キャベツパリヤレシピ|コスポリヤルレシピ|キャベツ炒めレシピ

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キャベツパリヤは南インドの有名なレシピで、すべての家庭でよく作られています。細かく刻んだキャベツをココナッツベースのマサラで調理し、独特の風味を与えます。タミルナードゥ州ではコスポリヤルとしても知られており、この料理のバリエーションはキャベツトーランとして知られるケララ州で調理されています。

キャベツ炒めは、一般的にラッサムライスやサンバーライスに添えられますが、ロティと一緒に食べることもできます。パリヤはスパイシーで刺激的なマサラがあり、カリカリのキャベツと組み合わせると、この料理はお腹の治療になります。

コスポリヤルは簡単かつ迅速に作ることができ、急いでいるときに頼りになるレシピです。ビデオを見て、ステップバイステップの手順の画像と一緒にキャベツパリヤを作る方法を学びます。

キャベツパリレシピビデオ

レシピ作成者：Archana V

レシピタイプ：おかず

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サーブ：2

• ココナッツ（短いストリップにカット）-1/4ボウル

  マスタードシード-小さじ2

  
  
  

  ビャダギチリ-1½

  タマリンド（種なし）-レモンサイズの½

  油-大さじ1

  クミンシード（ジーラ）-小さじ1

  ヒンジ（アサフェティダ）-ピンチ

  カレーの葉-7-10

  キャベツ（すりおろし）-キャベツ½

  味わう塩

• 1.ミキサージャーにココナッツとマスタードシード小さじ1杯を加えます。

  2.ビャダギチリとタマリンドも瓶に入れます。

  3.粗く挽きます。必要に応じて大さじ1杯の水を追加します。

  4.加熱した鍋に油を加えます。

  5.小さじ1杯のマスタードシード、ジーラ、ヒンジ、カレーの葉を追加します。

  6.キャベツを加え、よくかき混ぜます。

  7. 4〜5分間調理します。

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  8.蓋をして、キャベツの水分が蒸発し、キャベツが半分調理されるまで、さらに2分間調理します。

  9.塩を加え、よく混ぜます。

  10.ガラムマサラを加え、よく混ぜます。

  11.ふたをして、さらに2分間加熱します。

  12.よくかき混ぜて、サーブします。

• 1.キャベツを細かくすりおろしてはいけません。すりおろすと、焼き過ぎになる可能性があります。
• 2.白唐辛子は料理に独特の風味を与えますが、代わりに乾燥した赤唐辛子を使用することができます。
• 3.必要に応じて、粉砕中にマサラに少量の水を加えます。
• 4.キャベツは、カリカリ感を保つために半分だけ調理する必要があります。

• サービングサイズ-1カップ
• カロリー-80カロリー
• 脂肪-5g
• タンパク質-2g
• 炭水化物-7g
• 繊維-3g

ステップバイステップ-キャベツパリヤの作り方

1.ミキサージャーにココナッツとマスタードシード小さじ1杯を加えます。

2.ビャダギチリとタマリンドも瓶に入れます。

3.粗く挽きます。必要に応じて大さじ1杯の水を追加します。

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4.加熱した鍋に油を加えます。

5.小さじ1杯のマスタードシード、ジーラ、ヒンジ、カレーの葉を追加します。

6.キャベツを加え、よくかき混ぜます。

7. 4〜5分間調理します。

8.蓋をして、キャベツの水分が蒸発し、キャベツが半分調理されるまで、さらに2分間調理します。

9.塩を加え、よく混ぜます。

10.ガラムマサラを加え、よく混ぜます。

11.ふたをして、さらに2分間加熱します。

12.よくかき混ぜて、サーブします。

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