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インド料理店のメニューでダルブハラを見たことがどれくらいありますか？非常にまれに正しい。実際、このダルレシピは多かれ少なかれインド料理の一部です。しかし、ダルブハラは北西辺境州のどこか、現在はウズベキスタンで生まれています。ブハラは実際、ウズベキスタンの町の名前です。
このダルレシピのルックアンドフィールは、私たち自身のダルマカニと非常によく似ています。しかし、パンジャブ料理のダルマカニとエキゾチックなダルブハラの間には明確な違いがあります。違いは、これら2つのダルレシピで使用されるスパイスに由来します。
自家製ローズウォーターの保存方法
あなたがインド料理の毎日のダルレシピに飽きているなら、ダルブハラはあなたに選択するための興味深いオプションを提供します。
サーブ： 6
準備時間： 5分
調理時間： 20〜25分
がん男性のための最高の互換性
手順
- ブラックオフィスダル-2カップ
- クミンシード-1tsp
- 生姜にんにくペースト-2tbsp
- トマト-1（みじん切り）
- 赤唐辛子粉-1tsp
- アサフェティダ（ヒンジ）-1つまみ
- かすりメチまたはフェヌグリークの葉-1tbsp
- バター（無塩）-2tbsp
- 生クリーム-2tbsp
- 塩-好みに応じて
手順
- ウラドダルを水に一晩浸します。朝に水を切り、3カップの真水でダルを沸騰させます。
- 圧力鍋を使用している場合は、3回のホイッスルで調理する必要があります。
- 蒸気が炊飯器から放出された後、サービングスプーンの後ろでダルをすりつぶします。細かいペーストを作ります。
- その後、底の深い鍋にバターを溶かします。クミンシード、ヒンジ、赤唐辛子粉1tspで味付けします。
- 生姜にんにくペーストを鍋に入れ、中火で2〜3分煮ます。
- 次に、トマトを鍋に加え、トマトに塩を振りかけます。火を弱め、5分間加熱します。
- フェヌグリークシークを鍋に加え、よく混ぜます。
- マッシュポテトを鍋に入れ、スパイスと混ぜます。
- クリームを加え、バターがダルの上面に浮き始めるまで、弱火でさらに3〜4分間調理します。
ダルブハラの準備ができました。タンドリーロティやナンと一緒に楽しむのが一番です。
