オリーブオイルを使った料理は、サラダやパスタに広く使われているにもかかわらず、誤解されたり、話題になったりすることが多く、健康的なオイルとして長年にわたって人気を博しています。あなたが探しているなら 料理にオリーブオイルを使用する利点 、あなたが正しい方法であなたの食事療法にそれをもっと含めることができる方法を知るために読んでください！
画像：123RF 料理にオリーブオイルを使用する利点は何ですか？
の主要な柱の1つの重要な部分として 地中海式ダイエット 、おそらく世界で最も健康的な食事であるこの液体の金は、無料で賞賛されています。 オリーブオイルは他のオイルより健康的です そのため 栄養成分 、これはいくつかの健康上の利点を提供します。
画像：123RF 酸化ストレスを軽減します
オリーブオイル、特にエキストラ バージンオリーブオイル は、ベータカロチン、ルテイン、トコフェロール、親水性フェノールなどの抗酸化物質がぎっしり詰まっており、生物学的活性を持つ200以上の成分が含まれています！酸化防止剤は、代謝などのプロセス中に身体によって生成される物質であるフリーラジカルによる細胞の損傷を防ぐことが知られています。体内にフリーラジカルが蓄積すると酸化ストレスが発生し、細胞に損傷を与える可能性があり、ガンなどの病気の発症に関与していると言われています。いくつかの研究は、料理や食事にオリーブオイルを使用することの利点が含まれることを示唆しています 乳がんのリスクの低下 と結腸直腸癌の予防。
心臓の健康を促進します
研究によると、オリーブオイルに含まれるポリフェノールは、アテローム性動脈硬化症や心血管疾患からの保護を提供します。オリーブオイルはまた、過度の血液凝固とLDL（悪玉）コレステロールの酸化を防ぎ、血圧を下げ、 血管の裏打ち 。
画像：123RF 炎症を防ぎます
慢性炎症は、心臓病、2型糖尿病、肥満、関節炎、癌などの病気の主要な推進力です。オリーブオイルに含まれる抗酸化物質、主にオレオカンタールは、抗炎症薬と同様に作用して炎症を軽減します。他の抗酸化物質は、炎症を引き起こす特定のタンパク質や遺伝子を阻害することが示されています。さらに、オリーブオイルに含まれる脂肪酸であるオレイン酸は、 炎症のレベルを減らします マーカー。
脳とメンタルヘルスを改善します
研究によると、エクストラバージンオリーブオイルで強化された食事を食べると、脳の血管を保護し、アルツハイマー病の発症を予防または遅らせることができます。研究によると、 ダイエットリッチ 飽和脂肪の摂取量は、他の健康問題とともに、うつ病に関連しています。オリーブオイルは、心臓だけでなく全体的な健康にも良い一不飽和脂肪の最高の供給源の1つです。さらに、ある研究によると、エクストラバージンオリーブオイルの栄養素は、神経系を保護し、料理にオリーブオイルを使用することの多くの利点の1つであるうつ病や不安の治療に効果的です。
画像：123RF 腸と肝臓の健康に有益
オリーブオイルに含まれるフェノールは、腸内の微生物を変化させることにより、腸の健康と腸の免疫力を高めることがわかっています。 消化管 、潰瘍性大腸炎、クローン病、その他の炎症性腸疾患の患者さんに有益であることが証明されています。エクストラバージンオリーブオイルに含まれる一不飽和脂肪酸は、肝臓の炎症やインスリン抵抗性などの変化を防ぎ、肝臓への損傷を防ぎます。
ヒント： 料理にオリーブオイルを使用することの利点はたくさんあります。メンタルヘルスからフィジカルヘルスまで、これ 健康的なオイル 最高を提供することができます！
画像：123RF 料理にオリーブオイルを使用することの最大の利点を得る方法は？
のは大事です すべての食用油を理解する 彼らが喫煙または分解し始める温度を持っている;この温度は発煙点として知られています。油が発煙点まで加熱されると、有益な栄養素が分解し始め、健康に害を及ぼす可能性のある化合物が形成され始めます。以来 オリーブオイルの発煙点は植物油よりも低いです 、その中で揚げることを避けることがしばしば提案されます。良いニュースは、オリーブオイルをマイルドな料理に使用すると、その良さをすべて保持することです。オリーブオイルは抽出プロセスに応じて等級分けされていることに注意してください。調理する温度に耐えられるものを選択すると、より多くのことが証明されます。 健康に有益 。
画像：123RF オリーブオイルのすべてのグレードは、さまざまな味とさまざまな発煙点を持っています。に固執する エクストラバージンオリーブオイルとバージンを使用 サラダドレッシングとしてのオリーブオイル 、トッピング、サンドイッチ、軽いソテー用 。調理にオリーブオイルを使用する利点を得るには、高温での揚げ物や調理に精製または純粋なオリーブオイルまたはオリーブ搾りかすオイルを使用します。
ヒント： のすべての健康上の利点を得る 右を選択してオリーブオイル 料理や調理方法に応じてバラエティに富んでいます。
画像：123RF 調理にオリーブオイルを使用する際のFAQ
Q.調理にオリーブオイルを使用するメリットを得るために、オイルを選択するにはどうすればよいですか？
に。 ソテー用または揚げ用のオリーブオイルを探しているかどうかにかかわらず、購入する前にラベルを読むことを忘れないでください。オリーブオイルの種類は次のとおりです。-エクストラバージンオリーブオイル
中でも最もよく使用されている種類のオリーブオイルであるエクストラバージンオリーブオイルは、栄養素、風味、香りが高温の影響を受けるのを防ぐために、コールドプレスによって抽出されます。これを抽出した油 方法は酸性度が低い 対応するものと比較したコンテンツ。エクストラバージンオリーブオイルは、適度にそのまま摂取できます。- バージンオリーブオイル
このタイプのオイルは、コールドプレスによって抽出され、最終製品に自然な香りと風味を与えます。エクストラバージンオリーブオイルと比較して、バージンオリーブオイルは味がマイルドで、弱火調理に適しています。
画像：123RF -精製オリーブオイル
熟したオリーブから抽出された精製オリーブオイルは、バージンオリーブオイルの量が最も少ないため、前述のタイプよりも品質が低くなります。しかし、これは オリーブオイルは料理に適しています 高温で。- ピュアオリーブオイル
このタイプのオリーブオイルは、精製オリーブオイルとエクストラバージンまたはバージンオリーブオイルのブレンドです。精製されたオリーブオイルは、最終製品の品質を向上させ、栄養素の含有量と風味を高めるために、より良いオイルとブレンドされています。-オリーブ搾りかすオイル
これはオリーブオイルの最低品質であり、圧搾されたオリーブの残留物から抽出されます。繰り返しになりますが、品質を向上させるためにバージンオリーブオイルが追加されています。それでも オリーブ搾りかす油 すべての種類のオリーブオイルの中で最も安価であり、高温での調理に最適です。Q.オリーブオイルを調理に使用するメリットを得るために、オリーブオイルを保管するにはどうすればよいですか？
に。 オリーブオイルを正しく保存することは重要です。ワインとは異なり、年齢とともに良くなることはないからです。この健康的なオイルの場合、味と栄養の点で最も新鮮なオイルが最適です。次のヒントを覚えておいてください。
画像：123RF - 特別な機会のために高価なオイルを節約する代わりに、購入から3〜6か月以内にオリーブオイルを使用してください。ボトルや缶を開けたら、もっと早く消費する必要があります。
- 購入する前に有効期限を確認するだけでなく、収穫日も探してください。
- オリーブオイルは涼しい場所に保管してください。通常の室温で動作します。ストーブやオーブンなどの熱源からオリーブオイルを遠ざけることを忘れないでください。オリーブオイルを冷蔵する必要はありません。オリーブオイルを冷蔵すると、曇ったり固まったりする可能性がありますが、栄養価には影響しません。
- オリーブオイルは直射日光を避けてください。それを保管するのに最適な場所は、食器棚のような暗い場所です。
- すべてを取得するには、空気への暴露を制限します オリーブオイルを使用する利点 料理用。オリーブオイルは常にしっかりと閉じてください。露出を最小限に抑えるために、約半分を使い切ったら、オイルを小さな容器に移すことを検討することをお勧めします。
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