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ググニは人気のベンガルの屋台の食べ物で、他の北インドの州でもよく知られています。伝統的なググニは、白または黄色のマタールをスパイスをたっぷり使って調理することで調理され、チャートのように提供されます。
ベンガルのググニは、北インドではググニチャートとして広く知られています。これは、特にモンスーンの夜に食べることができる、唇を刺激するスナックです。ググニはおかずとして用意し、パブ、ルチー、ロティと一緒に食べることもできます。
伝統的に、bhaja masalaは、このチャートを独特の味にするために使用されます。歯ごたえのある白いマタールとジューシーなスパイスを一緒に調理すると、このスナックは魅力的です。タマリンドチャツネを加えると、味覚が高まり、さらに多くのことを求めるようになります。
あなたが家でこのレシピを試すことに熱心であるならば、ここにビデオが続きます、そして、ググニを作る方法に関するイメージで詳細なステップバイステップの手順が続きます。
GHUGNIビデオレシピ
GHUGNIレシピ|ベンガルドライマターググニの作り方| GHUGNI CHAAT RECIPE |ベンガル語ググニレシピググニレシピ|ベンガルドライマタールグニの作り方| GhugniChaatレシピ|ベンガルググニレシピ準備時間8時間0分調理時間40M合計時間8時間40分レシピ作成者：Meena Bhandari
レシピタイプ：スナック
サーブ：4
材料-
ホワイトキル-1カップ
水-6½カップ+すすぎ用
味わう塩
乾燥赤唐辛子-1
カリエライチ（黒カルダモン）-1
グリーンカルダモン-1
シナモンスティック-インチピース
ジーラ-小さじ3
メティ種子（フェヌグリーク種子）-小さじ1
オイル-大さじ2
月桂樹の葉-1
重曹の肌への効果
玉ねぎ（みじん切り）-1カップ+ 2tbsp
生姜にんにくペースト-大さじ1
トマトピューレ-1カップ
青唐辛子（みじん切り）-小さじ2
ターメリックパウダー-1 / 4tsp
赤唐辛子粉-小さじ1
茹でたジャガイモ（皮をむいて立方体に切る）-1カップ
ジーラパウダー-小さじ1
タマリンドチャツネ-大さじ1
バハマサラ-小さじ1
コリアンダーの葉（みじん切り）-飾り用
準備する方法-
1.白いマタールをふるいに入れます。
2.水ですすいでください。
3.ボウルに移し、6カップの水を注ぎます。
4. 7〜8時間浸します。
5.浸したら、水と一緒に圧力鍋に入れます。
6.小さじ1杯の塩を加えます。
7.1 / 4カップの水を追加します。
8.最大2ホイッスルの間圧力鍋で調理し、炊飯器内の圧力が落ち着くまで待ちます。
9.その間に、加熱した鍋に乾燥した赤唐辛子を加えます。
10.黒と緑のカルダモンを追加します。
11.シナモンスティックと小さじ1杯のジーラを加えます。
12.さらに、メチシードを加え、色が変わるまで2分間ドライローストします。
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13.ミキサージャーに移します。
14.微粉末に粉砕し、脇に置きます。
15.加熱した鍋に油を加えます。
16.小さじ2杯のジーラを加えます。
17.月桂樹の葉を加えて炒める。
18.刻んだ玉ねぎを加え、黄金色になるまで2〜3分炒める。
19.トマトピューレを加え、よくかき混ぜます。
20.生姜にんにくペーストとみじん切りのグリーンチリを加えます。
21.よく混ぜます。
22.ターメリックパウダー、塩、赤唐辛子パウダーを加えます。
23.茹でたジャガイモの立方体を加え、かき混ぜます。
24.ゆでたマタールを加え、よく混ぜます。
25.15分間調理します。
26.ポテトを少しつぶして、肉汁を厚くします。
27.ジーラパウダーと小さじ1杯のガラムマサラを加えます。
28.よく混ぜて、ストーブの電源を切ります。
29.それをサービングカップに移します。
30.玉ねぎのみじん切り大さじ2を追加します。
31.タマリンドチャツネを追加します。
32.飾り用に、バハマサラとコリアンダーの葉を追加します。
33.熱くサーブします。
- 1.少量のアムチュールパウダーを加えて味を高めることができます。
- 2.時々、人々はググニを厚くするために米でんぷんまたはメイダを加えます。
- サービングサイズ-1カップ
- カロリー-117カロリー
- 脂肪-5g
- たんぱく質-4g
- 炭水化物-14g
- 砂糖-3g
- 繊維-2.8g
ステップバイステップ-ググニの作り方
1.白いマタールをふるいに入れます。
2.水ですすいでください。
3.ボウルに移し、6カップの水を注ぎます。
4. 7〜8時間浸します。
5.浸したら、水と一緒に圧力鍋に入れます。
6.小さじ1杯の塩を加えます。
7.1 / 4カップの水を追加します。
8.最大2ホイッスルの間圧力鍋で調理し、炊飯器内の圧力が落ち着くまで待ちます。
9.その間に、加熱した鍋に乾燥した赤唐辛子を加えます。
10.黒と緑のカルダモンを追加します。
11.シナモンスティックと小さじ1杯のジーラを加えます。
12.さらに、メチシードを加え、色が変わるまで2分間ドライローストします。
13.ミキサージャーに移します。
14.微粉末に粉砕し、脇に置きます。
15.加熱した鍋に油を加えます。
16.小さじ2杯のジーラを加えます。
17.月桂樹の葉を加えて炒める。
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18.刻んだ玉ねぎを加え、黄金色になるまで2〜3分炒める。
19.トマトピューレを加え、よくかき混ぜます。
20.生姜にんにくペーストとみじん切りのグリーンチリを加えます。
21.よく混ぜます。
22.ターメリックパウダー、塩、赤唐辛子パウダーを加えます。
23.茹でたジャガイモの立方体を加え、かき混ぜます。
24.ゆでたマタールを加え、よく混ぜます。
25.15分間調理します。
26.ポテトを少しつぶして、肉汁を厚くします。
27.ジーラパウダーと小さじ1杯のガラムマサラを加えます。
28.よく混ぜて、ストーブの電源を切ります。
29.それをサービングカップに移します。
30.玉ねぎのみじん切り大さじ2を追加します。
31.タマリンドチャツネを追加します。
32.飾り用に、バハマサラとコリアンダーの葉を追加します。
33.熱くサーブします。
