コロカシアの葉（太郎の葉）：栄養、健康上の利点、食べ方— PAMPEREDPEOPLENY.COM

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ホームホーム健康栄養 Nutrition oi-Neha Ghosh By ネハ・ゴーシュ 2019年2月5日

サトイモ（Colocasia esculenta）は、東南アジアとインド南部で広く栽培されている熱帯植物です。 ^[1] 。里芋はよく食べられる野菜で、葉っぱも調理して食べることができます。根も葉も栄養価が高いです。

里芋の葉はハート型で深緑色です。調理するとほうれん草のような味がします。葉には長い茎があり、調理して食べることもできます。

コロカシアの葉（里芋の葉）の栄養価

生の里芋の葉100gには、水85.66gとエネルギー42kcalが含まれています。それらはまた含まれています

4.98gのタンパク質
総脂質（脂肪）0.74g
6.70gの炭水化物
食物繊維3.7g
3.01砂糖
カルシウム107mg
2.25mgの鉄
45mgのマグネシウム
60mgのリン
カリウム648mg
ナトリウム3mg
0.41mgの亜鉛
52.0mgのビタミンC
0.209mgチアミン
0.456mgリボフラビン
1.513mgナイアシン
0.146mgのビタミンB6
126 µgの葉酸
4825 IU vitamin A
2.02mgのビタミンE
108.6 µgのビタミンK

コロカシアの葉（里芋の葉）の健康効果

1.癌を予防する

サトイモの葉は、水溶性抗酸化物質であるビタミンCの優れた供給源です。このビタミンは、癌性腫瘍の成長を阻害し、癌細胞の増殖の進行を低下させる強力な抗癌効果を持っています。ある研究によると、サトイモの摂取は結腸ガンの発生率を下げる可能性があります ^[二] 。別の研究でも、乳がん細胞の減少におけるサトイモの有効性が示されました ^[3] 。

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2.目の健康を促進する

サトイモの葉にはビタミンAが豊富に含まれており、目を健康に保ち、視力を維持し、視力喪失の主な原因である加齢性黄斑変性症を予防するのに不可欠です。ビタミンAは、白内障と黄斑変性症の予防のために目にビタミンを提供することによって機能します。透明な角膜を維持することにより、鮮明な視力を提供します。

3.高血圧を下げる

サトイモの葉は、サポニン、タンニン、炭水化物、フラボノイドの存在により、高血圧や高血圧を低下させる可能性があります。ある研究では、サトイモの葉の水性抽出物の効果が、ラットの降圧および急性利尿作用について評価されたことが示されました。 ^[4] 。高血圧は脳卒中を引き起こし、脳の血管を損傷し、脳への血流を遮断する可能性があります。また、虚血性心疾患を引き起こします。だから、里芋の葉を食べることはあなたの心にも利益をもたらします。

4.免疫システムを強化する

サトイモの葉にはかなりの量のビタミンCが含まれているため、免疫システムを効率的に高めるのに役立ちます。いくつかの細胞、特に免疫系のT細胞と食細胞は、適切に機能するためにビタミンCを必要とします。ビタミンCが体内で少ない場合、免疫系は病原体と戦うことができません ^[5] 。

5.糖尿病を予防する

糖尿病は、多くの人々に影響を与える慢性疾患です。 Colocasia esculentaのエタノール抽出物の抗糖尿病活性を糖尿病ラットで評価した結果、血糖値が低下し、体重の減少が防止されました。 ^[6] 。糖尿病は、治療せずに放置すると、腎臓の損傷、神経の損傷、心臓病を引き起こす可能性があります。

6.消化を助ける

サトイモの葉は、食物繊維の存在が食物の消化と栄養素の吸収を促進するため、消化を助け、消化の問題を治療することが知られています。葉はまた、腸内で平和に生活し、消化を助け、有害な微生物と戦う大腸菌やラクトバチルスアシドフィルスなどの有益な微生物の成長をサポートします ^[7] 。

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7.炎症を軽減します

タロの葉には、慢性炎症の軽減に役立つ抗炎症作用と抗菌作用を含むフェノール、タンニン、フラボノイド、配糖体、ステロール、トリテルペノイドが含まれています。サトイモの葉の抽出物は、急性炎症過程の初期段階に関与する事前に形成されたメディエーターであるヒスタミンとセロトニンに対して有意な抑制効果を持っています ^[8] 。

8.神経系を保護します

サトイモの葉には、神経系を保護することが知られているビタミンB6、チアミン、ナイアシン、リボフラビンが含まれています。これらの栄養素はすべて、胎児の脳の適切な発達と神経系の強化に役立ちます。ある研究では、中枢神経系の機能障害に関連する強迫性障害におけるサトイモの水アルコール抽出物の効果が示されました ^[9] 、 ^[10] 。

9.貧血を予防する

貧血は、体のヘモグロビン数が少ないときに発生する状態です。サトイモの葉には、赤血球の形成を助ける鉄が大量に含まれています。また、サトイモの葉のビタミンC含有量は、貧血のリスクをさらに低下させるより良い鉄吸収に役立ちます ^[十一] 。

コロカシアの葉（里芋の葉）の食べ方

1.まず、葉をよくきれいにし、沸騰したお湯に加えます。

2.葉を10〜15分間沸騰させます。

親友の引用について

3.水を切り、茹でた葉を皿に加えます。

里芋の葉の副作用

葉はアレルギー反応を引き起こし、皮膚のかゆみ、赤み、炎症を引き起こす可能性があります。葉のシュウ酸塩含有量は、シュウ酸カルシウム腎臓結石の形成につながります。ですから、生で食べるのではなく、茹でて食べることが大切です ^[12] 、 ^[13] 。

里芋の葉を食べるのに最適な時期はいつですか

里芋の葉を食べるのに最適な時期はモンスーンです。

記事の参照を見る

[1]Prajapati、R.、Kalariya、M.、Umbarkar、R.、Parmar、S。、＆Sheth、N。（2011） Colocasia esculenta：強力な在来植物。InternationalJournalofNutrition、Pharmacology、Neurological Diseases、1（2）、90。
[二]Brown、A。C.、Reitzenstein、J。E.、Liu、J。、およびJadus、M。R。（2005）。 invitroでの結腸腺癌細胞に対するpoi（Colocasia esculenta）の抗癌効果。植物療法研究：天然物誘導体の薬理学的および毒性学的評価に捧げられた国際ジャーナル、19（9）、767-771。
[3]Kundu、N.、Campbell、P.、Hampton、B.、Lin、CY、Ma、X.、Ambulos、N.、Zhao、XF、Goloubeva、O.、Holt、D。、…Fulton、AM（2012）。 Colocasia esculenta（サトイモ）から分離された抗転移活性抗がん剤、23（2）、200-11。
[4]Vasant、O。K.、Vijay、B。G.、Virbhadrappa、S。R.、Dilip、N。T.、Ramahari、M。V。、＆Laxamanrao、B。S.（2012） Colocasia esculentaLinnの水抽出物の降圧および利尿作用。実験パラダイムの葉。イランの製薬研究ジャーナル：IJPR、11（2）、621-634。
[5]Pereira、P。R.、Silva、J。T.、Verícimo、M。A.、Paschoalin、V。M. F。、＆Teixeira、G。A. P. B.（2015）2つのマウスモデルで造血細胞を刺激できる生物活性タンパク質の天然源としてのサトイモ（Colocasia esculenta）からの粗抽出物。 Journal of Functional Foods、18、333–343。
[6]Patel、D。K.、Kumar、R.、Laloo、D。、＆Hemalatha、S。（2012）糖尿病：その薬理学的側面の概要と抗糖尿病活性を有する報告された薬用植物。熱帯生物医学のアジア太平洋ジャーナル、2（5）、411-20。
[7]Saenphoom、P.、Chimtong、S.、Phiphatkitphaisan、S。、およびSomsri、S。（2016）。動物飼料のプレバイオティクスとして前処理酵素を使用したサトイモの葉の改良。AgricultureandAgriculturalScienceProcedia、11、65-70。
[8]Agyare、C。、＆Boakye、Y。D.（2015）Anchomanes difformis（Bl。）Engl。の抗菌性および抗炎症性およびColocasiaesculenta（L.）Schott。生化学および薬理学：オープンアクセス、05（01）。
[9]Kalariya、M.、Prajapati、R.、Parmar、S。K。、＆Sheth、N。（2015）。マウスにおけるサトイモの葉の水アルコール抽出物の大理石埋没行動への影響：強迫性障害への影響。 Pharmaceutical Biology、53（8）、1239–1242。
[10]Kalariya、M.、Parmar、S。、＆Sheth、N。（2010）.Colocasiaesculentaの葉の水アルコール抽出物の神経薬理学的活性。 Pharmaceutical Biology、48（11）、1207〜1212。
[十一]Ufelle、S。A.、Onyekwelu、K。C.、Ghasi、S.、Ezeh、C。O.、Ezeh、R。C。、＆Esom、E。A.（2018）貧血および正常なウィスターラットにおけるサトイモの葉抽出物の効果.JournalofMedical Sciences、38（3）、102。
[12]Du Thanh、H.、Phan Vu、H.、Vu Van、H.、Le Duc、N.、Le Minh、T。、＆Savage、G。（2017）ベトナム中部で栽培されたサトイモの葉のシュウ酸塩含有量食品（スイス、バーゼル）、6（1）、2。
[13]Savage、G。P.＆Dubois、M。（2006）サトイモの葉のシュウ酸塩含有量に対する浸漬と調理の影響。食品科学と栄養の国際ジャーナル、57（5-6）、376-381。