レンコン（カマルカクディ）：健康上の利点、栄養、レシピ— PAMPEREDPEOPLENY.COM

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ホームホーム健康栄養 Nutrition oi-Shivangi Karn By シヴァンギカーン 2019年8月24日

カマルカクディとしても知られているハスの根は、一般にインディアンロータスとして知られているNelumbonucifera植物の食用根茎です。根は、中国、韓国、インド、日本の料理で広く使用されています。レンコンは、皮膚、胃、肺などに関連するいくつかの病気の治療に使用されるため、アーユルヴェーダで非常に重要です。

レンコンは食物繊維が多く、カロリーが低いです。 ^[1] 。長期間摂取すると、必須栄養素が含まれているため、健康を維持するのに役立ちます。そのメリット、副作用、ヘルシーなロータスカレーのレシピを見てみましょう。きっとあなたの味覚を魅了します。

レンコンの栄養価

100gの生レンコンには79.10gの水と74kcalのエネルギーが含まれています。レンコンの他の必須栄養素は次のとおりです。

2.60gのタンパク質
17.23gの炭水化物
4.9gの食物繊維
45mgのカルシウム
1.16mgの鉄
23mgのマグネシウム
リン100mg
カリウム556mg
ナトリウム450mg
0.39mgの亜鉛
44mgのビタミンC
0.25mgのビタミンB6

レンコンの健康上の利点

1.消化を改善します

レンコンは食物繊維が豊富です ^[1] 。便にかさばりを与え、排便を改善することで便秘の症状を和らげます。下痢の治療にも効果があります。

2.血圧を調節します

レンコンに含まれるカリウムは血管を弛緩させ、血管を通る血流を改善します ^[二] 。それは私たちの体の体液間のバランスを確実にし、血液中のナトリウムの影響を防ぎ、正常な血圧を維持します。

3.免疫力を強化します

レンコンに含まれるビタミンCは、白血球の生成を助けます。白血球は、複数の病気に対する防御システムとして機能し、体の免疫システムを強化します。 ^[3] 。

4.心臓の健康を促進します

レンコンには、ホモシステインレベルを下げるのに役立つピリドキシンが含まれています。高レベルのホモシステインは心臓発作のリスクに関連しています ^[3] 。また、カリウムと食物繊維は、血流からコレステロールを取り除くのに役立ちます。

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5.ストレスを軽減します

レンコンに含まれるビタミンB6は、セロトニンとドーパミンという2つの幸せなホルモンの生成を助けます ^[4] 。これらのホルモンは脳にプラスの影響を与え、ストレスを軽減することで気分を改善するのに役立ちます。

6.肌や髪の問題を解決します

レンコンに含まれるビタミンBとCは、肌の輝きと髪の毛を滑らかにするのに役立ちます ^[5] 。これらのビタミンは、体内でコラーゲンの生成を引き起こし、肌の健康を改善し、若く見えるようにします。

7.黄斑変性症を予防します

レンコンの抗酸化作用は黄斑変性症の予防に役立ちます ^[6] 。私たちの食事にレンコンを含めることは、あらゆる種類の眼や炎症の問題を治療するのに有益です。

8.体重管理に役立ちます

レンコンは食物繊維と必須栄養素が豊富です ^[1] 。それは、胃をより長く満腹に保ち、不必要な空腹の衝動を管理するのに役立ち、したがって、体重を制御し、肥満を防ぎます。

9.脳の健康を改善します

レンコンには、人の気分を整えることでメンタルヘルスの維持に役立つビタミンB6が含まれています。 ^[4] 。また、ストレスや頭痛を抑えるのにも役立ちます。

10.癌の予防に役立ちます

レンコンに含まれるビタミンCは、DNA構造を維持し、癌を引き起こす変異細胞に関連する異常を低下させるのに役立ちます ^[7] 。したがって、レンコンを消費することは、どういうわけか癌の予防に役立ちます。

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レンコンの副作用

レンコンには、健康を維持するために必要なすべての有益な栄養素が含まれています。ただし、医療専門家は、伝統的な薬の代替品として使用しないようにアドバイスしています。また、有害な寄生虫が含まれている可能性があるため、生で食べることは避けてください ^[8] 。

レンコンのヘルシーレシピ

調理時間：30分
サービング：4

材料

500gの蓮の茎
500gヨーグルト
生姜粉25g
フェンネルパウダーまたはソーフ50g
5 gasafoetidaまたはheeng
カルダモンパウダー25g
100gギー
1〜2ベイリーフ
味としての塩

方法

レンコンを半分に切り、10分煮る
ゆでた蓮の根とホイップしたヨーグルトと一緒に鍋にすべての材料を注ぐ
クリーミーになるまで混合物をかき混ぜる
ご飯と一緒に温めてお召し上がりください。

記事の参照を見る

[1]Ham、Y。K.、Hwang、K。E.、Song、D。H.、Kim、Y。J.、Shin、D。J.、Kim、K。I.、…Kim、C。J.（2017）調理済みソーセージの抗酸化食物繊維としてのハス（Nelumbonucifera）根茎：物理化学的および官能的特性への影響。動物資源の食品科学のための韓国ジャーナル、37（2）、219–227。 doi：10.5851 / kosfa.2017.37.2.219
[二]Peng、S。U. N.、Kai、Z。H. U.、Cun、W。A. N. G.、Wei-Wei、L。I. U.、De-Guang、P。E. N. G。、＆Xin、Z。H. A. O.（2016）マウスのL-NNA誘発性高血圧に対するハス種子からのアルカロイドの予防効果。自然医学の中国ジャーナル、14（11）、835-843。
[3]Du、H.、Zhao、X.、You、J。S.、Park、J。Y.、Kim、S。H。、＆Chang、K。J.（2010）高脂肪食を与えられたラットにおけるタウリン補給によるレンコン熱水抽出物の抗酸化および肝臓保護効果。 Journal of biomedical science、17 Suppl 1（Suppl 1）、S39。 doi：10.1186 / 1423-0127-17-S1-S39
[4]Parra、M.、Stahl、S。、およびHellmann、H。（2018）。ビタミンB₆と細胞代謝および生理学におけるその役割。セル、7（7）、84。doi：10.3390 / cells7070084
[5]キム・S・Y・アンド・ムーン・G・S（2015）ハス（NelumbonuciferaGaertn。）シードティーのUVB照射に対する光防護効果。予防栄養学および食品科学、20（3）、162–168。 doi：10.3746 / pnf.2015.20.3.162
[6]Yi、Y.、Sun、J.、Xie、J.、Min、T.、Wang、L。M。、＆Wang、H。X.（2016）レンコン品種のフェノールプロファイルと抗酸化活性。分子（スイス、バーゼル）、21（7）、863。doi：10.3390 / molecules21070863
[7]Zhao、X.、Feng、X.、Wang、C.、Peng、D.、Zhu、K。、＆Song、J。L.（2017） invitroでのヒト結腸癌HCT-116細胞におけるNelumbonucifera雄しべ抽出物の抗癌活性。腫瘍学の手紙、13（3）、1470–1478。 doi：10.3892 / ol.2016.5547
[8]Li、S.、Li、X.、Lamikanra、O.、Luo、Q.、Liu、Z。、＆Yang、J。（2017）ハス（NelumbonuciferaGaertn）の物理化学的性質と揮発性化合物に及ぼす調理の影響。食品化学、216、316-323。