です。シチュー、チャーハン、コンジーでお試しください。

関連：サツマイモを保存し、より長く新鮮に保つ方法

明日のためのあなたの星占い

知るために

メールで送ってください サイトに表示します