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ウルシは、属に属する顕花植物の種に与えられた一般名です。 ルース と家族ウルシ科。約250種の個体が含まれており、そのほとんどが安全に食べられます。
ウルシの果実はベリーの形をしています:小さく、密集した濃い赤またはルビーレッド。レモンやタマリンドに似た、少しピリッと酸っぱい味がします。これらの野生の低木の果実は、主に地中海諸国、中東、北アフリカで栽培されています。 [1]
ウルシは、複数の障害を治療するために古くからスパイスやハーブ療法として粉末の形で使用されています。フラボノイド、フェノール酸、ケルセチン、没食子酸、ケンペロールなどの多くの重要な化合物が豊富に含まれています。ウルシの主な活性化合物は、その強力な抗酸化特性で知られているタンニンです。
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ウルシの驚くべき健康上の利点を見てみましょう。
1.COVID-19感染を防ぐ可能性があります
ある研究によると、タンニン、フラボノイド、ポリフェノールなどのウルシに含まれる植物化学物質は、COVID-19感染症の治療に効果的である可能性があります。ハーブの抗ウイルス、抗凝固、抗溶血、抗炎症、肝臓保護、抗酸化作用は、ウイルス量を減らし、さまざまな症状や合併症から保護するのに役立ちます。 [二]
2.糖尿病を管理します
ある研究によると、ウルシの摂取は、2型糖尿病患者の血糖状態の低下に関連しています。ウルシは、体内のブドウ糖レベルを下げるのに役立ち、空腹時血糖を正常化し、抗酸化作用による膵臓への損傷を防ぎます。 [3]
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3.筋肉痛を軽減します
ある研究によると、ウルシジュースを飲むと、エアロビクスなどの激しい運動によって引き起こされる筋肉痛を和らげることができます。ハーブはまた、フェノール化合物の存在により筋肉を保護する効果を提供します。 [4]
4.コレステロールを管理します
ウルシは、そのアテローム保護効果により、体内の総コレステロールとトリグリセリドのレベルを低下させます。糖尿病患者の血中コレステロール値に大きな影響を与えるため、特に糖尿病患者の脂肪濃度を下げるのに役立つ可能性があります。 [5]
5.胃腸の問題(消化、腸)を防ぎます
ウルシは、下痢、腹痛、鼓腸、胃酸逆流症、便秘、消化不良、不規則な排便などの胃腸の問題の治療に効果的です。これは、ウルシの抗炎症作用によるものです。
6.肺線維症を治療します
ウルシは、肺線維症の治療のための古代からのハーブ療法です。香辛料の抗線維形成特性は、さまざまな要因による肺の瘢痕化を防ぐことにより、この肺障害を防ぐのに役立つ可能性があります。
7.腎臓に有益
ウルシは肝保護作用を持っています。ある研究では、糖尿病によって引き起こされた腎障害の治療のための民間療法におけるこのハーブの使用について話し合っています。 [6] また、ハーブの利尿作用は、腎臓結石につながる可能性のある毒素や濃縮結晶を腎臓から洗い流すのに役立ちます。
8.肝臓を保護します
ある研究では、ルースまたはウルシの果実の肝保護効果について説明しています。この重要なハーブに含まれる没食子酸は、強力な抗酸化作用を持ち、すべての酸化ストレス毒性から保護します。 [7]
9.不規則な月経を防ぎます
ウルシは、膣分泌物、不規則な月経周期、月経困難症を減らすのに非常に有益です。注意、妊娠中または授乳中のウルシの摂取は、特定の妊娠合併症または流産を引き起こす可能性があるため、避けてください。
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10.微生物感染を防ぎます
ウルシは、抗ウイルス、抗菌、抗真菌の特性を持っており、微生物感染に対するその可能性について明確に述べています。ある研究では、ウルシに含まれるフェノール化合物が、大腸菌や黄色ブドウ球菌などの4つの細菌種の増殖を阻害することが示されています。これが、いくつかの関連する問題を克服するために食品業界でも広く使用されている理由です。 [8]
11.白血球数を改善します
ある研究では、ウルシには潜在的な白血球減少症の活動があると述べられています。白血球減少症は、人の体内の白血球数が少ない状態です。ウルシの消費は、WBCの数を増やすのに役立つ可能性があり、したがって、強力な免疫を提供します。 [9]
12.化学防護効果があります
ウルシは、癌細胞の増殖とその進行を防ぐのに役立ちます。専門家は、ウルシは自然化学療法として使用でき、癌患者の食事療法計画に含めることができると示唆しています。ウルシのフラボノイドは、主に腫瘍細胞の成長を抑制する役割を果たします。 [10]
ウルシの料理の使用
- 主に、タイム、オレガノ、ゴマなどの他のスパイスと一緒にザアタルの調製の主成分として使用されます。
- 多くの料理で酢の代わりとして、または漬物を準備する際に使用されます。
- ウルシは、味を高めるためにサラダドレッシングに広く使用されています。
- ハーブの柑橘系の味と香りは、さまざまなカレーのレモンやタマリンドに取って代わることができます。
- 挽いたウルシは、グリルやローストの前に肉をコーティングするために使用されます。
- レモン味のケーキやブラウニーなど、ピリッとした味わいの焼き菓子にも使われています。
- ウルシは、ピザなどの調味料やソースに風味を加えるために使用されます
結論として
ウルシの利点はインドの多くの地域で広く知られていませんが、トルコ、ペルシャ、イラン、アラブ諸国などの他の国では、ハーブはその驚くべき利点と独特の味で有名です。カリーズ、サラダ、スープ、焼き菓子にウルシを加えて健康効果を高めましょう。