卵のレシピでダルタッカ

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卵入りダルタッカはコルカタのとても特別な料理です。ダバに行ってダルタッカを注文すると、通常、タマネギ、トマト、スパイスで味付けされた黄金色のダルが見られると思います。このダルは通常完全に菜食主義者です。しかし、卵入りダルタッカのレシピはコルカタの特別なものです。コルカタでダバスタイルのダルタッカを注文すると、スクランブルエッグと美味しくブレンドされたブラックダルが手に入ります。

15エキゾチックなダルレシピ

おなかの脂肪を減らすために避けるべき食品

ベンガルの卵タッカダルまたは「トルカ」は、他では手に入らない非常に典型的なコルカタの特産品です。したがって、すべての「probashi」または駅外のベンガル人にとって、ベンガル以外のダバでは注文できないため、卵を使ってダルタッカを作ることを学ぶのもよいでしょう。レシピはとてもシンプルで、味をよく覚えていれば、あなた自身の専門家のタッチでそれに到達するでしょう。

サーブ： 4

準備時間： 10分

調理時間： 30分

材料

• 全リョクトウ-1/2カップ
• オフィスダル-1/2カップ
• チャナダル-1/2カップ（浸漬）
• タマネギ-1+ 1
• 生姜-1インチ
• にんにく-6〜8クローブ
• トマト-1
• ウコン-1つまみ
• 乾燥した赤唐辛子-2
• 月桂樹の葉-2
• グリーンチリ-4（みじん切り）
• 赤唐辛子パウダー-小さじ1/2
• コリアンダーパウダー-1tsp
• ローストクミンパウダー-1tsp
• ガラムマサラパウダー-小さじ1/2
• マスタードオイル-2tbsp
• ギー-1tsp
• Asfoetida-1ピンチ
• 砂糖-小さじ1/2
• 卵-2
• 塩-好みに応じて

手順

自然に顔のにきびを防ぎます

1. 3種類のダルを弱火で10分間圧力鍋で調理します。
2. その間に、玉ねぎとトマトを1つ刻みます。
3. 生姜、にんにく、その他の玉ねぎからペーストを作ります。
4. 底の深い鍋に油を熱し、月桂樹の葉、赤唐辛子、緑唐辛子、砂糖で味付けします。
5. 玉ねぎのみじん切りをこの鍋で2分間炒める。次に、玉ねぎと生姜にんにくペーストを加えます。
6. 弱火で2〜3分煮ます。
7. トマト、ふりかけ塩、赤唐辛子粉、コリアンダー粉、ターメリック、ローストクミン粉を加えます。
8. 油がスパイスから分離するまで調理します。
9. 茹でたダルをこの鍋に注ぎ、すべてのスパイスを適切に混ぜます。しこりを避けるためにかき混ぜ続けてください。
10. 別の底の深い鍋で、ギーを熱し、アサフェティダまたはヒンジで焼き戻します。
11. この鍋に卵を割ってください。塩を少し加えて、卵をきちんとスクランブルします。
12. とろ火で煮込んだダルを卵と一緒に鍋に注ぎます。
13. ダルタッカの正しい一貫性に到達するためにダルを煮続けます。
14. 最後にガラムマサラを追加します。

あなたはルマリロティまたはナンと卵とダルタッカを持つことができます。自宅でプルカと一緒にお召し上がりください。

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