ハイデラバードベインガンミルチカサランレシピ

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Baingan mirchi ka salanは、ハイデラバードビリヤニと一緒に出される人気のある必須のサイドサービングです。このカレーは普通のご飯にもよく合います。茄子のベースは、具材や複雑な香辛料が混ざり合っているので、普通のご飯とよく合います。

ロティやドーサと同じようにチームを組むこともできます。ルールを破り、この普遍的な茄子ミルチカサランと新しい組み合わせを作りましょう。

レシピ作成者：シェフSatish Kumar

レシピタイプ：おかず

サーブ：3

• なす/ベインガン-1

  サランチリ-150g

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  タマネギ-2

  
  
  

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  緑の唐辛子-4-5

  カレーの葉-9-10

  コリアンダーの葉-束

  生姜にんにくペースト-大さじ2〜3

  ピーナッツ-1/4カップ

  ゴマ-大さじ1

  コリアンダーパウダー-大さじ1

  新鮮なココナッツ-½カップ

  クミンシード-小さじ1

  マスタード-小さじ1

  ガラムマサラ-1½tsp

  赤唐辛子パウダー-小さじ2

  ウコン-1½tsp

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  タマリンドペースト-大さじ4-5

  味わう塩

準備する方法

• 1. まずボウルに、ローストしたピーナッツ、ゴマ、ココナッツを推奨量入れます。
  2. さて、ローストしたピーナッツ、ゴマ、ココナッツをよく乾かしておきます。
  3. 冷蔵庫に入れて冷やしてください。
  4. 次に、これらを少量の水とブレンドして、滑らかなペーストを作ります。
  5. 茄子を部分的に4つのセクションに切り、茎はそのままにします。
  6. 新鮮な唐辛子を取り、半分に切って、よく揚げるのが簡単になるようにします。
  7. さて、鍋を持って、火が通るまで揚げます。
  8. カダイを取り、それに油を加えます。
  9. 油を熱し、クミンとマスタードを加え、はね始めたら玉ねぎ、カレーの葉を加え、好みに応じて塩をまぶします。
  10. 玉ねぎが透明になるまで炒めます。
  11. 赤唐辛子粉のガラムマサラを加えて、シャープでスモーキーな味わいに仕上げます。その後、ターメリックを加えて、素敵な色にします。
  12. 次に、それに生姜を加え、生のにおいが完全になくなるまで生姜にんにくペーストをよく炒めます。
  13. それを投稿し、鍋に半分の水を注ぎます。
  14. ローストピーナッツ、ゴマ、ココナッツで作ったブレンドペーストを加えます。
  15. さて、よくかき混ぜて中火で調理し始めます。
  16. よく調理し、肉汁がよく泡立ち始めたら、揚げ茄子を加えてもう一度かき混ぜます。
  17. 次に、茄子が完全に調理されたように見えるまで蓋をして調理し、茄子が過度に調理されていないことを確認します。
  18. タマリンドパルプを加えて味を引き立てます。
  19. 新鮮なコリアンダーの葉をよく飾り、ビリヤニを添えます。

指示

• 肉汁の粘稠度を得るためには、さらに水を加える必要があります。

栄養成分表示

• サービングサイズ-1ボウル
• カロリー-282カロリー
• 脂肪-20g
• タンパク質-6g
• 炭水化物-25g
• 砂糖-16g
• 食物繊維-4g

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