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画像ソース コフタカレーはレシピです 肉愛好家の心からまっすぐにやってくる、本物の北インド料理です。このマトンカレーレシピはマトンキーマで作られています。このケマコフタレシピの特徴は、あからさまに辛いことを意図していないことです。スパイスのブレンドは完璧であるため、単一のフレーバーを個別に味わうことはできません。すべてのフレーバーが美しく組み合わされて、このマトンキーマレシピで単一の味を作成します。これは、支配的なフレーバーといくつかのアンダーテイストを持つ他のインド料理とは異なります。問題は、人々がこのインドのマトンレシピを非常に複雑で時間のかかるものだと考えていることです。あなたが正しい技術を知っている限り、それは実際には非常に簡単に作ることができるので、それは誤解です。最大準備時間は約30分で、時間もかかりません。カレーの材料は非常に基本的で、通常のインドのキッチンにすべてあります。あなたがしなければならないのは、いくつかの細かく刻んだマトンキーマを購入して始めることです。
コフタカレーレシピの材料：
1.マトンキーマ500グラム（非常に細かく刻んだもの）
2.玉ねぎ3（細かく刻んだ）
3.にんにく6片
4.生姜1個（細かくスライス）
5.グリーンチリ（細かく刻んだもの）
6.トマト2（細かく刻んだ）
7.ベサンまたはベンガルベサン
8.赤唐辛子粉大さじ1
9.クミンパウダー大さじ2
10.コリアンダーパウダー大さじ1
11.ベイリーフ1
12.ペッパーコーン6
13.カルダモン6
14.シナモンスティック3
15.クローブ6
16.スターアニス2
髪を取り除く方法
17.大さじ4杯に油をさします
18.味わう塩
コフタカレーレシピの手順：
- ミキシングボウルにキーマを入れ、みじん切りのグリーンチリ、塩、みじん切りの生姜と玉ねぎを加えます。よく混ぜます。
- 深い鍋で油を熱し、油がしわになったらガラムマサラの材料（コショウ、クローブ、カルダモン、シナモン、スターアニス）を加えます。
- 月桂樹の葉も加え、残りの刻んだ玉ねぎ（全体の約2/3になるはずです）を濃い黄金色になるまで炒めます。
- この後、生姜とにんにく（細かく刻んだもの）を加え、3分煮ます。
- トマトを注ぎ、塩を振りかけます。コフタに戻っている間、弱火で約5〜7分間調理します。
- ベサンをケマに加えてよく混ぜます。
- 次に、深い鍋で油を非常に高温に加熱します。
- キーマの混合物から小さなボールを作り、カリカリになるまで炒めます。ボールを大きくしないでください。大きくしないと、コアが調理されません。
- カレーに戻り、赤唐辛子粉、クミン粉、コリアンダー粉を加えます。約2分間よくかき混ぜます。
- kheema koftasをカレーに加え、約1分間かき混ぜます。
- 2カップの水カバーを注ぎ、15分間調理します。
- コリアンダーの葉を飾ることができます。
あなたのコフタカレーレシピは、たった30分でおいしいマトン料理を生み出しました。温かいロティやご飯と一緒にお召し上がりください。
