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ビーフスッカは基本的にインド西海岸の沿岸カレーです。この乾いた 牛肉 アイテムはラムザンレシピとして理想的です。スッカビーフはスパイスの面でピリッと、お祭りの機会にぴったりです。他のすべての沿岸カレーと同様に、ビーフスッカもココナッツとカレーの葉を利用しています。このドライビーフレシピのユニークなセールスポイントは、ウォーターグレイビーではないということです。
ドライビーフのレシピなので、すべてのスパイスが濃縮されています。言うまでもなく、ビーフスッカは通常のビーフカレーレシピよりもスパイシーでおいしいでしょう。毎日調理される同じ古い肉料理に飽きないように、このラムザンのレシピを試すことができます。ビーフスッカは、あなたが毎日食べるありふれたアイテムからの歓迎すべき変化でしょう。
サーブ：4
準備時間：45分
材料
- 牛肉-500グラム（細かく切る）
- 黒胡椒-10
- シナモンスティック-1インチ
- フェンネル（saunf）シード-1tsp
- フェヌグリーク種子-1tsp
- 月桂樹の葉-2
- タマネギ-3（2つはみじん切りと1つはみじん切り）
- 生姜にんにくペースト-1tbsp
- トマト-1（みじん切り）
- グリーンチリ-4（みじん切り）
- ココナッツ-1カップ（すりおろし）
- マスタードシード-1tsp
- 赤唐辛子粉-1tbsp
- クミンパウダー-1tbsp
- コリアンダーパウダー-1tbsp
- カレーの葉-5
- オイル-3tbsp
- 塩-好みに応じて
手順
1.胡椒、シナモンスティック、月桂樹の葉、フェンネルシード、フェヌグリークシードを一緒にすりつぶして乾いたペーストにします。
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2.このペーストに、乾燥粉末のスパイス、つまり赤唐辛子、クミン、コリアンダーを加えます。
3.牛肉を塩と水で20分かけて4回笛を吹いて圧力鍋で調理します。
4.底の深い鍋に、大さじ1杯の油を加えます。熱くなってしわが寄ったら、玉ねぎペーストを加えます。
5.玉ねぎのりが茶色になり始めたら（約2分）、すりおろしたココナッツを鍋に加えます。弱火で5〜7分間一緒に調理し、脇に置きます。
6.同じ鍋に、大さじ2の油を加え、マスタードシードで味付けします。マスタードシードがはじけたら、刻んだ玉ねぎを加えます。
7.さらに2分間調理してから、生姜にんにくペーストを加えます。弱火で3〜4分炒めます。
8.次に、ゆでた肉を鍋に加えます。それをマサラに入れてかき混ぜ、弱火で2〜3分間調理します。
9.次に、刻んだトマトとブレンドしたスパイスの混合物を追加します。塩をふりかけ、弱火で5〜7分煮ます。
10.乾きすぎたら水を一杯加えますが、水が吸収されるように炎を上げてください。
ビーフスッカにカレーの葉を添えてから、ご飯やロティを添えることができます。
