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ランチに卵カレーを作ることにしましたが、卵のパッケージを見ても、それが悪くなったかどうかはわかりません。悪い卵でカレーを台無しにすることほど悪いことはありません。
通常、卵は一度に数週間冷蔵庫にとどまり、その鮮度を判断するのは少し難しいかもしれません。冷蔵庫の中の食べ物がいつ古くなるかを判断するのは簡単です。私たちは通常、悪臭によってこれを認識します。または、カビをチェックすることもできます。
卵を食べる10の理由
あなたの目と鼻は肉やハーブの鮮度を簡単に判断するための信頼できる道具ですが、卵を割る前に卵をテストすることに関しては実際に感覚を使うことはできません。
それで、あなたの卵が新鮮であるかどうかを知る方法は何ですか？卵をテストして、摂取するのが良いかどうかを確認する方法はいくつかあります。
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白色
あなたの卵が新鮮かどうかを見分ける方法は？最も新鮮な卵は曇った白い色になります。そして、卵が熟成すると、白は透明な色になり始めます（これは実際には卵がまだ新鮮であることを意味します）。
一方、卵がピンクがかったまたは虹色で、ひびが入った後にわずかに腐った臭いがある場合は、白ではなく、卵が悪くなったことを意味します。卵を割って腐った匂いがし始めたら、必ず捨てて、料理には使わないでください。
フローティングテスト
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卵が新鮮であることを知る他の興味深い方法の1つは、フローティングテストを試すことです。必ず冷水を入れたボウルに卵を入れてください。水位は卵の2倍である必要があります。
ほとんどの新鮮な卵はボウルの底に沈み、おそらく側面が平らになります。古い卵が浮く間、新鮮な卵は沈みます。沈む卵は密猟やスフレに最適です。
さらに、古い卵は底に横たわり、わずかに泡立てようとします。表面に浮かぶ傾向のある卵は悪いので、絶対に食べてはいけません。彼らは食べるのに十分新鮮ではありません。
卵がボウルの底に逆立っている場合、それは数週間前ですが、それでも食べるのに十分であることを意味します。
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スロッシングテスト
ひびの入っていない卵をテストするには、卵を耳に当てて少し振って鮮度をテストします。卵の内側からはっきりとしたスロッシング音が聞こえる場合は、卵が悪くなったことを意味している可能性があります。
ただし、何も聞こえない場合は、消費しても問題ありません。これは、卵が新鮮かどうかを知るための興味深い方法です。
卵を割る
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平らな定盤で卵を割ってみてください。卵黄がわずかに球形で、その周りにしっかりと定着している場合、卵は新鮮で安全に摂取できます。
一方、卵黄が少し低く落ち着き、卵白（卵白）がかなり透明であるが、近くにとどまっている場合は、卵が少し古いことを確認できます。それでも、食べるのは良くて安全です。
卵黄が平らで、白（卵白）が水（ラニー）のようである場合、それは明らかに卵が腐っていることを意味します。これらはあなたの卵が新鮮であるかどうかを見分ける方法のいくつかの方法です。
