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アルパラタは、世界中で人気のあるパンジャブの珍味です。作られるパラタにはさまざまなものがありますが、アルパラタが最も多くのファンを抱えています。アルパラタは、アタ生地にアルパラタを詰めてタワで調理することで作られます。
アルパラタはスパイシーでピリッとバターのようです。デリーとパンジャブでは、本物のように作られたとき、パラタはほとんどバターが滴り落ちています。現代の食生活はこれを認めていませんが、その真の味と活気は伝統的な方法で調理された場合にのみ出てきます。
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アルパラタは、家で手早く簡単に作れる料理です。アルパラタは素晴らしい朝食、ランチ、ディナーのレシピになります。基本的に、アルパラタは一日中いつでも食べることができます。アルパラタは通常、ダヒまたは豆腐とおいしいピクルスを伴います。 3つの組み合わせが魔法を生み出し、この料理をスーパースターにします。
アルパラタを作る方法はたくさんあります。これは、ビデオと画像を含む詳細なステップバイステップの手順を含む簡単なレシピです。
アルパラタのビデオレシピ
アルパラタレシピ| ALOO KA PARATHA |スタッフィングアルパラタ|自家製パンジャビアルーパラタレシピアルパラタレシピ| Aloo Ka Paratha |ぬいぐるみアルパラタ|自家製パンジャビアルーパラタレシピ準備時間15分調理時間20M合計時間35分レシピ作成者：Meena Bhandari
レシピタイプ：メインコース
サーブ：6個
材料-
アッタ-2½カップ
塩-小さじ1/2 +小さじ2
オイル-大さじ1+グリース用
Ajwain-大さじ1/4
水-2カップ
じゃがいも-1
タマネギ（細かく刻んだもの）-1カップ
青唐辛子（みじん切り）-小さじ2
赤唐辛子粉-小さじ1
アムチュールパウダー-小さじ1
コリアンダーの葉（細かく刻んだもの）-1/4 tsp
ジーラパウダー-小さじ1
準備する方法-
1.圧力鍋に水を加えます。
2.じゃがいもを加え、2回まで圧力鍋で調理します。
3.炊飯器内の圧力が落ち着くまで待ちます。
4.ふたを開けて、茹でたジャガイモの皮をむきます。
5.大きなボウルにジャガイモを入れます。
6.よくつぶします。
7.玉ねぎのみじん切りと青唐辛子を加えます。
8.赤唐辛子粉と小さじ2杯の塩を加えます。
9.さらに、アムチュールパウダーと刻んだコリアンダーの葉を加えます。
10.ジーラパウダーを加えます。
11.手でよく混ぜて、脇に置きます。
12.ミキシングボウルに1.5カップのアタを追加します。
13.大さじ半分の塩を加えます。
14.大さじ1杯の油を加えます。
15. ajwainを追加し、よく混ぜます。
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16.水を少しずつ加え、中程度の柔らかさの生地にこねます。
17.生地の中程度の部分を取ります。手のひらの間に少し転がして平らにします。
18.平らにした生地を一杯のアタに浸し、ローリングベースに置きます。
19.めん棒を使って平らなロティに丸めます。
20.ロティの中央にスプーン一杯のジャガイモを入れます。
21.生地の端を取り、プリーツが結合するようにプリーツを付け、開いた端を閉じます。
22.少し平らにして、両側にアタを少し振りかけます。
23.慎重に、麺棒で平らなロティに丸めます。
24.平らな鍋を熱します。
25.慎重に、ローリングベースから生地をはがし、鍋に追加します。
26. 1分間調理し、裏返して反対側で調理します。
27.上部にオイルを均等に塗り、もう一度裏返します。
28.次に、反対側に油を塗り、両面が適切に調理されるまで数回ひっくり返します。
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29.鍋から取り出し、熱くします。
- 1.玉ねぎはオプションの材料です。
- 2.ここで作ったロティのサイズは直径約5インチです。
- 3.開いた端が適切に密閉されていることを確認します。密閉されていない場合、回転中にマサラが出てきます。
- 4.好みに応じて、通常のタワまたはノンスティックタワのいずれかを使用できます。
- 5.パラタは、油の代わりにバターで調理することができます。
- サービングサイズ-1パラタ
- カロリー-329カロリー
- 脂肪-6.16g
- タンパク質-9.1g
- 炭水化物-62.28g
- 砂糖-3.9g
- 食物繊維-10.1g
ステップバイステップ-アルパラタの作り方
1.圧力鍋に水を加えます。
2.じゃがいもを加え、2回まで圧力鍋で調理します。
3.炊飯器内の圧力が落ち着くまで待ちます。
4.ふたを開けて、茹でたジャガイモの皮をむきます。
5.大きなボウルにジャガイモを入れます。
6.よくつぶします。
7.玉ねぎのみじん切りと青唐辛子を加えます。
8.赤唐辛子粉と小さじ2杯の塩を加えます。
9.さらに、アムチュールパウダーと刻んだコリアンダーの葉を加えます。
10.ジーラパウダーを加えます。
11.手でよく混ぜて、脇に置きます。
12.ミキシングボウルに1.5カップのアタを追加します。
13.大さじ半分の塩を加えます。
14.大さじ1杯の油を加えます。
15. ajwainを追加し、よく混ぜます。
16.水を少しずつ加え、中程度の柔らかさの生地にこねます。
17.生地の中程度の部分を取ります。手のひらの間に少し転がして平らにします。
18.平らにした生地を一杯のアタに浸し、ローリングベースに置きます。
19.めん棒を使って平らなロティに丸めます。
20.ロティの中央にスプーン一杯のジャガイモを入れます。
21.生地の端を取り、プリーツが結合するようにプリーツを付け、開いた端を閉じます。
22.少し平らにして、両側にアタを少し振りかけます。
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23.慎重に、麺棒で平らなロティに丸めます。
24.平らな鍋を熱します。
25.慎重に、ローリングベースから生地をはがし、鍋に追加します。
26. 1分間調理し、裏返して反対側で調理します。
27.上部にオイルを均等に塗り、もう一度裏返します。
28.次に、反対側に油を塗り、両面が適切に調理されるまで数回ひっくり返します。
29.鍋から取り出し、熱くします。
