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ムラヤリとも呼ばれる竹米は、健康的であまり知られていない種類の米で、最後の段階で乾燥したタケノコから育てられます。タケノコは平均余命に達すると、新しい木が成長するための種子を生産するとともに、大量に開花し始めます。
フォトクレジット： 瀕死のタケノコの種は、実は緑色のタケノコで、収穫すると米のように小さくて形が整っています。その後、他の穀物と同様に種子を乾燥させ、米のように使用します。竹米が市場に出回ることが非常に少ない理由は、竹の開花と播種の期間が20〜120年であるためです。
竹米は他の米粒とは少し違います。小麦に似た味がしますが、やや甘く、辛味があります。竹米はグルテンフリーで、調理するとしっとり、べたつき、歯ごたえがあります。それは、米と小麦の両方と比較して高い栄養価で、インド中の部族の人々のための主要な食料源です。
この記事では、竹米の健康上の利点について説明します。見てください。
竹米の栄養プロファイル
前述のように、竹米は主に乾燥した竹の種です。ある研究によると、竹の種子にはカルシウム（5.0 mg％）、鉄9.2（mg％）、リン（18.0 mg％）、ニコチン酸（0.03 mg％）、ビタミンB1（0.1 mg％）、カロチン（12.0 mg ％）およびリボフラビン36.3（g％）と重要な必須アミノ酸。また、リノール酸やパルミチン酸などの抗酸化物質の優れた供給源でもあります。
1.生殖能力に良い
ある研究によると、竹の種を雌のネズミに与えると、竹の開花期に各雌のネズミが約800匹の子孫を産むように性的に活発になります。これは、その種子から作られた竹米が染色体レベルで変化を引き起こし、人間の生殖能力も改善する可能性があることを説明しています。竹の種から抽出された竹油は、女性の不妊の主な原因である内分泌および代謝障害の治療にも役立つ可能性があります。 [1]
2.糖尿病を予防する可能性があります
竹米には、強力な抗酸化物質であるリノール酸が高濃度で含まれています。ご存知のように、多嚢胞性卵巣症候群またはPCOSは耐糖能障害を誘発し、糖尿病のリスクを高める可能性があるため、竹米の摂取はPCOSの女性の排卵機能を改善し、糖尿病の発生を防ぐのに役立ちます。 [二]
3.骨の健康を促進します
炎症は、関節リウマチなどの慢性疾患の主な原因です。関節や骨に影響を与える病気です。竹には、抗炎症作用と抗酸化作用があることが知られているフラボノイド、アルカロイド、多糖類などの生物活性化合物が多数含まれています。炎症性サイトカインを減らし、関節痛、関節リウマチ、腰痛を抑えるのに役立ちます。 [3]
4.コレステロールを下げる
竹米には、人体のコレステロールに似た植物ステロールである高繊維と植物ステロールが含まれています。植物ステロールは、吸収をブロックすることにより、悪玉コレステロール（LDL）のレベルを低下させます。また、竹米の繊維は、膨満感を与え、コレステロールを下げるのに役立ちます。
5.血圧を管理します
ホルモンの問題と高コレステロールは血圧の主な原因です。竹米は、食物繊維の存在によりコレステロール値を下げながら、その抗酸化作用により内分泌障害の治療に効果的です。これは、動脈の肥厚を減らし、血圧を管理するのに役立つ可能性があります。
6.気分を高める
竹由来の製品には、神経系障害への影響など、幅広い保護効果があります。竹の種に由来する玄米は、気分を調節する性質があることが知られています。それは気分を高め、脳機能を改善するのを助ける2つの重要な神経伝達物質セロトニンとドーパミンの放出を助けます。 [4]
7.歯の健康を維持します
ある研究では、虫歯に対するビタミンB6の保護効果について説明しています。竹米はビタミンB6が豊富です。この必須ビタミンは、細菌によって引き起こされる腐敗や破壊から歯を保護し、虫歯や虫歯を防ぐのに役立つ可能性があります。 [5] ビタミンB6は歯の強化にも役立ちます。
8.咳に便利
竹米に含まれるリンの量が多いと、咳や喉の痛みなどの呼吸器症状を和らげることができます。リンはまた、抗喘息特性を有することが知られており、慢性喘息の症状を和らげるのに役立つ可能性があります。
9.ビタミン欠乏症を防ぎます
竹米には必須のビタミンB群、特にB6（ピリドキシン）が豊富に含まれています。このビタミンは、赤血球の生成、神経の機能、および認知発達に必要です。大人と子供の両方のビタミンB6の欠乏は、貧血、発作、アルツハイマー病および認知障害を引き起こす可能性があります。竹米の摂取は、ビタミンB6の存在による前述の状態を防ぐのに役立つ可能性があります。 [6]
10.たんぱく質が豊富
アミノ酸はタンパク質の構成要素です。竹米にアミノ酸が含まれていると、この栄養素の不足や、脂肪肝、不適切な成長と発達、皮膚、髪、爪の病気や炎症などの関連障害を防ぐのに役立つ可能性があります。
11.消化器系の健康を促進します
繊維は腸の燃料として働き、消化器の健康を高めるのに役立ちます。それは腸内の物質の動きを促進し、便をかさばり、それが次に胃腸系に利益をもたらします。竹米は食物繊維が豊富に含まれているため、消化を改善するための健康的な食事の一部になり得ます。
