オナムサディヤは健康的でバランスの取れた食事だと私たちが言う理由はここにあります！

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ホームホーム健康栄養 Nutrition oi-Amritha K By アムリサK。 2020年8月21日

オナムの10日間の大祭がここにあります！そしてそれとともに、贅沢なサディヤ（ケララ起源の饗宴、ウィキによると）の時代もここにあります。伝統的なオナムサディヤは12種類以上の料理で構成されており（簡単に）、菜食主義者の天国である26種類以上の料理に行くことができます。オナムサディヤは、バナナの葉で提供され、それがあなたに与えるはずの食べ物の昏睡とは別に、栄養価の高い利点が満載です。

オナムサディヤは床に座って楽しんでいます。これは伝統的な習慣であり、世界中の人々が宗教的に守っています。床に座って食事をすることは、適切な消化を助け、血流を促進し、体の柔軟性を向上させるなど、計り知れない健康上の利点があります ^[1] 。

新鮮な葉の上で提供される唇を叩くような美味しさを楽しみながら、あなたが食べる食べ物があなたに与えることができる健康上の利点を認識することは追加の利点です。「これらの料理はそれぞれ、パワー満載の食事を構成するさまざまな栄養素と植物栄養素を提供します」と栄養士のKarthikaThirugnanamは主張します。

盛大なごちそうには、炭水化物が豊富な、タンパク質が豊富な、繊維が豊富な製品を含む多数の料理が含まれています。赤米からエリシェリ、プルシセリー、そしてさまざまなおいしいキール（パザム・パヤサム、パラダ・プラダマンなど）まで、ごちそうは万能です。サディヤは間違いなく、栄養豊富な食事がすべての良いものの健康的な混合物と見なすことができる10日間の長いお祭りの主な魅力です。

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オナムサディヤアイテムとその利点

オナム、オナムサディヤ、オナサディアの基本的な部分は、オオバコのバナナの葉で提供されます。料理はおいしいだけでなく、健康にも非常に役立ちます。見てみましょう。

バナナの葉 ：バナナの葉を食べることの利点から始めましょう。バナナの葉には、ポリフェノールエピガロカテキンガレート（EGCG）と呼ばれる植物ベースの化合物が含まれており、病気の発症やフリーラジカルの発生を防ぐのに役立つ天然の抗酸化物質です。葉に添えると、新鮮で温かい食べ物がポリフェノールを吸収します ^[二] 。これとは別に、葉には抗菌性もあります。

赤米（マッタライス） ：パラッカダンマッタとしても知られている赤米は栄養豊富です。果皮と呼ばれる米の赤いコートは、その栄養価を維持するのに役立ちます。健康的な炭水化物の確かな供給源であることに加えて、マッタライスはマグネシウムの優れた供給源であり、それによって心臓病の発症を防ぐのに役立ちます ^[3] 。制御された消費は、糖尿病のリスクを減らし、あなたの毎日の繊維要件を満たし、またその豊富な繊維含有量のために炭水化物の吸収を遅くするのに役立ちます。

［ソース：Rediff］

中華料理の種類

サンバー ：オナムサディヤのメインディッシュの1つであるサンバーは、ダルと入手可能なすべての野菜（ニンジンからビートルートまで）で作られています。ゆっくりと調理された料理は、アサフェティダの追加と一緒に、解毒の利点があります ^[4] 。たんぱく質が豊富で、食物繊維が豊富で、抗酸化物質のレベルが高くなっています。ヘルシーな一品で、消化もしやすいです。

アビアル ：さまざまな野菜の別の混合物、この料理はココナッツオイルで作られています。ばち状核突起、茄子、ココナッツ、にんじん、豆腐、かぼちゃ、ターメリックパウダーから作られたアビアルは、カロリーが低く、さまざまな栄養素が豊富に含まれています ^[5] 。ビタミンA（カボチャ）、食物繊維（ドラムスティック）、ベータカロチン（ニンジン）、葉酸（豆）などが含まれています。

それ：白ひょうたん、小豆、ココナッツミルクで作った、食物繊維がたっぷり入った一品です。白ひょうたんは、ココナッツミルク（カロリーが高く、飽和脂肪が多い）で調理すると、健康的で健康的な食事に変わる、冷却作用と利尿作用があります。 ^[6] 。

カーラン ：これは山芋または生のバナナ、ココナッツ、バターミルク、ターメリック、肌寒いもので作られています、カーランはプロバイオティクスの豊富な供給源です ^[7] 。プロバイオティクスは消化器系の友好的なバクテリアのバランスをとるのを助けるので、カーランはあなたの腸の健康に有益です。「この料理のバターミルクは、骨の強度を助け、消化器の健康を強化し維持するのに役立つプロバイオティクスを助けるカルシウムの優れた供給源です」と、シンガポールのタッカーメディカルの臨床栄養士/栄養士であるKarthikaThirugnanam博士は言います。

プリインジ ：オナサディアの代表的な料理であるプリインジは、生姜、タマリンド、赤糖、カレーの葉で作られています。生姜の存在は吐き気を和らげるのに役立ち、タマリンドと生姜の組み合わせは消化器系に非常に有益です ^[8] 。その中のジャガリーは、体から有害な毒素を洗い流し、肝臓を浄化するのに役立ちます ^[9] 。

パリップカレー ：ダル、ターメリック、ココナッツで作られたこの料理は、簡単に作ることができ、栄養価が高いです。通常は緑豆で作られ、腸の健康に良い料理です。それとは別に、それはあなたの消化を改善します。

ラッサム ：南インドで最も愛されている料理の1つであるラッサムは、オナムサディヤの中心です。ダル、トマト、フェヌグリーク、ペッパーコーン、ターメリック、コリアンダーシードなどのハーブの混合物で作られたこの料理は、持続可能性、エネルギー、免疫に不可欠なマクロ栄養素と微量栄養素の組み合わせです。それは昔から、吐き気や胃の不調の治療法として使用されてきました ^[10] 。

シャルカラヴァラッティ ：ジャガリー、ジンジャー、カルダモン、生バナナで作られたこのスナックサイドディッシュは、ジャガリーの存在によりヘモグロビンレベルを改善するための優れたソースです。 ^[9] 。

あなたはあなたの好きなごちそうが包含する様々な健康上の利点についてよく読んだので、あなたは何を待っていますか。オナムサディヤを罪悪感なしでお楽しみください-このオナム！

SharanJayanthによるインフォグラフィック

記事の参照を見る

[1]バンカー、B。（2018）。立ち上がって座る。 Occupational Health＆Wellbeing、70（7）、20-21。
[二]Uzogara、S。G.、Agu、L。N.、およびUzogara、E。O.（1990）。ナイジェリアの伝統的な発酵食品、調味料、飲料のレビュー：それらの利点と起こりうる問題。食物と栄養の生態学、24（4）、267-288。
[3]Pandey、S.、Lijini、K。R.、およびJayadeep、A。（2017）玄米の薬効と健康上の利点。玄米（pp.111-122）。スプリンガー、チャム。
[4]El Deeb、H。K.、Al Khadrawy、F。M.、およびEl-Hameid、A。K. A.（2012）ブラストシスチス属に対するFerulaasafoetidaL。（セリ科）の阻害効果。 invitroでのサブタイプ3の成長。寄生虫学研究、111（3）、1213-1221。
[5]Dalal、T。（n.d。）アビアル、南インドのカレーの栄養成分、アビアルのカロリー、南インドのカレー[ブログ投稿]。 https://www.tarladalal.com/calories-for-Avial-South-Indian-Curry-22366から取得
[6]Surti、S。（n.d。）オナムサディヤ：完全バランスのとれた食事[ブログ投稿]。 https://gnation.goldsgym.in/onam-sadya-the-fully-balanced-meal/から取得
[7]したがって、R。M.、Gangadaran、S.、Solati、Z。、およびMoghadasian、M。H.（2016）。プロバイオティクスの心血管系の利点：実験的および臨床的研究のレビュー。 Food＆function、7（2）、632-642。
[8]Dominic、O。L.、Muhammad、A。M.、およびSeidina、I。Y.（2018）。クワラ州ソビイロリンのナイジェリア陸軍教育学校の学生の間での生姜使用の利点の認識。 Journal of Physical Education＆Health-Social Perspective、7（11）、15-22。
[9]Nayaka、M。H.、Vinutha、C.、Sudarshan、S。、およびManohar、M。P.（2015）。さまざまなサトウキビ品種のショウガ（Zingiberofficinale）に富むジャガリーの物理化学的、抗酸化および官能的属性。シュガーテック、17（3）、305-313。
[10]Devarajan、A。、およびMohanmarugaraja、M。K.（2017）。ラッサムに関する包括的なレビュー：南インドの伝統的な機能性食品。生薬学レビュー、11（22）、73。