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ホームホーム健康栄養 Nutrition oi-Neha Ghosh By ネハ・ゴーシュ 2019年5月8日

大根は、インドでは「ムーリ」と最も一般的に呼ばれ、カレー、パラタ、ダル、ピクルス、サラダの製造に使用されます。大根は、栄養素と豊富な健康上の利点が満載の最も健康的な野菜の1つです。

髪の豆腐とバナナ

大根は科学的にRaphanussativusと呼ばれ、刺激的な味の食用根菜です。葉、花、種子、さやなどの大根植物の部分も消費されます。

何世紀にもわたって、大根は、炎症、喉の痛み、発熱、胆汁障害などの多くの状態を治療するためにアーユルヴェーダと漢方薬で使用されてきました。

大根の種類

Daikon (white variety)
ピンクまたは赤大根
黒大根
フランスの朝食
緑の肉

大根の栄養価

大根100gには、水95.27 g、エネルギー16 kcalが含まれており、次のものも含まれています。

0.68gのタンパク質
脂肪0.10g
3.40gの炭水化物
1.6g繊維
砂糖1.86g
25mgのカルシウム
0.34mgの鉄
マグネシウム10mg
20mgのリン
カリウム233mg
ナトリウム39mg
0.28mgの亜鉛
14.8mgのビタミンC
0.012mgチアミン
0.039mgのリボフラビン
0.254mgナイアシン
0.071mgのビタミンB6
25mcgの葉酸
7 IU vitamin A
1.3mcgのビタミンK

大根の健康上の利点

1.減量の援助

大根は、食欲を満たし、食べ過ぎを防ぐのに役立つ繊維の優れた供給源であり、体重を減らすのが簡単になります。繊維はまた、排便の管理に役立ち、便秘を防ぎ、低密度リポタンパク質に結合することでコレステロールを低下させます。

2.免疫力を高めます

大根のビタミンC含有量は、フリーラジカルから体を保護し、環境毒素によって引き起こされる細胞損傷を防ぐのに役立ちます ^[1] 。ビタミンCはコラーゲンの生成にも重要な役割を果たし、健康な皮膚と血管を維持するのに役立ちます。

3.ガンを予防します

大根には、抗がん作用のあるアントシアニンやその他のビタミンが含まれています。ある研究によると、大根の根の抽出物には、ガン細胞死を引き起こすイソチオシアネートが含まれています ^[二] 。イソチオシアネートは、体からの発ガン性物質の除去を促進し、腫瘍の発生を防ぎます。

4.心臓の健康をサポートします

大根のフラボノイドであるアントシアニンは、心血管疾患のリスクを低下させる抗炎症作用を持っています。また、脳卒中の主な原因である悪玉（LDL）コレステロールを低下させます ^[3] 。

5.糖尿病を制御します

大根は低グリセミック指数の食品です。つまり、大根を食べても血糖値に影響はありません。大根ジュースを飲むと、糖尿病患者の血糖値にプラスの効果があることが示されています ^[4] 。

6.血圧を下げます

大根は、高血圧を下げるのに役立つカリウムの優れた供給源です。カリウムは血管を弛緩させ、安定した血流を促進します。また、収縮した血管が広がり、血液が流れやすくなります。 ^[5] 。

7.イースト菌感染症を防ぎます

大根は抗真菌性を持ち、抗真菌性タンパク質RsAFP2を含んでいます。ある研究によると、RsAFP2は、カンジダアルビカンスの細胞死を引き起こします。これは、膣酵母感染症、口腔酵母感染症、および侵襲性カンジダ症の主な原因です。 ^[6] 。

8.肝臓を解毒します

ある研究によると、大根酵素抽出物は肝臓毒性から保護します ^[7] 。 Journal of Biomedicine and Biotechnologyに掲載された別の研究では、黒大根がコレステロール胆石を防ぎ、トリグリセリドレベルを下げることができることがわかりました ^[3] 。

9.健康な消化器系を維持します

ある研究によると、大根とその葉のジュースを飲むと、胃組織を保護し、粘膜バリアを強化することで、胃潰瘍の予防に役立ちます。 ^[8] 。大根の葉は、消化機能を改善するのに役立つ繊維の優れた供給源です。

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10.体に水分を補給します

大根は水分を多く含んでいるため、夏の間は体を涼しく保つことができます。大根を食べると、体が水分を補給し、便秘を防ぐのに役立ちます。

11.肌と髪の健康を高めます

大根に含まれるビタミンC、亜鉛、リンは、老化を遅らせることで肌を健康に保ちます。また、乾燥、にきび、皮膚の発疹を防ぎます。あなたはこれらを試すことができます透明肌用大根フェイスマスク。

さらに、大根は髪の根を強化し、抜け毛を防ぎ、フケを取り除くことによってあなたの髪に利益をもたらします。

大根の選び方

しっかりした大根を選び、その葉は新鮮で枯れてはいけません。
大根の外皮は滑らかでひび割れてはいけません。

大根を食事に含める方法

スライスした大根をグリーンサラダに加えることができます。
ツナサラダまたはチキンサラダに大根おろしを加えます。
ギリシャヨーグルト、みじん切り大根、みじん切りにんにく、赤ワインビネガーのスプラッシュをブレンドして大根のディップを作ります。
大根をオリーブオイルで味付けして炒め、ヘルシーなおやつとしてお召し上がりください。

これを試すこともできます大根サンバーレシピ。

大根ジュースのレシピ

材料：

大根3本
海塩（オプション）

方法：

大根を切り刻み、ジューサーグラインダーに加えます。
ジュースを濾し、必要に応じて海塩を少し加えます。
冷やしてお楽しみください！

記事の参照を見る

[1]Salah-Abbès、J。B.、Abbès、S.、Zohra、H。、およびOueslati、R。（2015）チュニジア大根（Raphanus sativus）抽出物は、ラットにおけるカドミウム誘発性の免疫毒性および生化学的変化を防ぎます。JournalofImmunotoxicology、12（1）、40-47。
[二]Beevi、S。S.、Mangamoori、L。N.、Subathra、M。、＆Edula、J。R.（2010） Raphanus sativus L.の根のヘキサン抽出物は、アポトーシス経路に関連する遺伝子を調節することにより、細胞増殖を阻害し、ヒト癌細胞のアポトーシスを誘導します。ヒト栄養のための植物性食品、65（3）、200-209。
[3]Castro-Torres、I。G.、Naranjo-Rodríguez、E。B.、Domínguez-Ortíz、M.Á.、Gallegos-Estudillo、J。、＆Saavedra-Vélez、M。V。（2012） Raphanus sativus L.var。の抗結石作用および脂質低下作用岩石生成食を与えられたマウスのニジェール。Journalofbiomedicine＆biotechnology、2012、161205。
[4]バニハニS.A.（2017）大根（Raphanus sativus）と糖尿病栄養素、9（9）、1014。
[5]Chung、D。H.、Kim、S。H.、Myung、N.、Cho、K。J.、およびChang、M。J.（2012）自然発症高血圧ラットにおける大根の葉の酢酸エチル抽出物の降圧効果栄養学の研究と実践、6（4）、308-314。
[6]Thevissen、K.、de Mello Tavares、P.、Xu、D.、Blankenship、J.、Vandenbosch、D.、Idkowiak-Baldys、J。、...＆Davis、T。R.（2012）植物ディフェンシンRsAFP2は、細胞壁ストレス、セプチンの誤局在、およびカンジダアルビカンスにおけるセラミドの蓄積を誘発します。分子微生物学、84（1）、166-180。
[7]Lee、S。W.、Yang、K。M.、Kim、J。K.、Nam、B。H.、Lee、C。M.、Jeong、M。H.、…Jo、W。S.（2012）白大根（ダイコン）酵素抽出物の肝毒性への影響毒性研究、28（3）、165-172。
[8]Devaraj、V。C.、Gopala Krishna、B.、Viswanatha、G。L.、Satya Prasad、V。、＆Vinay Babu、S。N.（2011）ラットに実験的に誘発された胃潰瘍に対するダイコンの葉の保護効果サウジアラビア製薬ジャーナル：SPJ：サウジアラビア製薬協会の公式出版物、19（3）、171-176。

減量からガンの予防まで、大根の健康上の利点は次のとおりです

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