確かに、あなたは知っています エシャロットと玉ねぎの違い、 しかし、コリアンダーとコリアンダーの議論は少し微妙な違いがあります。場合によっては、これら2つの成分の違いは、他の何よりも命名法に関係しています。では、これらの密接に関連する料理の主食とはどういう関係があるのでしょうか。あなたの将来の料理の冒険に明快さと自信をもたらす簡単な内訳を読んでください。
コリアンダーとは何ですか？
コリアンダーは、セリ科に属する植物のスペイン語の名前です。フェンネル、クミン、パセリ、セロリなどの多様な植物です。より具体的には、コリアンダーとコリアンダーの両方がまったく同じ植物に由来します。 コリアンダーサティバム 。しかし、誰もが定期的にその科学的な一口をさりげなく発声したくないので、それは私たちにコリアンダーの実際的な定義をもたらします。の専門家によると ガスについて 、コリアンダーは通常、スープ、カレー、タコス（ワカモレの必須成分は言うまでもなく）の付け合わせとして生で頻繁に使用される植物の葉（つまり、新鮮なハーブのもの）を指します。
コリアンダーとは何ですか？
温かみのあるやや柑橘系のフレーバープロファイルで高く評価されているこのスパイスは、インド料理（このアルゴビレシピやこのサーグパニールなど）やラテンアメリカ料理、スペイン料理に頻繁に登場します。それで、それが粉末であろうと全体であろうと、この芳香のあるスパイスはどこから来ますか？ええ、私たちはすでにあなたに言いました： コリアンダーサティバム （つまり、コリアンダーをもたらす緑豊かなハーブ）。しかし、On the Gasによると、違いは次のとおりです。コリアンダーは、植物の葉ではなく、種子を指します。そのため、コリアンダーを細かく砕いたり、乾燥させた種子全体として販売したりすることがよくあります。
では、なぜ混乱するのでしょうか。
ああ、いい質問です。つまり、米国ではコリアンダーとコリアンダーを間違えにくいのです。なぜなら、概して、葉にはスペイン語の名前（コリアンダー）を、種子には植物の名前（コリアンダー）を付けているからです。英国とオーストラリアのような他の場所では、池全体でまったく別の話です。 コリアンダー 出現することはめったになく、コリアンダーは通常、全面的に使用されます。ただし、コリアンダーが葉と種子の両方に適用される国では、製品自体が括弧で囲まれている可能性が高いため、ここまで進んだ場合は、安堵のため息をつくことができます。また、そうでない場合は、いつでも感覚を使って、緑の葉のハーブと、乳棒と乳鉢を見た（または見たい）種子の違いを知ることができます。
味は違いますか？
うん。コリアンダーの柑橘系のフレーバーはかなり物議を醸していますが（一部の人にとっては石鹸のような味がすることがあります）、コリアンダーの種子ははるかにまろやかです（暖かく、芳香があり、わずかに甘いと考えてください）。コリアンダーにはまだ柑橘系の香りがありますが、カレーの風味もわずかです。そして、コリアンダーは本当にパンチを詰め込んでいますが、コリアンダーの種子は、私が料理に何をするのかわからない特定のものを追加する傾向があります。
コリアンダーとコリアンダーを同じように使用できますか？
これら2つの材料の味はまったく異なるため、コリアンダーとコリアンダーを同じように使用することはできません。必要 コリアンダーの代替品 ？クミン、キャラウェイ、ガラムマサラ、カレー粉はピンチでできます。レシピでコリアンダーが必要な場合は、パセリまたはバジルで下塗りしてみてください。
