私たちには告白があります。気温が下がり始めたら、数分かけてロズカクテルとカリカリのサラダの終わりを悼んでから、 とても 心のこもったおいしいものの蒸しボウルで屋内にとどまる言い訳に興奮しています。そして、その塩に値するシチューのバックボーンは？根菜。じゃがいもやにんじんは私たちのいつもの頼りになる食材ですが、心地よい寒い季節の料理に追加されるのを待っている野菜がたくさんあります。あなたはそれらを退屈だと思うかもしれませんが、私たちはあなたがひどく間違っているとあなたに言うためにここにいます。はい、私たちは2つの過小評価されている野菜、カブとルタバガのケースを作っています。これにより、レシピが変わることがわかっています。しかし、待ってください、それらの2つの種類は同じものではありませんか？いいえ。
ルタバガとカブの混乱について知っておくべきことは次のとおりです。これらの根菜は両方とも（キャベツとブロッコリーと共に）アブラナ科のメンバーですが、ルタバガは実際にはキャベツとカブのハイブリッドであると考えられています。見た目も味も似ているかもしれませんが、ルタバガは少し大きくて甘いです。しかし、それだけが違いではありません。分解してみましょう。
外観
カブ（または、空想を感じている場合はアブラナ属のラパ）は、通常、白い（または白と紫の）肌の白い肉です。ルタバガ（別名Brassica napobrassica）は、黄色の肉と黄色または茶色の外面を持っています。 （技術的には黄色いカブや白いルタバガも見つけることができますが、これらの品種を手に入れるのは難しいです。）食料品店でこれらの人を区別する別の方法はありますか？ルタバガはカブよりも大きいです。カブはかなり大きくなることがありますが、木質になる傾向があるため、通常、小さくて柔らかいときに収穫されます。上の写真では、ルタバガが左側にあり、カブが右側にあります。
束の中で最高の野菜を選ぶことになると、そのサイズのためにしっかりと重いと感じるものを選んでください。そして、最も新鮮な葉を持つものを選択してください。カブとルタバガの両方に食用の茎があり、食べる予定がある場合は別々に保管する必要があります。
味
どちらの野菜もマイルドな味わいで、甘くて土っぽい味がします（キャベツとジャガイモに赤ちゃんがいたようなものです）。ルタバガはカブより少し甘いです。 （おそらくそれがルタバガがスウェーデンとも呼ばれる理由です。）大きい（つまり古い）カブは苦くなる傾向があるので、直径が4インチ以下の小さいカブを選びます。
調理
これらの根菜はどちらも、スープ、シチュー、キャセロールで美味しいです。それらをオーブンで焙煎し（こんにちは、カブのフライドポテト）、スープで煮るか、または心地よいキャセロール（クリーミーな根菜のグラタン、誰か？）に追加します。または、いつものスパッドにカブやルタバガを入れて、クラシックなマッシュポテトにひねりを加えてみませんか？このように考えてください。ニンジンやジャガイモが効く場所なら、代わりにカブやルタバガを試してみてください。
野菜をレシピに追加する前に、野菜の皮をむいておくとよいでしょう。カブには皮むき器を使用し、ルタバガにはペアリングナイフを使用します。これらの人は通常、乾燥を防ぐためにワックスの層でコーティングされて販売されているためです。以上です！ Bonapp tit。
