あなたがあなたのパントリーに持っているべきすべての種類の麺（そしてそれらで作るもの）

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あなたはパスタを食べるのが好きです…しかし、あなたが選ぶ麺の種類ができるだけ早く口に入れるのと同じくらい重要であることを知っていましたか？ （いいえ、私たちは単にズィティよりもリガトーニを好むという意味ではありません。）伝統的なイタリアのパスタ料理は、ソース+麺の形=美味しさの高度に科学的な方程式に基づいています²、そしてソースの種類—ゆるい！クリーミー！分厚い！—実際にパスタの選択を決定するものです。パントリーに必要なものがすべて揃っているように、おいしいソースライフに備えて常に手元に置いておくべき11種類の麺を用意しています。

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1.スパゲッティ

あなたはスパゲッティと言います、私たちは言う、本当に用途が広く、私たちのパントリーでは常に。名前はイタリア語でひもを意味し、カルボナーラ、カチョエペペ、アグリオエオリオなどの多くの古典的なパスタ料理の定番となっています。食料品店の通路で番号の付いたスパゲッティの箱を見たことがあれば、それらの番号はパスタの厚さを表しています（番号が小さいほど、スパゲッティは薄くなります）。

でそれを使用してください： 長くて薄いパスタは、より軽いクリームベースまたはオイルベースのソースを求めますが、古典的なトマトも機能します。ワンパンスパゲッティとミートボールは間違いありません。

それを交換します： 天使の髪はスパゲッティに似ていますが、より細いです。スパゲッティリゲートには尾根があり、ブカティーニはより厚く中空です。すべてがスパゲッティの優れた代替品になります。

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2.コルク栓抜き

カヴァタッピ、またはコルク栓抜きは、基本的にマカロニのらせん形のバージョンです。これは比較的新しいタイプの麺で、1970年代にまでさかのぼります（実際にはBarillaによって発明されました）。

でそれを使用してください： カヴァタッピはトマトベースのパスタ料理、特にチーズを使った料理で最も頻繁に使用されます。でも、このアボカドと黒豆のパスタサラダのように、箱から出してはいけません。

と交換してください： フジッリも同様にねじ込み式です。マカロニは管状の形を共有しています。

3.麺

タリアテッレはカットに変換され、長くて平らなリボンは、エミリア・ロマーニャの故郷で手作業でカットされることがよくあります。食感は通常多孔質でざらざらしていて、乾燥しているのがわかりますが、作りたてのときは特に美味しいです。

でそれを使用してください： タリアテッレの最も伝統的なソースの組み合わせは ミートソース 、しかし、クリーミーでチーズのようなソースだけでなく、どんなミートソースでも機能します。

と交換してください： フェットチーネはほとんど同じですが、わずかに狭いです。

4.ペン

おそらくブロックで最も普及している麺である管状パスタは、作成時に万年筆の形を模倣することを目的としていたため、ペンまたは羽ペンにちなんで名付けられました。主に2つのタイプがあります。 スムーズ （スムーズ）と 縞模様 （隆起）。そのチューブ形状は、あらゆる種類のソースによく適合します。

でそれを使用してください： ペンネは、ルーズでクリーミーなソースや、細かくさいの目に切った材料を使ったレシピ、そしてこのような詰め物や焼き物に最適です。 5つ（または6つ）のチーズのペンネ。

それを交換します： メゼリガトーニは短くて幅が広いです。パッケリは非常に広くて滑らかです。

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5.マカロニ

マカロニは、イタリア語でマカロニを意味する空想的な言葉ですか？はい、そうです。短いチューブ状のパスタには、押し出しの方法に応じて、さまざまな形とサイズがあります。一部のパスタは、片方の端が隆起したり、湾曲したり、挟まれたりしています。名前がギリシャ語の祝福の語根に由来すると考えられていることだけを知っておく必要があるため、その語源については詳しく説明しません。

でそれを使用してください： ねばねばしたクリーミーで安っぽいソースは、マカロニのくぼんだ内部に天国で作られたマッチです。マグカップに入った10分のマカロニアンドチーズ、誰ですか？

それを交換します： ミニペンネも同様のサイズと形です。コンキリエはソースを捕まえるのも同様に得意です

6.蝶

蝶ネクタイでも蝶でも、ファルファッレは今でも最も古く、最も人気のあるパスタの形の1つです。さまざまなサイズがありますが、中程度の種類がイタリアの内外で最も一般的です。

でそれを使用してください： ファルファッレは、クリーミーなソース、ミートソース、そしてボウタイの隅や隙間に寄り添うものなら何でもペアになります。歯ごたえのある食感のおかげで、このサラミ、アーティチョーク、リコッタパスタサラダなどの冷たいパスタ料理にも愛されています。

と交換してください： フジッリは同じソースをつかむ能力を持っています。ラジエーターも同様の歯ごたえがあります。

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7.シェル

巻き貝の殻…コンキリエ…わかりますか？これらの貝殻の形をした男は、中空の内側と隆起した外側の両方であらゆる種類のソースを拾うのが得意です。

でそれを使用してください： コンキリエと濃厚でクリーミーなソースを組み合わせて、一口ごとに美味しく召し上がれます。または、ジャンボシェルを買いだめして、このほうれん草と3つのチーズの詰め物を作ります。

それを交換します： コンキリエはコンキリエのミニチュア版です。マカロニは同様のソースとペアになります。

8.フジッリ（別名ロティーニ）

その隅々と隙間のおかげで、フジッリはファルファッレと同じカテゴリーに分類されます。 持っている となりのサインフェルド それにちなんで名付けられたエピソード 。コルク栓抜きのようなパスタは、分厚いソースの小片を拾うのに理想的です。そして面白い事実、アメリカ人がフジッリとして知っているものは実際にはロティーニと呼ばれています。

でそれを使用してください： その溝は比較的小さいので、フジッリは小さくて細かく刻んだ材料（ペストやイナガーテンのトマトとナスの焼きパスタなど）と最もよく合います。

それを交換します： Fusilli bucatiは、中心が中空の同様の栓抜き形状です。

9.リング

名前ではわからないかもしれませんが、おそらくスパゲッティオスの缶に入っていたでしょう。アネッリは小さなリングに変換され、パスティーナと呼ばれる小さなパスタの形のグループの一部です。これは、シンプルなブロスのスープをかさ張るのに理想的です。

でそれを使用してください： イタリア人はそれをスープ、サラダ、焼きパスタ料理によく使用しますが、自家製を作ることであなたを責めることはありません スパゲッティ-オス 。

と交換してください： ディタリーニは小さくてぽっちゃりしています。ファルファッレは愛らしい小さな蝶ネクタイです。

10.リガトーニ

リガトーニはシチリア島と中央イタリアで人気があり、その名前は隆起を意味していると推測できます。リガトーニは、用途が広く、子供向けのミートソース（または単なる古いバター）と簡単に組み合わせることができるため、パントリーの定番です。

でそれを使用してください： これらの隆起した側面は、粉チーズを拾うのに理想的です。そのため、この簡単なワンパンベイクトズィーティレシピでは、ズィティの代わりにそれを使用するのが好きです。幅が広いので、ボリュームたっぷりの分厚いミートソースにぴったりです。

と交換してください： メゼリガトーニは短いです。ペンネリゲートはより細いです。 zitiはより滑らかで狭いです。

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11.ラザニア

ラザニア（複数形ラザニア と ）幅が広く、平らで、ラザニアを作るのに欠かせません。中世にまでさかのぼる、最も古いタイプのパスタの1つと考えられています。

でそれを使用してください： ラザニアは、その名を冠したキャセロール以外には実際には使用されていませんが、パスタの形と同じくらい多くのバリエーションがあります。ラグーと ベシャメル 一般的ですが、ほうれん草ベースのソース、リコッタチーズ、その他の野菜も同様においしいです。

それを交換します： 残念ながら、ラザニアに似たパスタの形はありません。何と言えますか？彼女は100万人に1人です。

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