しわくちゃのバッグ ベーキングチップ パントリーで。あなたが忘れていたリネンクローゼットの隠し場所。子供の古い ハロウィーン 運搬。小物入れにある楽しいサイズのピース。誰がいつ知っているかからサプライズチョコレートを発見することほどエキサイティングなことはほとんどありません。しかし、チョコレートは悪くなりますか？これがあなたの好きな深夜のおやつについての真実です。
チョコレートはどれくらい持ちますか？
この質問に対する簡単な答えはありません。チョコレートの種類、品質、保管方法はすべて、貯蔵寿命に影響します。一般的に、チョコレートは日付までに最高の前（そして少し後でも）に最もおいしい味がしますが、 仕方 より長いです。パッケージが未開封の場合、室温で保管されている場合は有効期限を過ぎて数か月間、冷蔵庫に保管されている場合はさらに長く続く可能性があります。最高の日から数ヶ月、あるいは数年後には安全に食べることができますが、味や見た目は異なる場合があります。
まず、チョコレートの種類について話しましょう。ミルクの含有量が多いほど、有効期限が早くなります。 （申し訳ありませんが、ホワイトチョコレートとミルクチョコレートの愛好家です。）セミスイート、ビタースイート、ダークチョコレートは、パントリーでの長いスティントを生き残る可能性が高くなります。いくつかの一般的なタイプのガイドラインを次に示します。
チョコレートの品質は、その寿命にも大きく関係しています。人工防腐剤で作られた店で購入した有名ブランドのチョコレートは、高級チョコレートよりも早く悪くなります。 高品質のチョコレート ワインのように、年齢とともに改善することさえできます。フラバノール、別名その天然防腐剤に感謝することができます。それらはダークチョコレートに抗酸化物質を与えるものです。
チョコレートが悪いかどうかを見分ける方法
チョコレートの賞味期限は、実際にはチョコレートの品質が低下し始める時期を示すものにすぎません。しかし、見た目、匂い、味が普通なら、あなたははっきりしています。チョコレートにひびや点がある場合は、チョコレートが少し古く、より良い日が続いていることを示している可能性があります。チョコレートに大きな白い斑点、著しい変色、またはカビがある場合は、ゴミ箱に入れる準備ができています。
私たちはあなたが何を考えているか知っています：あなたが古いハロウィーンのキャンディーで見たのを覚えているその白いものは何ですか？白または灰色のフィルムは、シュガーブルームまたはファットブルームのいずれかであり、チョコレートから砂糖またはココアバターのいずれかが分離された結果です。チョコレートが湿気の多い場所や暑い場所に保管されている場合に発生します。ファットブルームは主にチョコレートの外観を変えるため、オリジナルと同等の味がするはずです。一方、シュガーブルームは、ざらざらした、または粉っぽい食感と異味があります。安全だとしても、食べたくないかもしれません。
調査結果をスカーフする前に、チョコレートをどうするかを検討してください。生で軽食をとるのが奇妙に感じるかもしれない古いチョコレートは、オーブンで仕事を終わらせることができます。厳しくする おやつ チョコレートよりもチョコレートを溶かして再利用します。
また、ナッツやフルーツなどの材料を含むチョコレートは、期限切れになりやすいことにも注意してください。含まれている成分が多いほど、劣化が早くなります。中身やカリカリの小片が台無しになっても、チョコレートがまだおいしいかどうかは問題ではありません。ふける前にあなたの最善の判断を使用してください。
チョコレートの保存方法
一貫した低温が最も重要です。チョコレートを熱いものから冷たいものへ、またはその逆に変えることは、凝縮とカビのレシピです。パントリーの冷暗所は問題なく機能します。非常に高温多湿の環境に住んでいない限り、お菓子は冷蔵庫に入れないでください。ココアバターを通して、そこにあるあらゆる種類の匂いを吸収します。
開封済みのチョコレートを保管する場合は、できるだけしっかりと包み、周囲の臭いを吸収しないように密閉容器に入れてください。そして、元のパッケージのままにしておきます。ほとんどのチョコレートは詰め込まれています アルミニウム または、酸化や湿気と戦う不透明なラッピング。
手に大量のチョコレートがあり、無駄になるのが心配な場合は、チョコレートを手元に置いておきます。 冷凍庫 密閉容器または冷凍バッグに入れます。結晶化プロセスが冷凍庫であまりにも速く起こらないように、最初に24時間冷蔵するだけです。結晶化した脂肪と砂糖=ブルーム。冷凍すると、チョコレートの種類やバーやバッグが未開封かどうかによって、最長8か月続く場合があります。解凍するには、24時間冷凍庫に移し、カウンターで室温まで下げます。
短くて甘い真実
あなたのチョコレートの黄金時代は過ぎ去ったかもしれませんが、見た目、匂い、味が比較的普通である限り、安全に食べることができます。チョコレートの貯蔵寿命は、チョコレートの種類、品質、材料、保管方法によって異なります。しかし、全体として、臭いがしたり、深刻な変色やカビが発生したりしない限り、それを選択してください。ブルームは気にしないでください。
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