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ローガンジョシュは、インドのカシミールに起源があります。真っ赤でスパイシーなチキンカレーのレシピです。ローガンジョシュは、カシミールのムガル帝国によって最初に紹介されました。すべての非菜食主義者にとって理想的なチキンローガンジョシュは、あらゆる機会に提供される素晴らしいメニューになる可能性があります。ローガンジョシュのレシピの赤い色は、主にそれに使用されているカシミールの赤唐辛子粉に由来しています。この特別な「カシミールミルチ」は、ローガンジョシュのレシピに色を加えるだけで、食べ物を穏やかにスパイシーに保ちます。この簡単なチキンレシピを使用して、自宅でチキンローガンジョシュを準備し、チャパティまたはライスと一緒に提供します。
準備時間：1時間45分
材料（4-6人分）
- 鶏肉-1kg（骨なし）
- ヨーグルト-250gms
- 生姜にんにくペースト-3-4tbsp
- コリアンダーパウダー-1＆frac12tbsp
- クミンパウダー-1＆frac12tbsp
- ウコン-1tbsp
- 赤唐辛子パウダー-1tbsp>
- 黒胡椒-1tbsp
- カルダモン-2-3
- シナモン-1-2
- クローブ-1-2
- 玉ねぎ-4-5（ペースト）
- トマト-1-2（細かく刻んだ）
- カシミールレッドチリパウダー-2tbsp
- 砂糖-1tbsp
- ガラムマサラ-1tbsp
- コリアンダー-1カップ（細かく刻んだ）
- オイル-5-6tbsp
- 塩-味わう
手順
チキンローガンジョシュのために ：
髪の成長に良いオイル
- 鶏肉を大きなボウルに入れ、ヨーグルト、生姜にんにくペースト、コリアンダーパウダー、クミンパウダー、ターメリック、赤唐辛子パウダー、黒胡椒、塩を加えます。
- よく混ぜて約1時間マリネします。
- フライパンをガスオーブンにかけ、油を注ぎます。カルダモン、シナモン、クローブをオイルに加えます。
- 玉ねぎを同じ鍋に入れ、黄金色になるまで炒める。
- トマト、カシミール赤唐辛子粉、砂糖を加えます。弱火で2〜3分間よくかき混ぜます。
- それに鶏肉を追加します。中火で3〜4分炒める。炎を下げ、蓋をします。
- 鶏肉が柔らかくなるまで弱火で30分以上煮ます。
- 必要な時間の後にふたを外し、中火で3〜4分間混合物全体を再び炒めます。
- 混合物が乾燥しすぎた場合は、水を1カップ加え、よくかき混ぜます。
- これで、ローガンジョシュのレシピを提供する準備が整いました。
サービングのために
- 必要に応じて、チキンローガンジョシュを4枚または6枚のプレートに均等に分けます。
- 刻んだコリアンダーを飾り、温めてお召し上がりください。
チキンローガンジョシュのこの簡単なレシピは、家庭料理に最適です。いつでも、または特定の機会に、料理人として賞賛を得ることができます。
