Khaman Dhoklaレシピ：簡単なステップで自宅でそれを準備する方法

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グジャラートに行ったことはありますか、それともグジャラートの友達がいましたか？もしそうなら、あなたはドクラとカマンドクラについて聞いたことがあるに違いありません。これらは、最も愛されている人気のグジャラート料理の1つです。 Dhoklaについて話すとき、それはグラム粉といくつかの基本的なハーブとスパイスを使用して準備された柔らかい海綿状のおいしい料理です。これらは非常に健康的で作りやすいおやつです。

雨の日にやること

多くの場合、人々はKhamanDhoklaと通常のdhoklaを混同します。ただし、これらは2つの異なるものです。 Khaman dhoklaはグラム粉を使用して調製され、dhoklaは発酵米粉バッターを使用して調製されます。米粉バッターを使って作ったドクラは美味しいですが、カマンドクラも美味しいです。

Khaman Dhoklaをどのように準備できるか疑問に思っている場合は、私たちがお手伝いしますので、もう心配する必要はありません。今日はカマンドクラのレシピをお届けします。詳細については、記事を下にスクロールしてください。

レシピ作成者：Boldsky

レシピタイプ：スナック

サーブ：4

• • カップグラム小麦粉の1½
  • 生姜ペースト大さじ2
  • 食用油大さじ1
  • 大さじ1杯の溶岩
  • ターメリックパウダーを2〜3つまみ
  • 細かく刻んだグリーンチリの小さじ1½（チリペーストも取ることができます）
  • 砂糖大さじ1
  • 1つまみアサフェティダ（ヒンジ）
  • 重曹小さじ3/4
  • 小さじ1/2杯のエノ（フルーツソルト）
  • 小さじ1の塩または必要に応じて
  • レモンジュース大さじ1
  • 必要に応じて水

  焼き戻し用

  • 食用油大さじ2
  • 砂糖小さじ2
  • 水大さじ2〜3
  • 白ゴマ小さじ2
  • マスタードシード小さじ1
  • クミンシード小さじ1
  • 小さじ1杯のみじん切り青唐辛子（オプション）
  • カレーの葉10〜12枚

  付け合わせ用

  
  
  
  • コリアンダーのみじん切り大さじ2
  • すりおろした新鮮なココナッツ大さじ2.5

準備する方法

• 方法：

  • まず、蒸し器に油を塗ります。
  • ミキシングボウルに、ベサンを入れます。
  • ベサンに、アサフェチダ、ターメリックパウダー、生姜ペースト、レモンジュース、砂糖、青唐辛子ペースト、油、塩を加えます。
  • 水を加えて厚いねり粉を作ります。
  • ねり粉に溶岩を加えてよくかき混ぜます。
  • バッターの中に塊があることを確認してください。必要に応じて水を追加しますが、バッターが流動的でないことを確認してください。
  • ねり粉が薄くなった場合は、ベサンを加えるか、水を加えてねり粉を少し薄くします。
  • ねり粉にエノを加え、すばやくかき混ぜて、エノをねり粉に均一に混ぜます。
  • enoを追加すると、バッターが泡立っていることがわかります。したがって、さらなる手順を迅速に実行することが非常に重要です。
  • ねり粉は泡立ち、泡立つので、あなたは速くなければなりません。
  • 油を塗った鍋にねり粉を注ぎます。
  • 次に、蒸し器または圧力鍋で1½カップの水を沸騰させます。
  • 水が沸騰したら、鍋を蒸し器に入れます。
  • ねり粉が入った鍋を蒸し器または圧力鍋に入れます。
  • 中火から強火で15〜17分間蒸します。
  • 15〜17分後、dhoklaを取り出し、つまようじを挿入します。つまようじがきれいに出たら、カマンドクラは完全に調理されています。それ以外の場合は、カマンをさらに数分間蒸す必要があります。
  • カマンが冷えるかぬるま湯になったら、ナイフを使って端をそっとスライドさせます。
  • khaman dhoklaを反転し、小さな立方体にスライスします。
  • khamandhoklaのスライスした立方体は脇に置いておきます。

  焼戻し

  • 小さなタッカ鍋を取り、それに油を熱します。タッカ鍋がない場合は、他の小さな鍋で油を加熱することができます。
  • マスタードシードを油に加え、はねさせます。
  • マスタードシードが飛び散り始めたら、カレーの葉と刻んだ青唐辛子と一緒にクミンシードを追加します。
  • 次に水を加えます。水を加えるときは、水を加えると混合物が焼けるようになる可能性があるので注意してください。
  • 次に砂糖を加え、焼き戻し混合物をかき混ぜて沸騰させます。これにより、砂糖が完全に水に溶けるようになります。
  • スライスしたカマンに焼き戻し混合物を均一に精製します。
  • 刻んだコリアンダーの葉とすりおろしたココナッツを飾る。
  • チャツネやソースと一緒にすぐにカマンドクラを出すことができます。
  • また、カマンドクラを箱に入れて冷蔵庫に保管することもできます。

指示

• Dhoklaについて話すとき、それはグラム粉といくつかの基本的なハーブとスパイスを使用して準備された柔らかい海綿状のおいしい料理です。これらは非常に健康的で作りやすいおやつです。

栄養成分表示

• 人々-4
• kcal-161kcal
• 脂肪-7g
• たんぱく質-6g
• 炭水化物-18g
• ファイバー-3g

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