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ビリヤニの完璧な伴奏としてチキンチャップについて漠然と聞いたことがあるでしょう。しかし、それ自体でさえ、それは古典的なインド料理のレシピです。残念ながら、この簡単なチキンレシピは、より人気のあるいとこであるビリヤニによって常に影が薄くなっています。このスパイシーなチキン料理は、ビリヤニと一緒にどこにでもあるわけではないことを言及するのは賢明です。それは非常に地域特有のインド料理のレシピであり、主に東部で人気のあるベンガルのレシピです。鶏肉は、脚の部分や胸の部分の固い肉を使って作ります。あなたがこのインド料理のレシピを試しているなら、あなたはあなたが正しい部分を持っていることを確認しなければなりません、さもなければこの料理はその魅力を失います。マリネ時間1時間、調理時間30分というとても簡単なチキンレシピです。
チキンチャップの材料：
1.チキン500（脚と胸の部分）
巻き毛のポニーテールヘアスタイル
2.玉ねぎ4（貼り付け）
3.にんにく6〜8片（みじん切り）
4.グリーンチリ4（ペースト）
5.カード1カップ
6.赤唐辛子粉大さじ1
7.ガラムマサラ（コショウ、スターアニス、クローブ、カルダモン、シナモン）小さじ1
8.ナツメグパウダー（バリエライチ）小さじ1
9.ココナッツ（挽いたもの）1杯
10.マスタードオイル大さじ2
11.好みに応じた塩
チキンチャップの手順：
- 鶏肉にスパイスを吸収するように切り込みを入れ、リストに記載されているすべての材料でマリネします。
- 玉ねぎ、にんにく、唐辛子は一緒に挽くことができます。あなたがそれでマリネを作る前に、カードをうまく叩いてください。カードの水分は可能な限り廃棄する必要があります。
- 冷蔵して少なくとも1時間マリネします。
- 油を深く熱します。これはベンガルのレシピなので、マスタードオイルを使用するとよいでしょう。強い臭いが気に入らない場合は、ホワイトオイルにこだわってください。
- 油が泡立ったら、まず鶏肉を入れます。数分間炒め、パリッとしたコーティングができるようにしてから、残りのマリネを注ぎます。
- 時々かき混ぜ、中火で5〜7分間、油がグレービーの上に浮き始め、皿の匂いが良くなるまで調理します。
- 2カップの水を加え、蓋をしてさらに25分間調理し、鶏肉が沸騰するようにします。鶏肉を調理した後に余分な水がある場合は、炎を上げて乾かします。
チキンチャップにホットローティーまたはビリヤニのおかずを添えてください。
