ラージママサラレシピ：キドニービーンカレーレシピ

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Rajma Chawalを聞いたとき、最初に何が思い浮かびますか？温かいご飯の上に、蒸し暑いラジマカレーを注いだと思うかもしれません。さて、特にインド北部の州では、RajmaChawalが人気のある料理であることは否定できません。デリーとその周辺地域に属する人々はこの料理が好きです。何か特別なものを食べたいときはいつでも、この料理について人々が言及しているのを聞いたことがあるでしょう。

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Rajma Masalaを知らない人は、トマトオニオンベースのグレービーソースに浸したRajmaまたはインゲン豆を使用して作られたインドのカレーです。インゲン豆を一晩浸して、食欲をそそるラジママサラを作ります。この真のパンジャビミールは、ターメリック、チリ、コリアンダーパウダー、ジンジャーガーリックペーストなど、インドのキッチンで使用される最も一般的なスパイスのいくつかを使用して調理されます。ラージママサラは通常、普通のご飯と一緒に消費されますが、プルカ、プリ、フレーバーライスと一緒に食べることもできます。準備ができていることを知るには、記事を下にスクロールして詳細を読んでください。

レシピ作成者：Boldsky

レシピタイプ：食事

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サーブ：5

• 圧力鍋用ラジマ

  • 一晩浸したラジマ豆2カップ
  • 水4カップ
  • 小さじ1塩

  マサラの場合

  
  
  
  • 食用油大さじ3
  • 細かく刻んだトマト4個またはトマトピューレ1カップ
  • 中型の細かくすりおろした玉ねぎ2個
  • 細かく刻んだ青唐辛子2個
  • 生姜-ニンニクペースト大さじ1
  • コリアンダーパウダー大さじ1
  • かすりメティ大さじ1
  • クミンシード小さじ1
  • クミンパウダー小さじ1
  • カシミール赤唐辛子小さじ1½
  • 小さじ1杯のマサラ塩
  • 小さじ3/4の塩
  • ターメリックパウダー小さじ1/2
  • コリアンダーのみじん切り大さじ2
  • 大さじ1ギー

準備する方法

• • 夜は、ラジマ豆を4カップの水に浸します。
  • 朝、水を切り、きちんと洗ってください。
  • 次に、豆を2カップの水と小さじ1杯の塩を入れた圧力鍋に移します。
  • Rajmaを強火で1ホイッスル圧力鍋で調理してから、弱火でさらに15分間調理する必要があります。
  • 圧力鍋がガスを自然に放出した後、別の容器にインゲン豆を移します。
  • 鍋に大さじ3杯の食用油を熱します。
  • 油が熱くなったら、小さじ1杯のクミンシードを加えて、はねさせます。
  • 細かくすりおろした玉ねぎを加え、中火で炒める。
  • 玉ねぎが黄金色になるまで炒める必要があります。
  • 生姜にんにくペーストとみじん切りの青唐辛子を加えます。中火で1分間炒めます。
  • この後、トマトピューレを加え、中火で5分間調理します。
  • 次に、ターメリックパウダー、クミンパウダー、コリアンダーパウダーを追加します。よく混ぜてから、ガラムマサラと一緒に塩とカシミール赤唐辛子粉を加えます。
  • マサラを適切にかき混ぜ、油が端で分離し始めるまで低中火で調理します。このプロセスには通常10〜15分かかります。
  • この後、ゆで豆を加え、マサラとよく混ぜます。
  • 必要な肉汁の一貫性に応じて、2〜3カップの水を追加します。
  • 鍋に蓋をして、カレーを20〜30分煮ます。
  • 必要に応じて、トマトマッシャーを使ってカレーを少しつぶすことができます。これにより、カレーがより厚くクリーミーになります。
  • ギー大さじ1を加え、よく混ぜます。
  • 最後に、砕いたかすりメチと大さじ2杯の刻んだコリアンダーの葉を加えます。
  • ご飯とサラダと一緒に温めてお召し上がりください。

指示

• Rajma Masalaの味を良くするために、常に9〜10時間浸してから、圧力鍋で柔らかくします。

栄養成分表示

• 人々-5
• kcal-304 kcal
• 脂肪-10g
• タンパク質-14g
• 炭水化物-42g
• 繊維-11g

心に留めておくべきこと

• Rajma Masalaの味を良くするために、常に9〜10時間浸してから、圧力鍋で柔らかくします。
• トマトピューレを加えるときは、急いでスパイスを加えないでください。トマトピューレを少なくとも5〜7分間調理してから、スパイスを加えます。
• ピューレにスパイスを加えたら、少なくとも15分間調理します。これは料理に本物の味を与えるだけでなく、料理に豊かな色を確実にします。
• すりおろした玉ねぎの代わりに、細かく刻んだ玉ねぎを使うこともできます。
• この料理は常に中火で調理してください。あなたが料理している間、忍耐を持ってください。

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