Panchmel Dalレシピ：Rajasthani Panchratna Dal Recipe

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パンチメルダルのレシピはラジャスタン州から来ており、5つのレンズ豆とスパイシーなグレービーソースを組み合わせて作られたレシピです。パンクラトナとしても知られるこの料理は、とてもシンプルで、家ですばやく作ることができます。これは一般的な家庭のレシピですが、断食やvratの一部としてお祭りの季節にも作られています。

パンクラトナダルは5つのレンズ豆の組み合わせであるため、タンパク質が豊富で、健康的な食事の一部として含まれています。通常、ご飯、ロティ、またはバーティと一緒に出されます。ラジャスタン料理は、たっぷりのギーでダルを提供することで有名であり、この食欲をそそる料理の風味と香りを増します。

この混合ダルレシピの準備に熱心な場合は、自宅でパンチメルダルを準備する方法に関するビデオと画像とともに、段階的な準備方法を読み続けてください。

PANCHMEL DALRECIPEビデオ

レシピ作成者：Meena Bhandari

レシピタイプ：メインコース

サーブ：4

• 黄色のスプリットリョクトウ-1/4カップ

  マソールダル-1/4カップ

  
  
  

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  スプリットウラッドダル-1/4カップ

  トールダル-1/4カップ

  チャナダル-1/4カップ

  水-1½ガラス

  味わう塩

  ターメリックパウダー-小さじ1/2

  ギー-1½大さじ

  アサフェティダ（ヒンジ）-ピンチ

  クミンシード（ジーラ）-小さじ1

  にんにく（つぶした）-小さじ1

  グリーンチリ（みじん切り）-小さじ1

  赤唐辛子粉-小さじ1

  レモンジュース-小さじ2

  ガラムマサラ-小さじ1/2 +付け合わせ用

  ローズウォーターと顔用グリセリン

  クミンパウダー（ジーラパウダー）-付け合わせ用

  コリアンダーの葉（細かく刻んだもの）-付け合わせ用

• 1.圧力鍋で、ムングダル、マソールダル、ウラドダル、トールダル、チャナダルを取ります。

  2.コップ1杯の水をそれに加えます。

  3.塩とターメリックパウダーを加え、2〜3回のホイッスルまで圧力鍋で調理します。

  4.冷却したら、圧力鍋を開きます。

  5.加熱した深鍋にギー大さじ1を注ぎます。

  6.アサフェチダ、クミンシード、砕いたにんにくを加えてよくかき混ぜます。

  7.さらに、みじん切りの青唐辛子、赤唐辛子粉を加え、よく炒める。

  8.調理したダルを鍋とコップ半分の水に注ぎます。

  9.沸騰したら、ストーブの電源を切り、ガラムマサラとレモンジュースを加えます。

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  10.すべてをよく混ぜます。

  11.ガラムマサラパウダー、ジーラパウダー、コリアンダーの葉、大さじ半分のギーをダルに添えます。

• 1.レンズ豆を完全に洗ってから調理します。
• 2.分割した黄色い緑豆の代わりに、グリーングラム全体を使用することもできます。
• 3.お好みに応じてギーの代わりにオイルを使用することができます。
• 4.調理中に加える水の量は、肉汁の好ましい粘稠度に基づいています。

• サービングサイズ-1カップ
• カロリー-110cal
• 脂肪-4.2g
• タンパク質-9.7g
• 炭水化物-16.8g
• 繊維-5.1g

ステップバイステップ-パンチメルダルの作り方

1.圧力鍋で、ムングダル、マソールダル、ウラドダル、トールダル、チャナダルを取ります。

2.コップ1杯の水をそれに加えます。

3.塩とターメリックパウダーを加え、2〜3回のホイッスルまで圧力鍋で調理します。

4.冷却したら、圧力鍋を開きます。

5.加熱した深鍋にギー大さじ1を注ぎます。

6.アサフェチダ、クミンシード、砕いたにんにくを加えてよくかき混ぜます。

7.さらに、みじん切りの青唐辛子、赤唐辛子粉を加え、よく炒める。

8.調理したダルを鍋とコップ半分の水に注ぎます。

9.沸騰したら、ストーブの電源を切り、ガラムマサラとレモンジュースを加えます。

10.すべてをよく混ぜます。

11.ガラムマサラパウダー、ジーラパウダー、コリアンダーの葉、大さじ半分のギーをダルに添えます。

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