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山羊乳は、世界中で最も一般的に消費されているタイプの乳製品です。世界の人口の65％以上が山羊乳を飲んでいると推定されています。山羊乳は、必須栄養素が豊富で、消化が容易で、牛乳よりも乳糖がわずかに少ないため、牛乳の優れた代替品であると言われています。 [1] 。
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山羊乳も非常に用途が広く、チーズ、スムージー、デザート、石鹸、スキンケア製品の製造に使用されます。
この記事では、山羊乳とは何か、そしてその健康上の利点について説明します。
ヤギ乳とは何ですか？
山羊乳は、山羊から生産される栄養豊富な牛乳の一種です。脂肪、タンパク質、ビタミン、ビタミンB6、ビタミンA、カルシウム、リンなどのミネラルなどの必須栄養素の優れた供給源です。実際、研究によると、山羊乳には牛乳よりも25％多いビタミンB6、47％多いビタミンA、13％多いカルシウムが含まれています。ヤギ乳はまた、独特の健康上の利点を持っている中鎖脂肪酸が豊富です [1] 。
ヤギ乳は乳児にも安全です。それは、より高い消化率、明確なアルカリ性、および人間の栄養における治療的価値の点で、人間または牛のミルクとは異なります。山羊乳は、牛乳や植物由来の牛乳よりも濃厚でクリーミーです。
山羊乳の栄養情報
山羊乳はビタミンB6、ビタミンA、カルシウム、マグネシウム、リン、鉄、亜鉛、マンガン、銅、コバルト、カリウム、セレンが豊富で、微量のナトリウムが含まれています [1] [二] 。
山羊乳の健康上の利点
1.心臓の健康を促進します
山羊乳を摂取すると、マグネシウム含有量が高いため、心臓が健康に保たれます。マグネシウムはあなたの心臓に有益な重要なミネラルであり、定期的な心拍を維持し、血栓の形成を防ぎ、善玉コレステロールを増加させます [3] 。 2005年の研究は Journal of Dairy Science ヤギ乳の消費は、善玉コレステロール値を増加させ、悪玉コレステロール値を減少させることがわかりました [4] 。
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2.骨の健康をサポートします
山羊乳にはカルシウムが豊富に含まれています。カルシウムは、骨や歯を強く保つのに役立つ必須ミネラルです。山羊乳は牛乳よりもカルシウム含有量が高いため、山羊乳を摂取すると、体に十分な量のカルシウムが供給され、骨粗鬆症のリスクが低下します。に発表された研究 International Journal of Pharmaceutical Sciences and Research 新鮮な山羊乳を飲むとカルシウムレベルが上昇し、骨粗鬆症のリスクを防ぐことが示されました。ヤギ乳には、骨の健康を維持するのに役立つ2つの必須ミネラルであるカルシウムとリンの吸収に主要な役割を果たす中鎖脂肪酸も含まれています [5] 。
3.炎症を抑えます
研究によると、山羊乳には炎症と戦うのに役立つ抗炎症作用があります。動物実験では、ヤギ乳には大腸炎で抗炎症作用を示すオリゴ糖が含まれているため、炎症性腸疾患の管理に役立つ可能性があることがわかっています。 [6] [7] 。
4.貧血を治療する可能性があります
動物実験では、山羊乳の鉄の生物学的利用能は牛乳のそれよりも優れていることが示されています。これは、山羊乳の摂取が鉄分レベルの改善に役立ち、鉄欠乏性貧血のリスクを減らすことができることを意味します [8] 、 [9] 。
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5.消化しやすい
山羊乳の脂肪球は小さく、これがおそらく牛乳が消化しやすい理由の1つです。消化器系の問題を抱えている人や乳糖不耐症の人は、山羊の乳に簡単に耐えることができます [10] 。
6.肌の健康を高めます
山羊乳はビタミンの良い供給源ですこのビタミンはあなたの肌を改善し、にきびを減らし、しわの発症を遅らせるのに役立ちます。さらに、山羊乳には乳酸が含まれており、死んだ皮膚細胞を取り除き、肌の色調を明るくします。 [十一] 。
7.乳児の消化器系の問題を軽減します
低温殺菌された山羊乳は、胃腸に問題のある乳児によく耐えられます。研究によると、山羊乳を乳児に与えると、下痢や便秘などの胃腸の問題が解消されます。 [12] 。
ヤギ乳には副作用がありますか？
研究によると、牛乳アレルギーとは関係のない山羊乳アレルギーはまれな疾患です。このアレルギーは、山羊乳のカゼイン含有量に起因する可能性があります。これ以外の山羊乳の消費はほとんどの人にとって安全です。
山羊乳と牛乳
ヤギ乳には牛乳よりも多くのビタミンB6、ビタミンA、カルシウムが含まれており、調査研究によると、ヤギ乳は食物から必須栄養素を吸収する身体の能力を高める可能性があります。一方、牛乳は他の食品と一緒に摂取すると、鉄や銅などの必須ミネラルの吸収を妨げます。
さらに、山羊乳は乳糖が牛乳よりも少ないため、乳糖不耐症の人は山羊乳を牛乳よりもよく消化することができます。
山羊乳の使い方は？
- ヤギのミルクは、あらゆる種類のレシピのあらゆるタイプのミルクに1：1の比率で置き換えることができます。
- 山羊乳はシェイクやスムージーによく溶け込みます。
- オーツ麦、スープ、ソースに山羊乳を加えることができます。
- 山羊乳はデザートの製造に使用できます。
