農産物売り場にあるキノコが白いボタンだけだった時代は終わりました（キノコに反対するわけではありませんが、視野を広げる時期が来ました）。ここでは、さまざまな種類の「キノコ」とその調理方法に関する究極のガイドを紹介します。簡単なヒント: バラしたキノコは、包装済みのキノコよりも新鮮な傾向があるため、見つけたらすぐに食べてください。
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bhofack2/ゲッティイメージズ白いボタン
スーパーでシュリンク包装されているやつをご存知ですか？おそらくそれは、町で最も一般的なキノコである白いボタンです。マイルドな味のキノコは生でも調理しても食べることができます。私たちは彼らを興奮させるのが大好きです カリカリキノコ また 30分間の詐欺師のビーフストロガノフ 。
公平を期すためのベサンとミルク
ベルコノック/ゲッティイメージズ犯罪
ベビーベラまたはブラウンとも呼ばれ、見た目は白いボタンマッシュルームによく似ていますが、かさは茶色で、味はよりボリュームたっぷりで素朴です。お願いして、それらを投げてください 簡単スキレットマッシュルームとゴーダフォンデュ 。
グネシュイェ/ゲッティイメージズポートベロー
これらの大きくて幅の広いキノコは肉厚な風味があり、グリル、ロースト、またはグリルするとおいしいです。私たちは低炭水化物バンズとして使用するのが大好きです（そして リゾットとチーズをたっぷり詰めて ）。
スタジオグランドウースト/ゲッティイメージズしいたけ
他の種類のキノコとは異なり、これらのキノコは食べる前に調理する必要があります（ただし、その前に木質で曲がった茎を取り除いてください）。肉のような食感と素朴な風味が、炒め物やパスタに加えるのに最適です（ こんにちは 穀物不使用のキノコ、ほうれん草、ネギのパスタ）とスープ。ああ、それを次のように変えることもできると言いましたね 野菜ベーコン ?
ア・レサ/ゲッティイメージズカキ
灰色、淡黄色、ピンク、さらには淡青色もありますが、このタイプはビロードのような質感と繊細な風味が特徴です。たっぷりのバターでソテーします。
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4ナディア/ゲッティイメージズ榎
小さなボタン型のかさ、エレガントな茎、カリカリとした食感は、サラダ、サンドイッチ、スープ（生で入れるだけ）に加えるのに最適です。
アマリタ/ゲッティイメージズブナ材
ブナのキノコは調理したものが最も美味しく、傘はすべて白または茶色で小柄です。マイルドでほんのり甘い風味、カリカリとした食感はスープ、シチュー、炒め物によく合います。最後にすぐに加えてください。
アレクサンドル・ギボ/ゲッティイメージズマイタケ
森の雌鳥とも呼ばれるこの大きくて豪華な扇形の美しい鳥が、お気に入りのレストランで丸ごと盛り付けられているのを見たことがあるでしょう。独特の木のような香りがあり、単独で使用することも、多くのレシピの豊かな風味を高めることもできます。
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オルハ・アファナシエワ/ゲッティイメージズアンズタケ
この金色のラッパの形をした美しいキノコは、野生のキノコの中で最も人気のある種類です。肉厚でしっかりしており、アプリコットのような風味があると言われることもあり、軽くソテーしてパスタに和えると純金になります。
from_my_point_of_view/ゲッティイメージズポルチーニ
おそらく、この赤茶色の野生のキノコが乾燥した状態でスーパーマーケットで売られているのを見たことがあるでしょう。スープやシチューに入れて水分を戻し、風味豊かな風味を加えます。
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ヴァレンティンヴォルコフ/ゲッティイメージズエリンギ茸
キングオイスターとも呼ばれるこれらのジャンボ賞品は、美味しくてカリカリとした堅い茎 (最後の部分だけ切り落とします) を持っています。ポートベローと同じように、グリルはとても上手で、スープや炒め物に入れても美しく仕上がります。輪切りにして作ってみてください ラッパ茸「ホタテ」のリングイネ。
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kcline/ゲッティイメージズアミガサタケ
あなたが中西部出身なら、春はアミガサタケのつかの間の季節であることをすでに知っているかもしれません。憧れの野生キノコは、蜂の巣のような質感の傘と中空の体によってすぐにそれとわかります。食料品店で見かけることはほとんどありませんが、運が良ければレストランのメニューで見つかるかもしれません。
PK6289/ゲッティイメージズトリュフ
ああ h 、伝説の菌類。技術的にはキノコですか？このリストの中で地下で育つ唯一の植物なので、この言葉はまだ知られていません。これらの丸くシワシワの美しい動物は、刺激的な香りで有名です。白トリュフは黒トリュフよりも繊細な風味があり、希少で高価です。フランスでトリュフを探しに行かなくても、トリュフをいくつかすくうことができます オンライン かなりのペニーで。
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