オリーブオイルや鋳鉄製のフライパンは忘れてください。塩はキッチンで最も人気のある材料です。それは与えます ウームフ 料理に、平凡なものを素晴らしいものに変えることができ、食品の風味付けに不可欠です。しかし、市場には非常に多くの種類の塩がありますが、どの塩をいつ使用するかをどのようにして知ることができますか？最も人気のある品種への私たちの便利なガイドを入力してください。
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ティムグリスト写真/ゲッティイメージズ食卓塩
これは、標準的な、すべてのキッチンの食器棚にある、すべてのレストランのテーブルにあるタイプの塩です。固結防止剤を使用して流動性を維持する、細かく粉砕された洗練された岩種です。ヨウ素は、ヨウ素欠乏症（甲状腺機能低下症を引き起こす可能性があります）を防ぐためにも頻繁に追加されます。パスタの水を塩漬けにしたり、完成した料理を味付けしたりするなど、日常の作業にこの男を使用してください。
ミシェルアーノルド/ EyeEm /ゲッティイメージズコーシャーソルト
Kosherの食事法によれば、調理する前に肉からできるだけ多くの血液を取り除く必要があります。この塩は粗く不規則な構造であるため、まさにそれを行うのに優れています。これは、ゴツゴツした食感が好きなプロのシェフの間でも人気があります（劇的なフレアのある料理を投げるのに最適です）。ヒント：通常の食卓塩を下塗りする場合は、塩味が少し少なくなるため、さらに必要になる場合があります。
Westend61 /ゲッティイメージズ海塩
海から蒸留された海塩は、粗くまたは細かく粉砕することができます。この品種は、存在するミネラルによって色も異なります（たとえば、ピンクのヒマラヤ海塩は、鉄やマグネシウムなどの微量ミネラルから色を取得します）。それを採掘するプロセスはより複雑であるため（フレークは蒸発した海水から収集されます）、海塩の価格は通常、通常の食卓塩よりも高くなります。そのため、調理中に味付けをするのではなく、これを使って完成した料理の上に振りかけることをお勧めします。
アマゾン ケルト塩
フランスのブルターニュ産の海塩の一種で、これはわずかに灰色で、ミネラル含有量の高い他の塩よりもナトリウムが少なくなっています。軽くてまろやかな味わい（そして値段が高い）で、味付けするよりも料理を仕上げるのに最適なもう一つの料理です。
ブレットスティーブンス/ゲッティイメージズ塩の花
あなたの義理の人がやって来て、感動したいですか？提供する直前に、この特別な機会の品種（フランス語で塩の花）を料理の上に振りかけます。これは、より繊細で複雑な種類の塩の1つであり、最も高価であると考えられています。 （（ Psst …キャラメルとチョコレートに特に適しています。）
Westend61 /ゲッティイメージズ漬物塩
きゅうりのピクルスを塩水に漬けたり、ザワークラウトを作りたいときは、このきめの細かい塩を手に入れてください。添加物を含まない、これは世の中で最も純粋な塩の1つです（実質的に100％塩化ナトリウムです）。
