ニルギリチキンコルマ

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同じチキンカレーを何度も食べるのに飽きたら、タミルナードゥ州のエキゾチックな料理で、さわやかな新しい味をお届けします。レシピの名前は、南インドの有名な青い山、ニルギリスに由来しています。これはレシピの簡略版ですが、味のおいしい組み合わせは間違いなくあなたの味覚を刺激します。

このチキンレシピの鍵は、ココナッツ、ミント、コリアンダーで、緑がかった茶色の色合いになり、マイルドなハーブの風味が加わります。そして、香りは単に酔わせるだけです。インドのスパイスの完璧なミックスは、この料理を非常に美味しくします。

だからここにニルギリチキンコルマのレシピがあります。

サーブ ：4-5

準備時間 ： 15分

調理時間 ：40分

材料

• チキン-1kg

• タマネギ-2（細かく刻んだ）

• 生姜にんにくペースト-1。大さじ5

• トマト-1（細かく刻んだ）

• 赤唐辛子粉-1tsp

• ターメリックパウダー-1tsp

• レモンジュース-2tbsp

• カレーの葉-6-8

• 塩-好みに応じて

• オイル-2tbsp

マサラペースト用

• Jeera（クミンシード）-1tsp

• Saunf（フェンネルシード）-1tsp

• Khus khus（ケシの実）-1tsp

• シナモン-1インチピース

• カルダモン-2

• 新鮮なココナッツ-5tbsp（すりおろした）

• カシューナッツ-8

• グリーンチリ-4

• コリアンダーの葉-3tbsp（みじん切り）

• ミントの葉-15

• 水-3n＆frac12カップ

手順

1. 鍋を熱し、ローストジーラ、サンフ、クスクス、カルダモン、シナモンをその上で乾かします。
2. 火から下ろし、カシューナッツ、ココナッツ、ミントの葉、コリアンダーの葉、青唐辛子、半カップの水と一緒にこれらを挽きます。滑らかなペーストを作ります。脇に置いておきます。
3. 鍋に油を熱し、カレーの葉を加えます。 2分間炒める。
4. 玉ねぎのみじん切りを加え、半透明になるまで炒めます。
5. 生姜にんにくペーストを加えて3分炒める。
6. 次に、刻んだトマト、赤唐辛子粉、ターメリック粉、塩を加えます。 4〜5分間調理します。
7. 前に準備したマサラペーストを追加し、7〜8分間調理します。
8. 次に、レモンジュースと鶏肉を追加します。 2分間炒める。
9. 鍋に3カップの水を加え、蓋をして、鶏肉が完全に調理されるまで20〜30分間調理します。
10. 終わったら、火を消し、ニルギリチキンコルマに刻んだコリアンダーの葉を飾ります。

あなたのニルギリチキンコルマは提供される準備ができています。チャパティ、プラオ、ビリヤニと一緒にお楽しみください。

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