これは夏の料理の特徴であり、今シーズンで最も甘いおやつの1つです。グリルにのせて、手首をドリブルするバターをまぶすのがさらに良いです。うん、穂軸の季節のトウモロコシ以上に私たちが楽しみにしていることはほとんどありません。しかし、ファーマーズマーケットに戻ってトレッキングしたら、どうすればそのトウモロコシをできるだけ長く新鮮に保つことができますか？とうもろこしを穂軸に保管する方法（そして最初に最高のとうもろこしを購入する方法）は次のとおりです。
まず、穂軸で最高のトウモロコシをどのように選びますか？
最寄りの食料品店でとうもろこしを購入しても問題はありませんが、農場やファーマーズマーケットから購入すると、最高の風味と最高の品質が得られます。 （そうすれば、それがどこから来たのか、どれほど新鮮かが正確にわかります。）耳の選択に関しては、最も甘くておいしいものを選ぶためのいくつかの秘訣があります。
顔や首から日焼けを取り除く方法
1。 しないでください あなたが買う前に身をかがめる。 他のトウモロコシ購入者が殻を剥がして穀粒を覗き見しているのを見たことがあるかもしれませんが、購入しない場合はトウモロコシを剥がさないでください。これにより、これらのジューシーな穀粒は損傷や乾燥の影響を受けやすくなります。
2。 行う 耳を絞ってください。 とうもろこしの穂を*優しく*絞って、穀粒のサイズと食感を感じるのはコーシャです。あなたはふっくらと豊かさを目指しています。欠落しているカーネルから穴を感じることができる場合は、別の耳を選んでください。
3.3。 しないでください ドライシルクに行きます。 コーンシルクは、耳の上部にある光沢のある糸のような繊維（別名タッセル）の束です。最も新鮮なトウモロコシは茶色で粘着性のある絹になります。乾燥しているか黒い場合は、ピークを過ぎています。
四。 行う 殻を見てください。 殻（あなたがシャックアウトする外側の部分）が明るい緑色でぴんと張られている場合、それは良い耳です。本当に新鮮なとうもろこしは、触ると湿った感じになるかもしれません。
とうもろこしを穂軸に保管する方法：
ですから、あなたは慎重にトウモロコシを選びました。これで、家に持ち帰る準備ができました。その日に調理して食べる予定がない場合（推奨）、新鮮なトウモロコシを最大3日間保管できます。重要なのは、乾燥を防ぐことです。
1。 カウンターに保管してください。 とうもろこしの殻をむいていない穂全体をカウンタートップに最大24時間保管します。このように保管すると、理想的には、購入したその日にトウモロコシを消費する必要があります。
2。 冷蔵庫に保管してください。 とうもろこしの殻をむいた穂は、ビニール袋にしっかりと包んで冷蔵庫に保管できます。 3日以内にとうもろこしを食べます。
とうもろこしを穂軸で凍らせてもらえますか？
3日以内にとうもろこしを食べる予定がない場合は、とうもろこしを冷凍することができます。これは、いくつかの異なる方法で実行できます。
1。 とうもろこしの穂全体を湯通しして凍らせます。 ブランチング（別名、塩水ですばやく沸騰させる）は、冷凍時にトウモロコシの食感と風味を維持します。塩辛い水の大きな鍋を沸騰させてから、殻をむいたトウモロコシの穂全体を落とします。 2＆frac12;のために調理する数分後、すぐにトウモロコシを氷水に移して調理プロセスを停止します。とうもろこしを穂軸に入れて冷凍庫のZiplocバッグに入れて最長1年間保管します。
2。 カーネルだけをブランチングしてフリーズします。 これは上記と同じ方法ですが、トウモロコシを冷凍する代わりに の上 穂軸では、Ziplocバッグに保管し、最大1年間凍結する前に、ナイフを使用して穂軸からトウモロコシを取り除きます。
3.3。 生のカーネルをフリーズします。 これはトウモロコシを凍らせる最も速い方法ですが、食感と風味はそうではありません まさに 解凍したときも同じです。生のとうもろこしを穂軸から剥がし、Ziplocバッグに移して、最大6か月間冷凍します。とうもろこしを使いたいときは、塩、こしょう、バターで炒め、新しい生活を送ることをお勧めします。
とうもろこしを穂軸に乗せて作る6つのレシピ：
- 桃とトマトのコーンフリッターカプレーゼ
- スパイシーコーンカルボナーラ
- スパイシーなアイオリソースを添えた焼きとうもろこし
- スイートコーンドーナツの穴
- 30分のクリーミーチキン、コーン、トマトのフライパン
- 焼きとうもろこしとブッラータの夏のフライパンニョッキ
