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ヤギのチーズは、世界中で楽しんでいる最も健康的なチーズの1つです。クリーミーな食感とピリッとした味わいで、栄養素が豊富に含まれています。山羊チーズは健康的な脂肪と高品質のタンパク質を提供し、他の種類のチーズよりもカロリーが低くなっています。
ヤギのチーズとは何ですか?
シェーブルとしても知られる山羊チーズは、山羊乳から作られています。柔らかくて広がりのあるフレッシュチーズから、塩辛く砕いたチーズまで、さまざまなフレーバーとテクスチャーがあります。
すべての種類のヤギのチーズには、健康的な脂肪、タンパク質、ビタミン、ビタミンA、ビタミンB2、カルシウム、マグネシウム、リン、カリウム、銅、亜鉛、セレンなどのミネラルなどの必須栄養素が含まれています [1] [二] 。
ヤギチーズは、消化が容易で乳糖が少なく、アレルギーを引き起こさない高品質のタンパク質を含んでいるため、牛乳から作られる牛チーズの優れた代替品と見なされています。
ヤギのチーズは多くの健康上の利点を提供します。みてみましょう。
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ヤギのチーズの健康上の利点
1.コレステロールを下げる
ヤギのチーズは、心臓血管と炎症の健康を改善する多価不飽和脂肪酸(PUFA)が自然に豊富に含まれています。ジャーナルNutrientsに掲載された2020年の研究では、毎日60 gの山羊チーズを12週間摂取した、心血管疾患のリスクがある太りすぎや肥満の人々がHDL(善玉)コレステロールを大幅に増加させることがわかりました。 [3] 。
2.減量を助けます
ヤギのチーズはヤギの乳から作られているので、ヤギの乳は中鎖脂肪酸(カプリン酸とカプリル酸)が多く含まれているため、それを摂取すると体重を減らすことができます。カプリン酸とカプリル酸は非常に速く消化され、すぐにエネルギー源を提供し、満腹。 2017年の調査によると、山羊チーズを含む山羊乳ベースの朝食を食べた人は、牛乳ベースの朝食と比較して、食べたいという欲求を大幅に減らし、空腹感を減らしました。 [4] 。
満腹感の増加と空腹感の減少は、体重減少を促進するのに役立ちます。
食べ物についての面白い引用
別の研究では、ヤギのチーズが太りすぎや肥満の人の体重、BMI、胴囲を減らすのに効果的であることが示されました [5] 。
3.骨の健康をサポートします
ヤギのチーズは、カルシウム、リン、銅などの必須ミネラルの優れた供給源であり、体が強くて健康な骨を作るために必要です。カルシウムは、健康な骨を作り、骨粗鬆症のリスクを下げるのに役立つ重要なミネラルです。リンは、体内のカルシウムと一緒に働き、骨を健康で丈夫に保つもう1つの重要なミネラルです。銅は、骨の健康と維持に主要な役割を果たすことがわかっている必須の微量ミネラルです。 [6] [7] 。
4.腸の健康を促進します
ヤギのチーズの消費は、L。プランタルムやL.アシドフィルスを含む多種多様なプロバイオティクスが含まれているため、健康な腸に関連しています。 [8] 。プロバイオティクスは、腸を健康に保ち、消化器系の問題を防ぐのに役立つ優れたバクテリアです。
5.にきびを減らします
ヤギのチーズには、抗炎症作用と抗菌作用があることが示されているカプリン酸が含まれています。動物実験と試験管研究により、カプリン酸は皮膚ににきびを引き起こす細菌の一種であるアクネ菌との戦いに効果的であることがわかっています。 [9] 。
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6.簡単に消化します
ヤギチーズはタンパク質構造が異なり、乳糖がカウチーズよりも自然に少ないため、ラクトースを消化できない、またはカウチーズにアレルギーがある人に適しています。さらに、山羊チーズには、牛チーズに豊富に含まれるタンパク質の一種であるA1カゼインよりも炎症やアレルギーの少ないタンパク質の一種であるA2カゼインが含まれているため、山羊チーズを摂取すると消化器疾患を引き起こしにくくなります。ダイジェスト [10] 。
あなたの食事療法に山羊のチーズを含める方法
- 柔らかな山羊のチーズをトーストにアボカド、野菜のソテー、卵と一緒に広げて、健康的で健康的な朝食をお楽しみください。
- チキンまたはグリーンサラダに砕いたソフトゴートチーズをサラダのトッピングとして追加します。
- クラッカーに山羊のチーズとスライスしたリンゴを加えて、美味しくて健康的なスナックを作りましょう。
- お気に入りのキッシュやフリッタータのレシピに山羊のチーズを追加します。
- 鶏の胸肉に山羊のチーズと新鮮なハーブを詰め、オーブンでローストします。
- オムレツを山羊チーズ、きのこ、新鮮なハーブで調理します。
- マッシュポテトに山羊のチーズを加えます。
- 調理したオートミールに山羊のチーズを加え、トッピングとして果物や野菜を加えます。
- 自家製ピザやフラットブレッドを作るときは、山羊のチーズを使用してください。
- スープに山羊のチーズを加えて、食感と風味を加えます。
- ホイップしたヤギのチーズと少量の蜂蜜を組み合わせ、スライスしたフルーツを添えて、より健康的なデザートを作りましょう。
ヤギのチーズレシピ
ベリーゴートチーズサラダレシピ [十一]
材料:
- スライスした赤玉ねぎ1個
- アボカドオイル大さじ1
- 一握りのレタス
- くるみ¼カップ、粗くみじん切り
- ミニトマト½カップ、半分
- ミックスベリー1カップ
- ½カップのラズベリービネグレット
- 砕いた山羊チーズ100g
- 海塩と黒胡椒のピンチ
方法:
- オーブンを350度に予熱します。
- ボウルに玉ねぎ、くるみ、アボカドオイル、海塩、黒胡椒を入れます。
- 次に、材料を天板に置き、15〜20分間ローストします。冷やすために脇に置いておきます。
- 別のボウルに、レタス、チェリートマト、ヤギのチーズ、ベリー、ローストオニオン、クルミ、ラズベリーのビネグレットソースを入れます。サーブしてお楽しみください。