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テルコイはベンガル人以外の人にはめったに聞かれない料理です。ベンガル料理の都市伝説で人気のあるのはマライカレーやjholではありません。だから、もしあなたが復讐心を持っているボンなら、それだけであなたはテルコイのレシピを切望するでしょう。このレシピの最も重要な部分は魚そのものです。鯉は生きたまま買わなければならないので見つけにくい淡水魚です。
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ただし、ジャマイシャシュティのような特別な機会には、最高の魚を見つけようとします。だからこそ、ボンの義理の息子のための特別な祭りが間もなく開催されるので、魚愛好家のためのベンガルテルコイレシピを共有することは理にかなっています。テルコイのレシピの特徴は、水をあまり使わずにグレービーを完全に油で調理することです。
しかし、細部に至ると、このベンガルのフィッシュカレーはかなり簡単に作ることができます。あなたは最小限のスパイスを使用する必要があり、それも迅速に行われます。
サーブ：2
準備時間：20分
調理時間：20分
材料
- 鯉-4
- グリーンチリ-4
- カロウンジ-小さじ1/2
- カード-1/2カップ
- ターメリックパウダー-小さじ1/2
- 赤唐辛子パウダー-小さじ1/2
- クミンパウダー-小さじ1/2
- オイル-4大さじ
- 塩-好みに応じて
手順
- 魚をターメリックと塩でマリネします。 10〜15分間そのままにしておきます。
- 底の深い鍋に油を熱します。十分に温まったら、魚を加えます。
- 魚がカリカリになるまで5〜7分間炒めます。次に、揚げた魚を鍋から取り出し、脇に置きます。
- 残りの油をカロンジとグリーンチリで味付けします。
- 次に、ターメリック、赤唐辛子粉、クミン粉、塩を加えて凝乳し、よく叩きます。
- このスパイスを効かせたカードを油に注ぎ、炎を下げます。
- 水がにじみ出るまでカレーを調理します。
- 魚のフライカバーを追加し、油が肉汁から分離するまで3〜5分間調理します。
テルコイは油っぽい肉汁で、ご飯と一緒に楽しむのが一番です。必要に応じて、ベンガルのピラフと一緒にこのカレーを食べることができます。
