糖尿病インドの食事療法：菜食主義者および非菜食主義者の食事計画— PAMPEREDPEOPLENY.COM

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ホームホーム健康糖尿病糖尿病oi-AmrithaK By アムリサK。 2019年11月21日|にレビューされました Karthika Thirugnanam

毎年、11月は糖尿病啓発月間として観察されます-1型糖尿病と2型糖尿病の両方についての意識を高めるために世界的に祝われます。そして、11月14日は、1922年にチャールズベストと一緒にインスリンを共同発見したフレデリックバンティング卿の誕生日である世界糖尿病デーとして観察されます。

この日は、糖尿病によって引き起こされる健康への脅威の高まりに対する懸念の高まりへの対応として、IDFと世界保健機関によって1991年に開始されました。世界糖尿病デーと糖尿病啓発月間2019のテーマは、「家族と糖尿病」です。

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2019年糖尿病啓発月間は、糖尿病と心血管疾患の関連性にも焦点を当てることを目的としています。真性糖尿病または糖尿病は、膵臓がインスリンをまったくまたは十分に産生しないときに発生する慢性状態です。糖尿病の恒久的な治療法はありませんが、健康的なライフスタイル、運動、投薬を組み合わせることで、糖尿病を抑えることができます。 ^[1] ^[二] 。

インドの糖尿病

国際糖尿病財団の報告によると、インドは世界の他のどの国よりも糖尿病患者が多く、6,200万人のインド人、つまり成人人口の7.2％以上が糖尿病であり、毎年100万人近くのインド人が糖尿病で亡くなっています ^[3] 。

世界の糖尿病の首都と見なされることが多い国では、糖尿病の有病率が高すぎます。子供、若年成人から妊婦まで、あらゆる年齢層に影響を及ぼしているこの国では、糖尿病への介入が必要です。

この記事では、自己免疫状態の管理に役立つ毎週の食事療法計画を提供します。これは、菜食主義者と非菜食主義者の両方のすべてのインド料理です。だから、見てみましょう。

糖尿病のためのサンプルインドの食事療法

早朝の飲み物

レモンジュース入りの温水1カップ（小さなレモン1杯と水1カップ、オプションで小さじ1杯の蜂蜜で作られています）
ゴーヤジュース1カップ
希釈したアップルサイダービネガー1カップ（＆frac12大さじACVと水1カップで作られています）
プレーングリーンティー1カップ
生姜レモンティー1カップ

朝ごはん

1-2野菜の詰め物チャパティ（野菜の詰め物レシピ）
1-2ぬいぐるみ/チキンチャパティ
1-2ぬいぐるみチャナ/ラジマ/リョクトウチャパティ
ポハ1カップ（*レシピ参照）
2個の卵のマサラオムレット（*レシピを参照）
マサラオーツ麦1カップ（*レシピ参照）
2〜3個のイドゥリと1カップのサンバー

朝食と一緒に飲む

紅茶または紅茶
ミルクティー（例：無糖アーモンドミルク/無糖豆乳）
ミルク/代用乳を含むコーヒー（例：無糖アーモンドミルク/無糖豆乳）
ランチまたはディナー（選択肢）：
チャパティ2個または＆frac12カップのバスマティ/玄米と小さなカップのパラクパニール1個
チャパティ2個または＆frac12カップバスマティ/玄米とチキン/魚/肉カレー1カップ
チャパティ2個または＆frac12カップのバスマティ/玄米と1カップの調理済みのでんぷん質のない野菜
野菜の詰め物とパニールのサンドイッチ（全粒粉パンで作ったもの）
チキンサンドの詰め物（全粒粉パンで作ったもの）
チャナと野菜のサラダ、オリーブオイルとレモンジュースのドレッシング

おやつ

＆frac12カップカードまたは＆frac12カップヨーグルトと5〜6個のクルミ/アーモンド
＆frac14カップのローストナッツ/豆/シード
果物の小片1個（グアバ/リンゴ/ナシ）
10〜12個のブドウ
＆frac12バナナ
＆frac12カップのスライスしたキュウリ/ニンジン/セロリにコショウ/塩/ライムジュースで味付け
トマトラッサム1カップ

レシピ

野菜オムレツ

サービング：1

準備時間：10分

調理時間：10分

材料

卵2個
小さじ1杯のオリーブオイル/ギー
玉ねぎのみじん切り大さじ1
みじん切りにんにく小さじ1
トマトのみじん切り大さじ1
小さじ1杯のみじん切り青唐辛子
コリアンダーのみじん切り大さじ1
味わう塩
黒胡椒を挽いて味わう

指示

重い底の鍋をコンロに置き、油を振りかける
残りの材料と塩で卵をたたきます
卵の混合物を熱い鍋に注ぎ、卵が膨らみ、側面がカリカリになるまで調理します
コショウを加えて味を調えます

*ヒント：このレシピの卵は、ベサン粉と水に置き換えることができます

高タンパクポハ

サービング：4

準備時間：10分

調理時間：15分

材料

ポハ2カップ
＆frac12カップもやし
大さじ1の油
＆frac14小さじクミンシード
＆frac12小さじすりおろした生姜
みじん切りにした青唐辛子小さじ2
6-8カレーの葉
＆frac14カップみじん切り玉ねぎ
ローストピーナッツ大さじ2（オプション）
＆frac12小さじターメリックパウダー
レモンジュース大さじ1
コリアンダー大さじ1
味わう塩

指示

もやしを2カップの水で15〜20分茹でて取っておきます
乾燥したポハをザルに注ぎ、3〜4カップの水を注ぎ、湿らせてすぐに水気を切り、脇に置きます
鍋に油を熱し、クミンの種を加えて1分間炒める
みじん切りの青唐辛子、カレーの葉、玉ねぎ、ターメリックパウダー、茹でたもやしを加え、玉ねぎが調理されるまで5分間炒める。
ポハを加え、中火ですべての材料が完全に加熱されるまでトスします
ライムジュースと塩を加えて味わう
刻んだコリアンダーの葉を飾り、サーブする

*ヒント：同じレシピで、ポハをオーツ麦または他の全粒穀物に置き換えることができます

パニールブルジ（スクランブルエッグ）

サービング：4

準備時間：20分

調理時間：20分

材料

1カップの砕いたパニール
油/ギー大さじ1
＆frac12小さじ1杯のクミン
＆frac12カップ細かく刻んだ玉ねぎ
生姜にんにく小さじ1
小さじ1杯のみじん切り青唐辛子
＆frac12カップみじん切りピーマン
＆frac12カップ刻んだトマト
＆frac12小さじターメリックパウダー
＆frac14小さじ塩
＆frac12小さじ赤唐辛子パウダー
＆frac12小さじガラムマサラパウダー/ pav bhaji masala
コリアンダーのみじん切り大さじ1

指示

油/ギーを熱い鍋に加え、次にクミンの種を加えて、はねさせます
次に、刻んだ玉ねぎと青唐辛子を追加します
野菜が調理されるまで炒める
生姜にんにくペーストを加え、1〜2分炒める
刻んだトマト、塩、ターメリックを加える
トマトが柔らかくなるまで炒める
チリパウダーとガラムマサラ/ pav bhajimasalaを追加します
刻んだトウガラシを加え、トウガラシが少し柔らかくなるまで炒める
砕いたパニールを追加し、鍋に追加します
すべてがうまく混ざるまで2〜3分間かき混ぜて炒めます
レモン汁と塩を加えて味わう
コリアンダーをふりかけてお召し上がりください

*ヒント：パニールは、同じレシピで砕いた豆腐や卵に置き換えることができます。

注意： フィットネスプログラムを開始したり、食事に変更を加えたりする前に、必ず医師または栄養士に相談してください。

最後に...

糖尿病の管理には食事療法が中心的な役割を果たしますが、体を動かすことは不可欠です。運動は、さまざまな臓器の機能を改善し、血糖値を下げ、インスリン感受性を高め、体重減少を助けることによって役立ちます ^[4] 。同様に、食事療法によって糖尿病を制御するためのいくつかのヒントは、夜の低血糖を避けるために就寝前にリンゴを飲み、朝に大さじ1杯のアムラジュースを飲んで体内の酸化ストレスを減らすことです。 ^[5] 。

記事の参照を見る

[1]Schwingshackl、L.、Missbach、B.、König、J。、＆Hoffmann、G。（2015）地中海式食事の遵守と糖尿病のリスク：系統的レビューとメタ分析。公衆衛生栄養学、18（7）、1292-1299。
[二]Zuloaga、K。L.、Johnson、L。A.、Roese、N。E.、Marzulla、T.、Zhang、W.、Nie、X。、...＆Raber、J。（2016）マウスの高脂肪食誘発性糖尿病は、慢性的な低灌流による認知障害を悪化させます。 Journal of Cerebral Blood Flow＆Metabolism、36（7）、1257-1270。
[3]Maiorino、M。I.、Bellastella、G.、Giugliano、D。、＆Esposito、K。（2017）食事療法は糖尿病を防ぐことができますか？ Journal of Diabetes and its Complications、31（1）、288。
[4]Sleiman、D.、Al-Badri、M。R.、およびAzar、S。T.（2015）糖尿病管理と心血管リスクの修正における地中海式食事療法の効果：系統的レビュー。公衆衛生のフロンティア、3、69。
[5]Chiu、T。H.、Pan、W。H.、Lin、M。N。、＆Lin、C。L.（2018）菜食、食事パターンの変化、および糖尿病のリスク：前向き研究。栄養と糖尿病、8（1）、12。

Karthika Thirugnanam臨床栄養士および栄養士MS、RDN（米国）もっと知る